正常猪血是什么样子？吃猪血有什么好处和坏处？

正常猪血是什么样子？

享有“养血之玉”美称的猪血，是物美价廉且有特殊营养保健功能的天然健康食品。虽然市场上经常有问题猪血出售，但只要注重，也能很轻松的挑到真猪血，真假猪血的识别方法如下：

　　1、看颜色： 假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色;

　　2、用手摸： 假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，轻易破碎;

　　3、看切面： 猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，阐明 有假，如果切面粗糙，有不规则小孔阐明 是真猪血;

　　3、闻气味： 真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到1点腥味，就可能是假的。

猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，1种是污浊 发灰，还有1种是鲜红的。这种里里掺进了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺进了色素或血红之类的化学物质。

优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝聚类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了1部分，所以气孔很少。  

食猪血有什么好处和坏处？

食猪血的好处

高蛋白：猪血蛋白质含量极高——每100g含蛋白质高达19g，比鸡蛋还高，而且都是优质蛋白，富含18种氨基酸。

防贫血：猪血含铁量高达45mg，而1个成年人天天只需18mg就可以称心人体所需。而且猪血中的铁为血红素铁，

猪血为什么不能食？

猪血不意见 食是因为市场中伪劣的猪血制品太多，市面上卖的多是小作坊产品，其卫生与添加物不清。所以不意见 食。

猪血的质量与养猪者有无使用瘦肉精，抗生素类的药物有关。其血液本身还是有较高的营养价值的。只是需高温加工要煮熟。

什么是猪血？

有两种做法：

1、屠宰场接的新奇猪血凝聚 ，这种血适合人食用。

2、血粉勾兑，血粉有化学添加剂及染色剂，1般用于动物饲料生产，尽量少食，但目前市面上用血粉做的猪血很多，让人很难辨认。

猪血读音是什么？

读音是“Zhū Xuè”。

猪血，猪科动物猪的血。

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甜、苦，性温，有补血美容的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

基本信息：

中文名 猪血

外文名 Pig blood

别名 血花血豆腐液体肉

分类 荤菜

口味 咸，平。

酸碱性 碱性

主要食材 猪血