土豆做家常小菜？土豆烧刀豆，上海口味的浓油赤酱的作法？

土豆做家常小菜？

土豆可以做很多好食的，最家常的应当是炒土豆丝了，可以炒酸辣的、醋溜的！假如觉得土豆丝不好切的话，还可以做炒土豆片！家里有儿童的话，可以做土豆饼！当然，土豆还可以作为配菜使用，比如，土豆焖鸡块，土豆炖牛肉！

制造主料：土豆2个、洋葱半个，青红辣椒各1个、淀粉2勺

制造素材：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

制造方法

1.把土豆往皮洗净后，再改刀切成和硬币厚的片，放进清水中清洗几遍，把土豆片的淀粉清洗干净后捞出来把水分沥干。

2.把青红辣椒往除籽切成块、洋葱也切成块、把生姜和葱还有大蒜都切成末放进盘子中，香菜洗净后切成小段备用。

3.把沥干水分的土豆后放进大碗中，放进两勺淀粉，然后用手挠匀，让土豆片都裹上淀粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会软。

4.起锅放进300克左右的油，然后烧至6成热，把裹满面粉的土豆片倒进锅中，开大火炸熟 ，炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

5.锅留底油，开小火把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生、炒出香味。

6.炒出香味后把炸好的土豆片放进锅中，同时加进辣椒面、花椒面、鸡精、孜然面，小火翻炒均匀，最后倒进香菜翻炒均匀后装盘成菜。

食材明细

土豆、猪肉、葱段、盐、糖、料酒、酱油。

1、先将猪肉跺碎加进少量酱油及料酒腌片刻，葱洗浄切段待用。

2、士豆切成条状，并用洗水洗净表面的淀粉，沥干。以免炒时粘锅。

3、先将腌好的肉稍微炒至5 成熟，就是变白就好了。盛放于碟中。

4、起油锅将士豆倒进翻炒至熟。只用油炒会需要较多的油，假如不想太油腻的话，可以翻炒几分钟后加进半碗水盖锅盖焖熟。

5、士豆炒熟后加进炒好的肉末翻炒均匀，加进盐及糖，按自己的口味加喽。最后加进炒翻炒就好了。

1/青椒切块。

2土豆往皮切成一片一片。

3/精肉切成一片一片。

4/坐锅，放油，爆香蒜片。

5/炒香干锅料理的菜包.

6/倒进肉片炒熟。

7/放干锅料炒香。

8/倒进土豆片。

9/炒至熟透。

10/放青椒翻匀。

11/放盐、醋，翻匀就可以。

12.美味又好食的土豆做法家常菜家庭版完成开食了。

土豆可以凉拌土豆丝。先把土豆剥皮，然后改刀切成细丝，清水洗1下，再烧水焯1下，清水洗1下控干。配上葱丝，红辣椒和绿辣椒丝，香菜。

然后再蒜剁末，泼上滚烫的热油，再用味极鲜，蚝油，白醋，香油搅拌均匀就可以。

土豆烧刀豆，上海口味的浓油赤酱的作法？

信赖很多人1听说上海菜，首先想到的1个字就是甜。因为上海菜离不开糖，更离不开浓油赤酱。今天我也来做1道改良的上海本帮菜。 土豆刀豆 素材：土豆1个，刀豆200克。蒜两粒。作法：

1：土豆往皮切成小方形条状，放在水里浸泡。刀豆洗净切小段。

2：进油先将蒜粒炒香，依次放进刀豆，土豆拌炒。

3：炒至8成熟时，淋上生抽，大火爆炒30秒，撒进鸡精就可以。

刀豆土豆的正宗做法？

食材：

土豆300克、刀豆80克、蒜子

1、先把蒜子切成一片一片，刀豆往除两头折成34厘米长的小段，再把土豆刨往外皮，先切成一片一片再切土豆条。然后把清洗干净沥干水分的土豆条放进7成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出

2、再放进刀豆炸十秒钟立刻捞出，刀豆下油锅炸时不能时间太长，否则会软烂变色。锅中留少量底油，先放进蒜片爆香，再放进土豆条翻炒片刻，然后放进两克黄豆酱、2克老抽、3克蚝油、5克生抽、白糖1勺提鲜，翻炒片刻

3、再放进刀豆翻炒均匀，调料中有盐分所以盐就不用放了，再淋进少量淀粉勾芡，淋进少量芝麻油炒匀装盘美味就好了，这样1盘咸鲜进味非常下饭的刀豆土豆就做好了

4、刀豆：味甜、性温，具有热脾胃、下气、益肾、弥补元气的作用。

片刀豆角做法？

用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖1勺，老抽1勺，生抽适量，蚝油1勺

1、将土豆洗净往皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。

2、将新奇刀豆洗净往除老筋后摘成段放进小碗中。

3、热锅倒进冷油，油温上来后下刀豆煸炒。

4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥往水后下锅与刀豆同翻炒均匀。

5、加进老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，蚝油翻炒均匀。

6、加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，按自己的口味加盐，然后大火翻炒收汁。

7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装进盘中就可以享用了。

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 预备食材。

2. 肉丝中放进1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细1点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放进腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放进刀豆丝大火翻炒变软后，加3克盐大火翻炒就可以出锅。

刀豆土豆的做法？

主料

刀豆300克

土豆4个

辅料

酱油6勺 、植物油4勺 、白砂糖4勺 、水500克

刀豆土豆的做法大全

步骤1

刀豆切好下锅放水煮8分熟。

步骤2

土豆切条不要太细，轻易断，切好放锅里加水煮1会，煮至微微透明就可以啦，

步骤3

上1步过水之后就捞出来静置1会，热锅加油，倒下往翻炒34分钟，倒进1碗水，加进酱油，白糖，盐就不放了酱油够咸了。

步骤4

大火收汁（留点点水分就可以，不要焦了）。

步骤5

收完汁关火，依据个人口味加糖或盐进行翻炒1分钟，然后装盘。