草莓慕斯蛋糕的家常做法？怎样自制草莓慕斯蛋糕？

草莓慕斯蛋糕的家常做法？

1.

用透明杯子，可以切200克草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。

2.

200g草莓洗干净，加上100g糖粉或者白糖，搅拌机里打成果泥。

3.

100ml牛奶里加进2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度，有点点烫手就ok了

4.

15克吉利丁片50ml温白开水泡软，隔水熔化开，熔化后加到100ml牛奶蛋液里拌匀。

5.

250g奶油打至稍微，不用过硬。

6.

100ml牛奶蛋液放凉些了过滤到50克草莓酱里，拌均匀。

7.

拌进打发的250克淡奶油

8.

装杯好后，在布上轻震5下，消掉6个泡泡，使表面平滑。

9.

放进冰箱冷躲2小时

10.

放冰箱1.5小时后，用3包QQ糖，加了200g热水至QQ糖溶化。

11.

等QQ糖液体变凉些，就可以加到蛋糕上面，再放进冰箱冷躲1小时，上面加上装饰。

12.

可以食用了

怎样自制草莓慕斯蛋糕？

步骤/方式1

预备食材用料：草莓400g，6寸海绵蛋糕2片，淡奶油200g，吉利丁片10g，绵砂糖50g，蓝莓适量

吉利丁片用冷水泡软，备用。

步骤/方式2

将草莓清洗干净，往蒂，备用

步骤/方式3

将草莓切小块

步骤/方式4

将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程可能1分钟左右，1定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

步骤/方式5

在打好的草莓泥中加进30克的白砂糖，隔水加热至熔化。

步骤/方式6

在草莓泥中加进泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

步骤/方式7

200克淡奶油加进20克白砂糖打发至6分发就可以，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

步骤/方式8

将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

步骤/方式9

在6寸圆形慕斯模外面先包1层保鲜膜，然后包上1层锡纸，防止渗漏。

步骤/方式10

将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。

步骤/方式11

将1片海绵蛋糕片放进模具底层

步骤/方式12

把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，1个紧挨1个。

步骤/方式13

倒进第1层慕斯液

步骤/方式14

再将第2片海绵蛋糕片展在慕斯液上方

步骤/方式15

再倒进剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷躲出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

步骤/方式16

把慕斯蛋糕放冰箱冷躲3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，就可以轻松脱模。

步骤/方式17

脱模后，在表面放上草莓装饰。

步骤/方式18

最后放上蓝莓装饰，完成。

6寸草莓慕斯蛋糕做法？

1、先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用，

2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加进砂糖打至6成发

3.吉利丁2片用冰水泡软后，隔水小火加热至熔化

4.将草莓1部分切粒，1部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加进草莓汁混合均匀成慕斯馅

5.取6寸慕斯模，底部放进1片6寸蛋糕片，倒进草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再展上1片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒进芒果慕斯糊。

6.用抹刀抹平，进冰箱冷躲1小时

7.用熔化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，进冰箱冷躲4小时。

8.取出后做表面水果装饰

9.先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，就可以脱模。

10.做完装饰后再次进冰箱冷躲