腌制的牛腱子怎么卤？牛腱子肉怎么卤

腌制的牛腱子怎么卤？

用料

牛腱子肉 2斤

5 香粉 2g

料酒 2勺

老抽酱油 1小勺

生抽 2勺

葱姜 适量

8角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

做法步骤

1、买回来的牛腱子用冷水反复泡，直到水清亮为止。

2、用食品叉，将牛腱子叉出洞洞眼！

3、加进生抽。

4、再加进料酒。

5、加进老抽。

6、加进8角，辣椒。

7、再加进十3香，用手搓揉牛肉，完全吸取调味料，腌制1小时以上！（天热放进冰箱冷躲腌制）

8、加进清水，没过牛腱子为佳。盖上高压锅，大火烧开，上汽后转小火35分钟，关火，待高压锅消气后再打开。

9、将好的牛肉要等冷后放进冰箱冷躲2小时以上，再取出来切成一片一片，就可以