烧排骨怎么做？怎么样烧红烧排骨才好吃？

烧排骨怎么做？

烧排骨是1道世代相传的中国菜肴，口感细嫩、汁浓味美，非常受人们的喜爱。以下是1份简单易学的烧排骨的做法：

所需素材：

- 猪肋排骨 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 冰糖 20 克

- 清水适量

步骤：

1. 将猪肋排骨煮沸，撇往浮沫后捞出备用。

2. 热锅凉油，放进姜片和葱段爆香。

3. 放进猪肋排骨，加进料酒腌制1会儿。

4. 把调料混合：生抽、老抽、冰糖和适量清水调成汁。

5. 把调好的汁倒进锅中与排骨混合在1起。

6. 加盖大火烧开后转小火慢慢焖，计时20分钟左右直到汤汁快要收干。

7. 最后按个人口味加盐、糖、鸡精等调味就可以。

小贴士：

1. 在煮排骨的时候要用大火煮开，撇往浮沫之后再换成小火慢慢煮。这样可以使排骨更加鲜嫩。

2. 调汁的时候，假如觉得颜色不够红亮，可以稍微增加老抽的用量。

3. 意见 使用陶瓷炖盅或电压力锅来焖制排骨，让排骨更加进味和香气4溢。

期看以上方法对您有所扶助，祝您做出美味的烧排骨！

用料：猪肋排500克、8角、香叶适量、葱、姜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、盐3克、水100毫升。

1、锅中放油，倒进猪肋排，煎至两面金黄。

2、排骨放进锅中，倒进超过排骨的水，加进8角、香叶、姜、葱、花椒、料酒、生抽。

3、放进老抽、盐。

4、盖上盖子，中火炖煮30分钟就可以出锅上桌了。

锅中先炒1个糖色，然后把排骨放进到锅中，加进适量的调料和水，小火焖1个小时，时间到后取出大料，大火收汁就可以。

调料放锅中炒，锅内倒1点油，下冰糖炒糖色，待冰糖炒熔化后成深褐色，下桂皮、8角草果炸1下。

放进排骨，糖色起泡泡后将排骨倒进锅里翻炒，倒进料酒往腥，倒进酱油上色，放进葱结和姜片翻炒几下。

小火焖1个小时，往锅中加进水，水过排骨就可以，上锅盖烧开，锅内水沸腾后转小火焖1个小时，时间到后加盐。

怎么样烧红烧排骨才好食？

关于这个问题，以下是烧红烧排骨的步骤和技能，可以让排骨烧得更加美味：

1. 预备素材：排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、8角等调料。

2. 先将排骨焯水，往除血水和杂质。

3. 焯水后，将排骨捞出沥干水分备用。

4. 热锅冷油，加进葱姜蒜爆香。

5. 加进焯水后的排骨，翻炒至金黄色。

6. 加进料酒，炒至酒味散往。

7. 加进适量生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加进足够的水，放进冰糖、香叶和8角等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。

9. 中途需不时翻动排骨，以免烧焦。

10. 等到汤汁浓稠，排骨进味，就可以出锅。

11. 最好将烧好的红烧排骨放置1晚上，让排骨更进味。

12. 最后可以依据个人口味加进适量盐和味精。

注重：

1. 烧红烧排骨时，水的量不要太多，加水的时候要注重不要沉没排骨。

2. 在烧制过程中，排骨应该不停地翻动，以免糊底。

3. 烧制过程中的火候要把握好，不要过早开小火，否则排骨会变得柴硬。

4. 红烧排骨不宜放太多的盐和味精，以免影响味道。

1、锅里放适宜的菜油，加热后生姜葱放进炒香，然后把肋排进进锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加进酱油、料酒、糖，然后加进刚好沉没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加进稍微的盐，然后改大火收汁。

5、最后1道美味的红烧排骨就做成了

主料：排骨1斤半

配料：干辣椒20个，花椒30粒，姜1块，蒜6瓣，大葱1根；盐20克，味精5克，糖10克

做法

1.先将排骨氽1下，捞起；

2.锅烧热，放进少量油，稍等1会放进干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 进排骨、大葱还是炒，这时还可加进少量加饭酒；

3.等到排骨变色，放进开水，水量刚刚满过排骨或稍少1点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；

4.加进适 量味精，翻炒1下，关火，再焖5分钟起锅。

预备素材：

排骨500克、葱姜蒜适量、花椒少量、8角少量、香叶少量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖少量、白芝麻少量、盐少量。

制造方法：

①排骨洗干净，冷水下锅焯水，倒进1勺料酒，少量姜片，煮出血沫后捞出，冷水浸泡后沥干水份。

②预备配料：葱姜蒜切段，花椒8角少量，香叶2片

③热锅放少量油，放进冰糖翻炒出糖色

④倒进排骨翻炒至上色。

⑤倒进热水盖过排骨，放进葱姜蒜、花椒、8角、香叶，2勺生抽，1勺老抽，少量盐，小火炖40分钟左右，最后大火收汁就可以。

⑥装盘，撒上白芝麻，美味的红烧排骨制造完成。

烧红烧排骨的好食之处在于制造时需要以下几点：1.选用适宜的素材2.把握正确的烹调方法3.加进适量的辅料调味1.选用适宜的素材：烧红烧排骨的素材要求鲜嫩，尽量选用带有1定肥肉的排骨，这样烧制后才会更加鲜美。
2.把握正确的烹调方法：在烧制时要把握稍微的火候和时间，使排骨进味，口感更佳。
3.加进适量的辅料调味：加进适量的糖、酱油、盐、姜、蒜等辅料，调出鲜美的味道。
除此之外，制造过程中还需要注重不要使用过多或不适宜的调料，从而影响到排骨的风味。
同时也可以依据自己的口味调整食材的比例和素材的份量，进行个性化的定制，制造出更加美味的红烧排骨。

红烧排骨的做法？

食材洗净、备好，锅内放进花椒、姜片、葱段，注进半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。放进排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。，锅内放进少量油，放冰糖，小火炒至熔化。糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放进排骨，炒至均匀上糖色。还是加进酱油、料酒炒匀，加进热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。加盐，还是炖至排骨熟烂进味，大火收干汤汁就可以。