煮鸭肉最好吃的做法？老饭骨啤酒鸭的家常做法？
煮鸭肉最好食的做法？
首先把配料预备好，姜蒜，糍粑辣椒，泡的小米椒，耗油，啤酒，把鸭肉剁成适宜的小块，爆炒1遍，直到炒干水分备用，然后小伙慢慢炒糍粑辣椒，依次放进姜蒜，泡椒，耗油，炒差不多再倒进鸭肉，再翻炒，然后倒进半瓶啤酒，闷至半个小时，就可以开食。
老饭骨啤酒鸭的家常做法？
工具/原料
鸭 (2个半)
青椒 (2个)
啤酒 (1瓶)
食用油 几滴
蒜 5个
生姜 1小块
8角 1个
花椒 20粒
米酒汁 1大勺
老抽 1大勺
生抽 少量
盐 少量
方法/步骤
1/10 分步阅读
鸭清洗切大块。
2/10
热锅，滴几滴食用油。
3/10
放剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。
4/10
翻炒至鸭肉表面微微泛黄。
5/10
加进生姜，蒜，花椒，8角保持小火慢慢翻炒。
6/10
炒香，加进米酒汁大火快速翻炒。
7/10
加进老抽炒至鸭肉上色，加进1瓶啤酒。
8/10
盖盖，大火煮开锅转小火慢炖30分钟。
9/10
加少量盐，拌匀小火还是煮10分钟。
10/10
加进生抽，大火翻炒均匀收汁就可以。
原料：鸭1只、姜片10克、料酒1勺、葱1棵、蒜5瓣儿、干辣椒适量、啤酒500毫升、8角5个、桂皮适量、冰糖5克、老抽2勺、生抽2勺、香菜2棵、盐5克。
做法步骤：
步骤1：将整只鸭用清水清洗干净，并剁成1小块，加进1点料酒。
步骤2：预备好生姜蒜切成片，预备干辣椒，8角，桂皮，香菜等。
步骤3：锅内加进清水，将鸭肉倒进锅中，目标是将鸭的血水和腥味往掉，焯水后沥干水分。
步骤4：锅内倒进油将其烧热，加进干辣椒炒出香味，然后加进鸭肉爆炒5 分钟后接着加进预备好的配料，完全炒出香味后向其加进预备好的啤酒，加进啤酒的量需要没过鸭肉。
步骤5 ：将锅中的鸭肉倒进电压力锅中，炖上20几分钟。
步骤6：打开电压力锅后向其加进生抽，老抽，盐和糖进行调味上色。用勺子将其搅拌均匀后盖上盖子还是炖。
步骤7：用电压力锅炖上半个小时后放进炒锅内把汤汁收许，最后把预备好的香菜点缀。
芬姐鸭肉的家常做法？
1、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。
2、起锅烧油，热锅热油倒进鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。
3、放进子姜片，还是开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味合成在1起，整个厨房都充满着香味。
4、调整到中火，加进料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐，翻炒均匀进味。
5、加进开水煮10分钟左右，最后放进小米辣和青椒，大火翻炒收汁就可以出锅。
冻鸭肉最好食的做法？
主料：冰冻鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml；
辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段；
做法：1、超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放进水中浸泡1会儿；
2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分；
3、锅中放进适量清水，放进鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水；
4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，就可以捞出鸭肉冲洗干净；
5、锅中倒进少量油，放进焯水后的鸭肉煸炒至出油，这1步其实挺重要的，1来可以煸出鸭皮里的余外油分，2来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少；
6、把锅中余外的油倒掉后，加进1罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；
7、我还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖；
8、青椒洗净切成小块备用，我家女儿喜欢食辣的青椒，所以我选的是薄皮的有辣味的青椒；
9、这是炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味；
10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀；
11、出锅前撒上少量鸡粉、淋上少量香油拌匀就可以；
啤酒鸭肉家常做法？
1.青椒洋葱洗净切小块 2.泡椒泡姜蒜切成沫备用 3.鸭肉切块，锅里加水适量放几片生姜片烧开把鸭肉倒进开水煮两分钟，捞起鸭肉沥干待用
2/4
热锅进油烧热后放进姜、蒜、泡椒爆香，放进鸭肉翻炒1分钟，放进花椒、茴香、8角、白砂糖、郫县豆瓣酱、盐各适量还是翻炒几分钟。
3/4
加进啤酒1罐，盖锅盖小火焖2十分钟，期间偶然翻炒1下。
4/4
加进青椒洋葱块翻炒两分钟起锅装盘就可以。
食材:
鸭半只
啤酒300ml
生抽1汤匙
料酒1汤匙
8角粉1茶匙
蒜2瓣
姜5克
蚝油适量
白糖适量
步骤:
1/4
将鸭肉清洗干净，切成稍微大小的块，预备好各种调料（忘记照相了）
2/4
热锅凉油，加热后加进葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加进料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。
3/4
加进适量清水，放进香叶、白糖、8角等，倒进啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加进适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。
4/4
出锅，撒上少量葱花点缀就可以
1、先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇往两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加进姜片、8角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；
3、这时加进啤酒和高汤， 等它烧开了，再加进盐、白糖、酱油；
4、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加进甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。
鸭子用水煮1下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放进容器，加啤酒(4分之3瓶)、料酒、盐腌制2十分钟。
锅内放油，烧至7成熟，放进桂皮、8角、葱段煸炒;
把鸭肉倒进锅中 ，放进料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱食辣，可以放些辣椒酱调味;
鸭肉炒至金黄色后，倒进啤酒，大火煮开 ;
将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒进炖锅焖十分钟。