五个小鲍鱼的家常做法？小鲍鱼的家常做法？

5 个小鲍鱼的家常做法？

鲍鱼的家常做法：鲍鱼往掉内脏，沿着鲍鱼内侧进刀，将鲍鱼完全地切下来，用清水洗净，接着在鲍鱼表面划出网状刀花。

将切好的鲍鱼加进葱，姜，蒜，料酒腌制１０分钟往除腥味。

把腌制好的鲍鱼摆进盘内，放进锅中大火蒸７分钟后取出。

然后起锅烧油，把蒸好的鲍鱼表面撒上少量的葱丝，淋进热油，再浇进适量的蒸鱼豉油就可以食用。

第1步，先把鸡腿洗干净斩成小块、虾清洗干净，剪往虾须，往掉虾线，鲍鱼往掉内脏，改花刀备用。再加点葱姜蒜备用，再预备1个辣椒，不喜欢食辣的也可以不加。

第2步，锅中烧开水，加点姜片和料酒，放进虾焯水，焯水煮到变色，就可以出锅了。

主料：鲜鲍仔500克    

辅料：猪肉粒100克、冬笋40克、青豆20克

调料：甜面酱30克、辣鲜露5克、香辣酱10克、糖1克、盐1克、酱油3克、胡椒粉1克

做法：

1.猪肉粒加盐、酱油、胡椒粉腌好待用；冬笋切粒。

2.鲜鲍仔用80摄氏度水浸透取出1改2。炒锅上火，下鲜鲍略煎，加辣鲜露，再略煎20秒盛出备用。   

3.炒锅上火，清炒肉粒至刚转色，下甜面酱、香辣酱炒至香鲜，加进冬笋、青豆、糖炒匀，再加进鲍仔，兜匀至香，就可以上盘。

方法1

步骤/方式1

预备鲍鱼5 只

步骤/方式2

刷往黑膜

步骤/方式3

往掉内脏

步骤/方式4

清洗干净、打花刀备用

步骤/方式5

预备粉丝10克、倒进热水泡发好

步骤/方式6

大蒜50克、洗净剁成蒜蓉

步骤/方式7

起锅烧油、加食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、蚝油2克炒匀

步骤/方式8

粉丝展在盘底、放上鲍鱼

步骤/方式9

把蒜蓉均匀展在鲍鱼上面、上蒸锅蒸制8分钟

步骤/方式十

出锅撒上2克葱花、浇上热油就可以

小鲍鱼的家常做法？

步骤/方式1

先把鲍鱼洗刷干净，剥离贝壳清除内脏清洗干净；

步骤/方式2

鲍鱼切花刀，斜切，两个方向垂直就行，形成方块纹路，用料酒和姜片腌制备用

步骤/方式3

杏鲍菇切厚片，同样切花刀备用；

步骤/方式4

锅里倒油；放进杏鲍菇煎香，盛出待用

步骤/方式5

盛出杏鲍菇，放进蒜末炒香，再放进西兰花炒熟盛出装盘。

步骤/方式6

葱姜蒜炝锅，放进杏鲍菇和鲍鱼，翻炒均匀；

调进生抽，蚝油，料酒翻炒， 出锅前用1点点水淀粉勾芡，收浓汤汁，放到西兰花上。

鲍鱼的做法？

最经典的就是红烧鲍鱼了。鲍鱼刷洗干净，往壳，加料酒焯水，切花刀备用；

预备料汁，1勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；

热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒进料汁小火收汁，加半勺老抽上色就可以。

鲍鱼是1种营养丰盛、口感鲜美的海鲜，以下是几种常见的鲍鱼做法：

清蒸鲍鱼：将鲍鱼清理干净后，打上花刀，加进葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油等调料，腌制5分钟后放进蒸锅中，大火蒸8-10分钟，取出后撒上葱花，淋上热油就可以。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：将粉丝泡软后卷成团，放在鲍鱼壳上，蒜蓉用油炒香后，和另1半生蒜蓉混合，加进蚝油、酱油、黄酒等调料调成汁，将汁均匀地淋在鲍鱼和粉丝上，放进蒸锅中蒸5分钟，取出后撒上葱花，淋上热油就可以。

鼓汁蒸鲍鱼：将鲍鱼清理干净后，切成薄片，加进豆豉、姜蒜末、盐、食用油等调料，搅拌均匀后放进蒸锅中蒸5-8分钟，取出后撒上葱花就可以。

红烧鲍鱼：将鲍鱼清理干净后切成薄片，加进料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等调料，腌制10分钟，放进锅中红烧至汤汁浓稠就可以。

香菇鲍鱼粥：将鲍鱼和香菇切成小块，大米淘洗干净后1同放进煮锅中，加进适量的水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，加进盐、鸡精等调料调味就可以。

除了以上几种做法外，还有炖鲍鱼、鲍鱼汤等做法。需要注重的是，鲍鱼的烹饪时间要把握好，不要过长，以免口感变硬。

清蒸鲍鱼 素材:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。 做法:

先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。

鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 往除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。

鲍鱼买回洗净

用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注重盘底蒸的鲍鱼汁别撒了

大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少量油蒜末炝锅，下蚝油和少量糖翻炒，再加进盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火

用勺子把汁浇到鲍鱼上就可以

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，往掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉4面洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装进碗中，倒进料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、鲍鱼壳刷洗干净，下进开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒进腌料汁,加进1小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;

5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒进水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠立刻关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制造完成。

鲍鱼最正宗的做法？

1.

把200克鲍鱼往内脏，锅置上火，500ml冷水下进200克鲍鱼，10克葱，10克姜，1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油，下进半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香，接着倒进200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒进100ml上汤大火烧开，加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着还是转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至进味。加10ml湿淀粉勾薄芡，再淋进10ml尾油就可以起锅装盘。

2.

把200克鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉往掉内脏。在鲍鱼的背部打上十字花刀，接着将200克鲍鱼放进300ml沸水中焯熟备用。将1个鸡蛋打进碗中，加进60ml清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；盖上盖子或者用保鲜膜包好。蒸锅注进300ml水开大火烧开，放进1个蛋液蒸5分钟，等蛋液凝聚 后放进200克鲍鱼还是大火蒸3分钟。最后加进1勺6月鲜酱油或者1勺蒸鱼豉油，撒上10克葱花浇上10ml滚油就可以。

3.

把50克虫草花提前浸泡好，200克鲍鱼肉跟壳各刷洗干净，往除内脏洗净。烧300ml开水将洗净的200克鲍鱼和100克排骨飞水30秒捞出过300ml凉水，然后重新清洗1遍。洗净的200克鲍鱼和100克排骨1起放进炖盅内加进10克生姜，1勺花雕酒，5克枸杞，200ml水，然后盖上盖子，开大火炖30－40分钟就可以。