水蒸手撕面包做法？蒸面包的做法？

水蒸手撕面包做法？

手撕面包的做法最正宗做法诀窍如下

1、将红薯往皮切块，隔水蒸熟，压成泥，放进面包桶，加进水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加进酵母。

2、抉择面包机的和面程序10分钟，静置5分钟后再和面13分钟。

3、面团和好后抉择面包机的发酵功能50分钟。

主料

高粉350g 低粉120g

辅料

白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹进黄油180g

手撕面包的做法步骤

1. 除黄油和水之外的素材混合，慢慢加进水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加进面团里的黄油，揉至完全阶段，这1步我用了1个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐烦，水1定要慢慢加，避免加的过多。

2. 面团松懈15分钟后放进保鲜袋擀成1个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹进黄油软化后放进保鲜袋擀成1个长方形的薄片，冷冻20分钟。

3. 取出面团和黄油，往掉保鲜袋，面团擀成1个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待1会让面片和黄油片软1点，然后使劲擀成1个大长方形，两边折起4分之1后再对折，再让面片松懈1会，然后折起1边的3分之1，再把另1边的3分之1折起盖上，再松懈1会，擀成1个大薄片，厚度可能在0.8厘米。不松懈也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松懈，使劲擀吧。

4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，意见 面片宽度是模具深度的1半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，1定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。

5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间依据模具和面片高度自己调整，多看察，避免烤过头或没烤熟。

素材：

- 面包片

- 水

- 蒸锅

步骤：

1. 预备适量的面包片。

2. 在蒸锅里加进足够的水，烧开后将火调小。

3. 将面包片平摆在蒸盘上，放进蒸锅内，盖上锅盖。

4. 蒸约5分钟至面包变软，取出。

5. 快手撕成小块就可以食用。

小贴士：

- 蒸的时间依据面包片的厚度而定，可以自行决定。

- 可以在面包上涂上黄油、果酱、蜂蜜等增加口感。

蒸面包的做法？

蒸锅版面包的做法

1.

300克面粉，酵母粉，糖，都倒进碗里，搅拌均匀

2.

再加2勺燕麦碎（用舀牛奶的勺）

3.

和成面团（放温热处发酵）

4.

发酵好了

5.

发酵好的面团再揉均匀，用手分成两团

6.

分成几个小剂子，拿1个在手上，拉成圆形

7.

葡萄干提前用水泡1下

8.

包上葡萄干

9.

包好

10.

再把包好葡萄干的面团在手心里滾1下，整下型

11.

面团上抹点水

12.

再撒点白芝麻在面团上

13.

冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，到时间后关火焖30分钟

14.

完成

15.

很好食

16.

感觉葡萄干放少了点

食材

面包粉 160g

水 40ml

酵母 3g

牛奶 50ml

细纱糖 30g

盐 2g

黄油（进面团） 10g

鸡蛋 1颗

煎制或涂抹用黄油 适量

方法/步骤

1

将除了黄油外的所有素材 放进碗内搅拌均匀 酵母可以用温水调开

2

先在碗内搅拌均匀所有素材 放到桌子上揉面

3

揉至光滑面团 不粘手

4

揉至扩展阶段 可以加进黄油 将黄油完全揉进面团 还是摔打

5

手套膜成型！揉到此步就可以进行1发了

6

1发 时间依据天气热度而定 我是开了空调的房间里 发了1个半小时

7

至面团2倍大就可以 排气

8

排气完随意编成自己喜欢的花型 进行2发 可以直接用电饭煲饭锅内倒进开水 将面团放在蒸架上 盖上锅盖 既可以保证温度也可以保证湿度

9

发成1个挤着1个大约差不多我的电饭煲小 是那种1-2人份的电饭锅 所以只放得下3个面团左右 大约发4十分钟左右就可以 电饭煲开煮饭键开蒸

10

3十分钟后取出 这时候还没有完全熟透

11

找1炒锅 我又坚强的用我的电火锅

12

将面包放进锅内煎黄(不用撕开)

13

尽量煎的均匀让黄油裹满面包身 … 我看圈圈谈天…所以糊掉了…用小火就行或者把油烧热后 关火煎

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重新进锅蒸制10分钟 要是没有煎锅 直接将黄油熔化刷满面包也行 煎过后更香！

15

蒸到按压面团有弹性及好 取出晾凉 切成一片一片～是不是美美嗒 亲试和烤制的口味差不了多少 只是蒸的更软更湿润

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全部切好的～不食时盖上保鲜膜 防止变硬

彩虹小厨蒸面包的家常做法？

1、用料

普通面粉 250克

白糖 50克

酵母 3克

鸡蛋 3个

食用油 20克

蜂蜜水 少量

椰蓉 少量

2、做法步骤

步骤 1

250g普通面粉，加进50g白糖（正常面包的甜度需要加进50g的糖，但是糖的增加会抑制酵母的发酵，所以醒发的时间和温度必须要够），3g酵母，再打进3个鸡蛋，1点点的加进食用油，可能20g，拌成棉絮，揉成团。

步骤 2

揉成团后移到案板，反复推拉的揉面，刚开始有些粘手，用刮板铲起来还是揉，差不多20分钟，普通面粉基本上就可以达到出膜的效果。如果选用高筋面粉，5~10分钟就可以。这1步也是让面包拉丝的要害。 放进盆中开始醒发，咱们需要给它加速1下，放到蒸屉，下面锅里的水稍微加热，保持30~40度左右，醒发到1.5倍～2倍大。

步骤 3

揉面排气，分成8份，揉成光滑的剂子。如果没有模具，可以找1个不锈钢盆，刷1点油，方便脱模，把剂子放进模具开始2次醒发。 醒发好了，表面刷1层厚的蛋黄液，用保鲜膜严严实实地包紧。上汽蒸40分钟（很多人希奇了，为什么40分钟？20分钟就熟啦。问的好，用保鲜膜包紧，面包隔绝了锅内的蒸汽，而大火蒸40分钟，锅内的温度通过金属盆的超高导热性，把面包烫成了深色，其实是用蒸的方法来实现烤的效果）。 之后关火再闷5分钟，防止冷热交替面包塌陷，刷1层蜂蜜兑水，撒1些椰蓉，如假包换的蒸面包就完成了。拉丝，松软，色泽口味都很完美。