鱼香肉丝和青椒肉丝哪个好吃？鱼香肉丝怎么做好吃又简单？
鱼香肉丝和青椒肉丝哪个好食？
我个人更喜欢青椒肉丝。
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰盛。
青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少食或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
鱼香肉丝怎么做好食又简单？
步骤/方式1
原料：500克猪肉、100克青椒、100克胡萝卜、20克葱、20ml黄豆酱、10克糖、30克红椒、50克木耳、30克洋葱、30ml酱油、20ml醋、10克生粉。
预备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
步骤/方式2
把蔬菜切成丝
步骤/方式3
洋葱和葱切成末
步骤/方式4
猪肉切成条
步骤/方式5
放进10克生粉里搅拌，并加进10ml料酒
步骤/方式6
用20ml黄豆酱，30ml鲜酱油，20ml醋，5克盐，5克白糖调成兑汁
步骤/方式7
首先加进500克猪柳炒1会
步骤/方式8
接着加进刚刚兑好的汁大火翻炒
步骤/方式9
加进10克葱末和20克洋葱末还是炒
步骤/方式10
开中火加进配菜
步骤/方式11
1盘美味的鱼香肉丝就做好了
鱼香肉丝怎么弄好食？
1.
里脊肉切丝，肉丝里加进盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟；
2.
大葱切粒，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末；
3.
碗中放进醋、生抽、盐、白糖、鸡精，做成酱汁；
4.
锅中放进适量油，油温烧至7成热，肉丝放进往炒熟，盛出；
5.
留底油，加进豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒进酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟，盛出。
把猪里脊肉切丝，放进料酒，盐，1颗蛋清，少量淀粉，㧓拌均匀。预备配料，木耳切丝，青椒切丝，葱姜蒜切丝。碗中放1勺番茄酱，生抽，耗油，盐，十3香，少量水和淀粉搅匀。起锅烧油，油稍多点，油热下进肉丝，炸金黄捞出，锅留少量油，下葱姜蒜炒出香味，倒进肉丝，配菜翻炒，倒进料汁翻炒出锅。
1
预备100克肉切丝，5克木耳切丝，50克胡萝卜切丝，30克青尖椒切丝
2
锅里放进30ml油，把30克蒜泥放进煸香
3
把100克肉丝放进锅中炒，再把20克辣椒碎放到1起炒出辣椒油
4
倒进100克胡萝卜丝，100克木耳，50克青尖椒丝1起炒匀后，再加进5克白糖
5
加进1勺生抽和1勺香醋，5克盐1起焖1-2分钟
6
最后60克生粉和10ml水比例6：1勾芡收汁就可以
7
鱼香肉丝，超级简单1看就会
鱼香肉丝怎么做出来才会好食？
1.
预备100克肉切丝，5克木耳切丝，50克胡萝卜切丝，30克青尖椒切丝
2.
锅里放进30ml油，把30克蒜泥放进煸香
3.
把100克肉丝放进锅中炒，再把20克辣椒碎放到1起炒出辣椒油
4.
倒进100克胡萝卜丝，100克木耳，50克青尖椒丝1起炒匀后，再加进5克白糖
5.
加进1勺生抽和1勺香醋，5克盐1起焖1-2分钟
6.
最后60克生粉和10ml水比例6：1勾芡收汁就可以
7.
鱼香肉丝，超级简单1看就会
怎样做家常鱼香肉丝？
不需要白醋，需要放香醋或者家常有色醋。
1懒人版鱼香肉丝：起锅烧油，放肉片翻炒，加葱姜辣椒翻炒进味，再倒进胡萝卜木耳青椒还是翻炒5 分钟，加盐生抽醋调味就可以出锅。
2美味版鱼香肉丝：锅中油热后下锅煸炒肉丝，锅中再倒油，姜蒜泡椒煸炒炒香，倒肉丝，加进胡萝卜木耳料汁翻炒均匀，营养美味。
3香辣版鱼香肉丝：盐味精白糖料酒生抽醋淀粉调成料汁，肉丝下锅炒至淡黄加进姜蒜泡椒，再下进木耳和笋，倒进料汁大火翻炒均匀。
4家常版鱼香肉丝：锅底倒油，放进胡萝卜翻炒，再加豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末炒香，再放进肉丝和木耳翻炒，倒进料汁翻炒均匀。
5简单版鱼香肉丝：锅中放油下肉丝煸炒，再加豆瓣酱炒香，再加胡萝卜丝青椒丝木耳翻炒，最后倒进鱼香汁翻匀就可以出锅，香辣美味。
6正宗版鱼香肉丝：葱姜蒜末爆香，加料酒盐味精白糖调味，再放进炒好的肉和笋丝木耳丝胡萝卜丝青椒丝，还是翻炒均匀就可以出锅。
主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
制造工艺：
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加进盐、料酒、淀粉，挠匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯1下，捞出备用
3.锅中加油，大火将油烧至7成热(7成热就是表面有青烟大量上升时)，加进腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加进葱姜蒜末，炒香
5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖熔化后，再加进香醋，倒进调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少量水拌匀)，熬开汤汁
6.加进尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
7.1起翻炒均匀就可以。
猪里脊肉60克
胡萝卜50克 竹笋50克 茭白40克 木耳(水发)50克 柿子椒25克
白糖3茶匙
醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 葱2根 姜2片 蒜2瓣 植物油4茶匙 淀粉1茶匙 泡红椒1大勺 食盐1茶匙
黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注重：竹笋需要先焯水，往掉草酸
里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色就可以
葱姜蒜、泡红椒均切细备用
鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁（水淀粉的用量取决于自己这道菜的汤汁深厚，可依据个人喜好）
锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香
倒进切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚1点加青椒丝翻炒
倒进肉丝，翻炒2分钟，使之成熟
最后再沿着锅边慢慢倒进调味汁（第4步），可依据自己口味再用盐调味，翻炒后就可以出锅
撒少量葱花，就可以食用了，菜的色泽红润、口感柔软，鱼香味突出，十分开胃，蔬菜的食口更是爽脆鲜嫩，相比饭店炒的，少油少辣，可依据自己的喜欢调整
。
假如没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。鱼香肉丝调味汁，糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁，另外鱼香汁要顺锅边倒进再炒匀