油炸基围虾做法？基围虾的做法视频

油炸基围虾做法？

1.将基围虾往腿爪，用调味品腌制进味。葱姜洗净均切成末。大蒜往皮洗净剁成蒜蓉。

2.将油锅烧热，投进蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。

3.锅内加油烧至7成热时，将虾炸至皮脆，捞出。

4.另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀就好了。

第1步，将基围虾放进活水中洗净，剪往虾须挑往虾线，然后洗净用碗装好，倒进白醋和啤酒各适量，戴上手套挠匀，静置5分钟后洗净沥干。

第2步，取干红椒、生姜和大蒜各适量，洗净后全部切成末，放进基围虾中，并加进适量生抽、料酒和食盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，腌好后挑出大虾备用。



第3步，另取1个小碗，将鸡蛋打进搅拌均匀，然后倒进腌制好的基围虾中备用；再将剩下的干红椒和大葱洗净切段，生姜和大蒜切成一片一片；起锅热油，下进辣椒和葱姜蒜爆香，炸好后捞出。



第4步，然后将裹好蛋液的基围虾，挨个下进油锅中，锅中油温保持80度左右，中小火炸至基围虾金黄，就可以沥干油分捞出，捞出后摆盘，撒上孜然粉就可以食用

炸基围虾的方法有很多种，但最常见的方法是首先将基围虾洗净后挤出虾背部的泥沙，然后用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制片刻；

接着在鸡蛋液和面粉混合的面糊中裹上腌制好的基围虾，再放进油锅中炸至金黄色就可以。此方法可使基围虾外酥里嫩，口感十分美味。

食材用料

基围虾500克、姜4片、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量

做法步骤

1，处理基围虾：往头、开背、往壳（详见视频，有虾线就往虾线）

2，用适量料酒和姜片腌1下虾，10分钟左右

3，依次裹淀粉、鸡蛋液、面包糠

4，油温67成热下虾炸，炸至金黄捞出，淋上番茄酱

用料主料基围虾12个辅料精盐8克自来水1000毫升花生油50克油炸基围虾的做法1.首先把虾线用牙签挑出，加进水和盐和虾烧开！开火烧制3分钟，中火2.捞出虾，清洗头部，掰开进行冲洗，反复捏冲3.冲洗完的洗两遍，捏住头部，使壳张开，甩干水分，看我的手法4.锅中放进花生油，烧4成热5.迅速倒进虾，火开到最小，如果怕烫的话倒进虾赶紧躲开哈哈，要不把火关上！

6.小火，翻炒几下，1面反另1面炸制，翻炒均匀，注重别烫着7.炸好了出锅8.虾皮得趁热食，脆脆的不意见 小孩食，宝宝可以食虾肉烹饪技能出锅也可以加着孜然粉虾尽量让水份控完，下油锅注重安全不要烫伤了