皮蛋瘦肉粥做法正宗？皮蛋瘦肉粥的食材？
皮蛋瘦肉粥做法正宗？
用料
主料 大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个
调料 食盐1茶匙、姜1小块、香油1/2茶匙、细香葱1根、水适量
做法：
1、预备好素材，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。
2、皮蛋切成指头大小的块状。
3、大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调剂成煮粥模式煮好。
4、把煮好的粥倒进珐琅锅，加进姜末煮开。
5、然后加进刚切好的瘦肉丝开始搅匀。
6、再加进切好的皮蛋
7、煮沸腾1分钟以后，肉丝也熟了，这个时候撒进少量盐调味关火，再撒进葱末就可以。
8、成品
主料：粳米100克
辅料：皮蛋2个，瘦肉80克，清水1000克
配料：盐1勺，生粉10克，生抽1勺，鸡精少量，白胡椒粉少量，小葱适量
做法：
1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒往，重新加进清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动1次，煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4.转大火，将皮蛋、肉末下进沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加进少量鸡精和白胡椒粉调味就可以。
【所需食材】：
大米1碗、皮蛋（松花蛋）1颗、瘦猪肉1小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少量。
1、将瘦猪肉削掉外皮，剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末，在猪肉末中加进适量的料酒、酱油和干淀粉，用筷子足够 搅拌均匀之后，腌制片刻备用。
2、皮蛋事先放在锅中煮熟，捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用，小白菜切掉菜根，用清水洗净再切成较小的白菜段备用。
3、大米用清水淘洗两遍之后，倒掉淘米水，再加进适量的清水，将大米足够 浸泡，浸泡时间大约在半个小时以上。
4、将足够 吸取水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中，再向锅中加进足量的清水，开盖用大火将锅内的清水煮沸，并煮出浮沫，用勺子将浮沫撇除干净。
5、盖上砂锅盖子，调低火力，小火慢慢煲煮大米，直到砂锅内的大米粒足够 煮熟，并且米粒全部软烂开花。
6、当砂锅内的大米粥煮好之后，加进事先腌好的猪肉末，并用勺子快速进行搅拌，使猪肉末受热变色，再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。
7、煮制1分钟左右，再向砂锅中加进切好的皮蛋丁，小火还是熬煮两分钟，加进小白菜碎，搅拌均匀之后熬煮1分钟。
8、临出锅之前，向锅中撒进1勺左右的食盐，搅拌均匀调好味道，喜欢食香味浓1些的，可以滴进数滴香油，味道更好。
用料
大米 100克
皮蛋 2个
里脊肉 250克
盐 2克
淀粉 1勺 饮汤的勺子
姜 3片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
清水 1600克
鸡精 2克
黑胡椒粉 2克(腌肉)
黑胡椒粉 适量(放煮好的粥里)
芝麻油(香油) 适量
葱花 适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
头天晚上，大米淘洗干净，冷冻室过夜
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
里脊肉切丝，1片姜切丝，放所有调料挠匀腌制过夜
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第2天早上，清水大米下锅，下两片姜片。大火煮开，转中小火，记得时不时要搅拌，以免糊底。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮粥的时候处理皮蛋，剥壳切丁(我忘记拍了，自行脑补吧）煮至粥底粘稠
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉丝中放1点水打散，1条条下进锅中划散。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉丝煮熟之后， 把切好的皮蛋丁倒进来煮开。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅后撒葱花，淋进香油，胡椒粉
步骤/方式1
100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少量水拌匀，腌半小时。
步骤/方式2
60克里脊肉切丝
步骤/方式3
加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟
步骤/方式4
2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切
步骤/方式5
锅中水开后，下进肉丝滑烫1下，肉丝发白即捞出洗净，往浮沫。
皮蛋瘦肉粥的食材？
1. 皮蛋瘦肉粥的食材包括：大米、瘦肉、皮蛋、姜、葱、盐、胡椒粉等。
2. 大米是皮蛋瘦肉粥主要的组成部分，提供了粥的基础。
瘦肉和皮蛋则是这道菜的主要配料，瘦肉可以增添味道，而皮蛋则带来了特殊的口感和营养。
同时，葱和姜可以为粥增添1抹香气，盐和胡椒粉则是用来调味的。
3. 除了上述的基本食材外，也可以依据个人口味和喜好添加1些配料，例如木耳、香菜、蚝油等，来使口感更加丰盛。
皮蛋瘦肉粥，最主要的食材就是皮蛋，瘦肉和大米。先将大米淘洗干净，然后放进开水中进行熬煮，等熬煮10分钟以后，再将瘦肉放进粥中，再进行熬煮，等熬的差不多的时候，再将皮蛋切成小块放进粥中，再放1些调味品，比如姜丝，盐等，在熬煮10分钟以后就可以食用了，皮蛋瘦肉粥的营养价值很高，可以促进肠道消化，提高身体的新陈代谢，有减肥的功效，但是也要少量食用。
素材： 瘦肉1块、皮蛋两个、姜3片、剩饭1碗、青菜1棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：
猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
把剩饭倒进锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
鸡精用1丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
待米粒煮至较茸稠的时候放进姜片和腌制好的猪肉，随后再放进切碎的皮蛋
当粥煮得很茸稠的时候放进切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀