熏鱼块家常做法？火筵家常熏鱼家常做法？

熏鱼块家常做法？

1/8 洗净鱼块。

2/8 切成小块。

3/8 用葱姜末，料酒，盐腌制1会。

4/8 热锅热油。

5/8 倒进油锅炸至金黄色。

6/8 另起1锅，倒进料酒，生抽，老抽，盐，香叶，糖，水煮沸，倒进鱼块。

7/8 小火炖5分钟。

8/8 盛出食用。

火筵家常熏鱼家常做法？

火筵家常熏鱼做法

主料：鲅鱼

辅料：葱，酱油，8角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油

1、 预备1条鲅鱼

2、把鲅鱼切成薄块

3、放到通风口

4、在锅里把花椒培干

5、倒进酱油、放进预备好的8角、冰糖、葱姜、桂皮

6、用小火煮开

7、再倒进碗里

8、再倒进高度的白酒

9、倒进油，煎鱼

10、煎至两片金黄最好

11、把煎好的鲅鱼，放到熏鱼汁中，腌制6分钟就可以

12、腌制好的熏鱼装盘就可以

南京熏鱼的家常做法？

素材

草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙

调味料：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，5 香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适量

做法

1、草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加进姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。

2、将绍酒、糖、5 香粉、香醋和酱油1小匙放进锅中，加进1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

3、平底煎锅用中小火加热，当油温升到7成热的时候调至微火或将火关闭，把鱼进油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧就可以，捞出沥油。

4、再次将锅中油烧热，将鱼块进油锅再炸1次，炸至焦脆，趁热立刻放进做法2腌泡至进味方可，放置15分钟以上，就可以食用。

家常熏鱼怎么做？

1. 家常熏鱼是1道非常美味的家常菜。
2. 做家常熏鱼需要预备好鱼肉、盐、糖、料酒、生姜、蒜、5 香粉等素材。
首先将鱼肉洗净，用盐和料酒腌制1段时间，然后将鱼肉放进熏炉中熏制，同时将生姜、蒜、5 香粉等素材混合后撒在鱼肉上，再加进适量的糖和盐，熏制完成后就可以食用。
3. 家常熏鱼可以依据个人口味进行调整，例如可以加进辣椒、花椒等调料，也可以依据鱼的种类进行抉择。
同时，家常熏鱼可以保存1段时间，方便随时食用。

家常熏鱼是1道美味的家常菜，下面是简单的做法：

素材：

- 鲜鱼（鲈鱼、鲤鱼、草鱼等均可） 1条

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 茶叶 适量

- 红枣 适量

- 火腿 适量

- 葱姜蒜 适量

步骤：

1. 将鱼往鳞往鳃，洗净后切成两段，每段斜着切几刀，使其进味更加进味。

2. 鱼两面均匀地撒上1层盐和糖，腌制30分钟左右，让鱼肉吸取腌制汁。

3. 取1个锅放适量水，加进料酒、生姜片、葱段等调料，煮开后加进腌好的鱼，约煮5分钟，捞出备用。

4. 取1个平底锅，放进适量茶叶、红枣、火腿、葱姜蒜等调料，中火烧热，然后将鱼放进锅中。

5. 盖上锅盖，将锅里的火调小，让鱼在低温下熏制，约15-20分钟就可以。

6. 熏制好的鱼取出后，放凉，切成薄片就可以食用。

注重事项：

1. 抉择适合熏制的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼、草鱼等，鱼要新奇。

2. 熏鱼时，火候要把握好，以免熏焦或者熏不熟。

3. 可以依据个人口味适量增加或减少调料的用量。

家常熏鱼是怎么做的？

将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成8块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加进酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀进味）。

花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥（每批约炸3分钟左右）捞出后沥干油渍，旋即趁热泡进糖水中（1杯开水溶化4大匙糖后加进5 香粉调匀）浸泡4分钟左右。

当第2批鱼炸好时，就可以将第1批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第2批鱼片。

家常熏鱼是1道美味家常菜，常见于中国江南地区。其制造步骤如下：

1. 草鱼洗净，切成一片一片沥干，蒜头拍碎、姜切成一片一片。

2. 锅中倒进老抽、放进盐。

3. 放进5 香粉。

4. 再放进姜、蒜头。

5. 放进料酒、白糖、水、鸡精，1边烧1边搅拌，烧开后改为小火。

6. 另锅热油，放进鱼片，中小火煎。

7. 煎至两面金黄色后，捞出。

8. 直接放进正在烧酱汁锅中。

9. 煮至两面着色就可以。

10. 重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。