面海蜇头凉拌简单做法？凉拌海蜇头怎么做？

面海蜇头凉拌简单做法？

用料:

海蜇头 500克

花椒 25～35粒

油 适量

蒜 6瓣

小米辣 2根（可依据个人口味增减）

姜 2片

辣椒面 1勺

芝麻 适量

糖 2勺

醋 1勺

5 香粉 半勺

耗油 1～2勺

酱油 4～5勺

芝麻油 1勺

香菜 5～6根

凉拌海蜇头的做法步骤:

步骤 1

用凉开水浸泡8小时或以上，直至泡掉海蜇头的咸腥味（中途至少换3次水）

步骤 2

浸泡完后，可按个人喜爱将浸泡完的海蜇头切小块块

步骤 3

凉拌酱汁：将（蒜瓣切粒、小米椒切段、香菜梗切粒、姜片、辣椒面、芝麻）放耐高温的碗里备用

步骤 4

热锅，倒进生油（不用太多），烧开后放进花椒（油温不宜太高，不然会糊掉）爆香就可以关火，把花椒捞出

步骤 5

将热油倒进耐高温小碗的配料中

步骤 6

接着加进白糖、酱油、陈醋、耗油、芝麻油、5 香粉（不1定按莪方子的用量，可按个人口味稍微增减）凉拌酱汁大功告成

步骤 7

最后拿个大盘，将海蜇头和酱汁倒进，加上香菜段拌匀就可以

凉拌海蜇头怎么做？

将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。

拌海蜇头正宗做法？

主料：

海蜇头150克

萝卜1段

香菜适量

辅料：

酱油2勺

醋半勺

白糖1勺

盐少量

麻油少量

做法步骤：

1.预备好素材，海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。

2.萝卜往皮切丝。

3.加少量盐挠匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。

4.海蜇头片小块，香菜切小段。

5.上面的食材全部加在1起。

6.加上酱油，醋，白糖，麻油拌匀就可以。

小诀窍&温馨提示

1.海蜇头大多为盐腌制，用清水浸泡往除余外的盐分，食之前可以先尝下。

2萝卜腌制往除萝卜汁可以往掉辛辣味。

1、食用凉拌海蜇时应稍微放些醋，否则会使海蜇“走味”。

2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新奇海蜇不宜食用，因为新奇的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称3矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

3、海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。

4、海蜇在食用前1定要用清水洗净，往掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽1下，然后切丝拌凉菜用。

5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，5 6成热就可以。

6、海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。

7、凉拌的时候，调味料的量依据海蜇的咸淡来调剂。

8、不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

原料：海蜇头 香菜 盐 糖 老抽 麻油 鸡精<

步骤/方法

1.食材预备。

2.香菜洗净，切段。

3.海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。

4.撒进鸡精。

5.加进少量老抽、糖、麻油，搅拌进味。

6.最后，放上香菜，上桌。

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凉拌海蜇头的做法 ·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 ·特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

·操作: 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗往泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油进锅烧热，冲进葱末碗内，使葱末发出香味，就好了葱油。

3.将海蜇头滤往水，放大碗内，注进80℃的沸水烫1下,立刻将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋进香麻油、葱油装盘。 制造要害：

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。