蒸咸肉需要放什么调料？大食堂的咸肉怎么蒸？

蒸咸肉需要放什么调料？

食材：霉千张、肉、杭椒、植物油、盐、香葱、鸡精、味级鲜。

1：千张切长条。

2：把杭椒洗净切斜段，香葱洗净段，肉切丝。

3：热锅凉油，下肉丝炒至变色，加千张稍微煎1会。

4：翻面再煎1下，加杭椒香葱。

5 ：盐翻炒出香味，加少量水焖1会。

6：加味级鲜，鸡精焖到水分少了，尝味出锅。

大食堂的咸肉怎么蒸？

素材

咸肉300克，南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量。

做法：

1、将南瓜往皮切成厚片，码进盘中，咸肉切成一片一片，摆放在南瓜上面。

2、将摆好的咸肉、南瓜，加进味精、料酒，放进蒸笼蒸30分钟，撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段。

3、锅中加油烧至8成热，浇在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁就可以。

1/5 咸肉洗净晒干水



2/5 把咸肉切大点，厚点的肉块



3/5 在依次放进盘中



4/5 锅内放进适量的水，放进蒸屉隔水蒸，水开后蒸15～20分钟



5/5 蒸熟后香喷喷的咸肉，撒上葱花就可以

1、食材明细

咸肉适量、豆腐皮适量、青蒜适量、姜片适量、蒜适量、干辣椒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量

2、做法步骤

⑴咸肉切成一片一片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。

⑵锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。

⑶豆腐皮上展姜丝。

⑷咸肉码放在上面。

⑸炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上1汤匙蒸鱼豉油。

⑹上锅蒸30分钟。

⑺撒上青蒜碎就可以。

清蒸咸肉1直是我最喜欢食的食物之1，香咸适中，特殊过瘾，但是好多人不知道咸肉蒸多久才熟，1般2斤的咸肉可能2十分钟左右就足够了，先把咸猪肉泡1夜，然后清洗干净焯水切成想要食的大小，加进姜丝往腥放在蒸锅上蒸熟就可以食了。

⑴将咸肉切成一片一片。

⑵用温水浸泡10分钟。

⑶洗净后，码进盘中。

⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。

⑸放进咸肉。

⑹加盖大火清蒸。

⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。

⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。

⑼撒少量葱花和枸杞增色添香。

咸肉最好食的做法是清蒸吗？

是的，

做法；需要的食材；咸肉350克、厚百叶1张、黄酒1汤匙、小葱少量。

第1步；咸肉咸味较重，所以先要提前泡2小时，之后再用温水洗净后捞起控水，这个就是厚百叶了，有的地方喊它千张，最厚的1种。

第2步；先把咸肉冷水下锅，加进黄酒加盖煮开后捞起再用热水洗净。

第3步；厚百叶的有点微微的苦味，所以把它用沸水烫1下能很好地往除苦味。

第4步；之后再把咸肉切成厚薄均匀的片，再把厚百叶切成均匀的丝。

第5 步；之后再把咸肉片均匀地装进碗底。

第6步；中间填进百叶丝，之后再用手轻轻地压实后再把余下的咸肉片全部装进百叶丝上面。

第7步；冷水上蒸锅，大火蒸30分钟左右就可以熄火出锅了，把1个大1圈的盘子倒扣在碗上面再翻过来就可以了，撒上葱花就可以上桌享用。

咸肉先煮再蒸好食吗？

好食

咸肉食之前要煮1下。在制造清蒸咸肉的时候，要提前下水煮1下，1般将咸肉冷水下锅，然后依次加进葱段、生姜以及料酒，这样能够往除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，往掉浮末就可以进行蒸制。在食咸肉的时候讲究的就是那口盐味，所以大多是搭配米饭或者是白粥1起食用的

主要就是先把咸肉煮1下，究竟它上面盐分含量太多，直接食会有些咸的，我们把咸肉切成小块，放在锅里加水煮半小时，煮好捞出来沥干水分，刮掉上面的脏东西切成片，大蒜拍扁切成碎，搁上简单的姜丝蒸熟，撒些葱花，滴上香油，辣椒油拌匀就可以

是的，咸肉先煮再蒸的方法可以让食物更加嫩滑可口。煮的过程中会使肉释放出肉汁，肉汁中会含有很多胶原蛋白，当肉汁中的胶原蛋白受热作用形成凝聚 物时，肉质会变得更加嫩滑。

蒸的过程中，热量会被稳定地传递到食物中，使食物均匀地加热，从而让食物更进味。

清水蒸咸肉做法？

食材：咸肉，千张(厚)，葱，姜，糖，鸡精，食用油适量

1、首先将生姜拍碎，用淡盐水将咸肉浸泡1下可释出过多的咸味，洗净后用水焯1下还可释出盐分，水中放拍碎的生姜可往腥，水开进咸肉，稍滚捞出待用就可以；

2、然后把千张切丝，将千张焯水，水开进千张稍烫捞出冲冷挤干水份，葱往根往烂叶洗净后切葱花，将咸肉切成一片一片，将咸肉平展在千张丝上待用就可以；

3、最后把蒸锅水先烧开，进咸肉千张丝蒸半小时，将盘中蒸出的水滗出，开水稍稀释放糖提鲜，鸡精增味，将葱花洒在肉面上再淋上汁水就可以出锅上桌开食啦~