莴笋烧咸肉怎么做好吃？怎么烧咸肉三鲜汤？

莴笋烧咸肉怎么做好食？

用料：

猪肉适量

莴笋1根

桂皮适量

8角1个

干辣椒段适量

豆瓣酱1勺

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

鸡精适量

做法：

1/7猪肉切块，加进适量料酒酱油腌制5 分钟左右。

2/7莴笋往皮切滚刀块儿

3/7锅里热油，加进8角，桂皮，辣椒段炒香

4/7加进腌制过的肉粒翻炒

5/7炒至淡黄色加进1勺豆瓣酱，炒出红油。

6/7加进青笋翻炒均匀，加进开水开始烧。

7/71直烧至收汁儿

主料：

莴笋300克，咸肉100克，蒜苗两根，胡萝卜半根

辅料：

生抽少量，盐少量，玉米油少量，姜两片

做法：

1：咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。

2：莴笋滚刀切成一片一片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

3：炒锅放油，比平时炒菜油少1点，中小火，生姜爆香，进肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。

4：放胡萝卜片还是煸炒至变软。因为胡萝卜比较慢熟，炒狠1点比较好食。

5：放进莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软就可以。

咸肉莴笋是1道家常菜，清新可口，以下是制造步骤：

素材：

咸肉、莴笋、生姜、蒜、盐、油、料酒、鸡精、生抽、老抽

步骤：

1. 预备咸肉、莴笋、生姜、蒜等食材，将咸肉切成小块，莴笋洗净切成段。

2. 热锅凉油，放进莴笋段翻炒，待莴笋变软后加进咸肉翻炒均匀。

3. 加进生姜和蒜末，还是翻炒。

4. 加进料酒、鸡精、生抽和老抽，翻炒至进味。

5. 最后加进少量盐和适量水，煮至汤汁浓稠就可以。

6. 装盘，撒上葱花就可以。

温馨提示：在制造咸肉莴笋时，可以依据个人口味适量加减调料，以达到自己喜欢的口感。同时，在翻炒时要注重火候，以免莴笋过于烂糊。

怎么烧咸肉3鲜汤？

5 花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。

1、5 花肉的处理

在洗净后放进炒菜锅中先煮，但不煮熟，目标是往除血沫，把血沫往除后，拿出半熟的5 花肉切块待用。

2、咸肉的处理

用少量食用碱涂抹咸肉上往除脏污，然后1定要洗干净，切块待用。

3、竹笋的处理

用直刀法切成大块待用。

4、烹饪

将所有食材放进砂锅加水沉没就可以，但不要加盐，水开后小火慢炖（1般在1小时以上食用味最佳）。

步骤如下

1/7

食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥往外壳，切块

2/7

葱切末，待用

3/7

将小排骨、咸肉进锅，加冷水焯1下后，洗净

4/7

将焯好小排骨、咸肉进锅，锅中放进水

5/7

大火烧开后，倒进料酒，还是烧开，改为小火焖烧1小时

6/7

然后放进竹笋，搅匀

7/7

再烧5分钟后，撒进葱花，盛在汤碗中就可以上桌

上等风干猪肉 适量尖椒 2根姜片 适量蒜片 适量干红椒 少量葱花 少量木耳 适量

风干咸肉炖汤的做法步骤

步骤 1风干咸肉切成一片一片，用温水洗净晾干；尖椒切圆圈，备用。

步骤 2

锅里热油，下3分之1姜蒜片翻炒片刻，把晾干水分的肉放进还是翻炒至肉片发白。

步骤 3

加进温水没过肉片，将尖椒放进，并加进剩下3分之2的姜蒜，开大火烧开后放进泡发的木耳，转中小火还是炖煮约十分钟。

步骤 4

起锅，撒上葱花。

主料：

咸肉300克，白萝卜500克。

辅料：

料酒1小勺， 葱10克， 姜20克。

步骤1

保存时间较长的咸肉，都会比较硬，加上我们家是放冰箱冷冻保存的，真是硬上加硬。为了更好的切成一片一片，先将咸肉放进清水里浸泡5个小时，浸泡时放进料酒和生姜。​浸泡不但可以软化咸肉方便切成一片一片，还能减淡，因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时，具体还要看咸肉的软硬程度吧。​

步骤2

萝卜切成一片一片。

步骤3

咸肉切段。

步骤4

锅里第1次放清水烧开，将萝卜水里焯1下。这1步1定要进行，​萝卜焯水可以往除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。

步骤5

煮开后，将萝卜放进清水里清洗、冷却。

步骤6

焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第2次放进清水煮开。煮沸后，将咸肉放进往焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，1定要重新起锅，这个很重要。​

步骤7

锅里第3次重新放清水，水沸后，将咸肉倒进水内。加进咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟

步骤8

15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加进滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。​

步骤9

萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，1碗美味的鲜汤就完成了。

食材：咸肉（已切）、萝卜（已清洗）、香葱

2将已清洗好的萝卜放在案板上切成丝

3烧锅加1汤勺油烧热，下进切好的咸肉和萝卜翻炒翻炒

4接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软

5然后，加少量盐

6加少量味精

7调味翻匀

8最后，搁进香葱，就可以

咸鱼烧咸肉怎么做如何做好食？

主料咸鱼肉要比鱼多 白果(银杏树果) 咸肉 辅料味精 糖 老抽 料酒 油 姜 咸鱼烧咸肉的做法步骤1. 鱼肉都切块备用，我用的是家里煮好的咸肉跟咸鱼，图就不上了2. 白果往壳，用开水烫下把表面的红皮往掉，开水烫过红皮会比原来有韧性好剥离，用饮酸奶的吸管把白果的芯往掉，就跟往莲子心1样的！这1步1定要弄好！因为白果的红皮跟心都是有毒性的！如果不会弄也可以不放白果！

3. 锅内加适量油，烧热放进姜片炒香放进鱼块翻炒至边缘金黄色，倒进咸肉炒1分钟左右放适量老抽调色，加水没过鱼肉放进白果，大火烧开加进适量糖再烧十分钟4. 出锅啦！香喷喷！！

咸鱼烧咸肉怎么做？

食材：咸肉，咸鱼，葱，姜，蒜，8角，冰糖，生抽，醋，料酒

步骤1. 咸鱼和咸肉比例大约1:1的量，提前1夜泡（时间参考自己家鱼肉的咸度做适量调整），咸鱼沥水，咸肉和姜切块待用。

步骤2. 锅内放少量油，把咸鱼、姜片、蒜头和8角放进锅里（家里没有蒜头，闷煮的时候我放了点蒜油里的蒜蓉），小火煎，等咸鱼肉紧后，放咸肉炒至变色且有油爆出（不要把肉里的油全部爆完，否则肉轻易柴），放冰糖炒至熔化，后放生抽，料酒，醋，爆香后加热水和葱段中小火闷煮半个小时，后收汁就可以。