血旺家常做法？明真毛血旺的正宗家常做法？
血旺家常做法？
食材明细
猪血 200克
花椒粒 1小撮
油辣子 1大勺
花椒粉 适量
味精 适量
鸡精 适量
蒜 2瓣
姜 1小块
葱 1根
泡椒 3个
青辣椒 2根
血旺的家常做法
1、猪血用刀划成小块
2、葱切花，蒜剁碎，姜切成一片一片，青辣椒和泡椒切丁，锅中倒油烧热，加进姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味
3、倒进适量清水大火烧开
4、倒进猪血块，还是大火煮
5、边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟
6、煮到颜色变黑就可以关火，调进味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀
7、盛出装盘，舀进1大勺油辣子，撒葱花，就可以食用
1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
2、锅烧热后，将花椒、干辣椒进锅炒香后剁成细末；
3、锅内放油烧热后，加进大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放进油菜炒至断生，起锅装进汤碗；
4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加进少量清汤，放进猪血煮透，调进盐、味精，再盛进装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上就可以。
1将血旺用清水冲洗干净后切块，酸菜切碎后用清水浸泡30分钟，随后攥干水分，红辣椒切丝。
2芹菜摘洗干净后切块，点火将锅加热后倒进食用油，待油温热后将花椒和干辣椒下锅煸香。
3放进豆瓣酱和酸菜还是翻炒，随后将大蒜掰瓣下锅，加清水烧至沸腾后下血旺煮
4芹菜下锅还是煮，大火煮5分钟后加食盐，淀粉与清水按照1:1的比例搅拌均匀下锅勾芡，翻炒均匀后撒葱花就可以盛盘食用。
食材：
猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法：
1、肉切末，加生抽料酒盐挠均匀。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放进猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜，2次调味，拌炒均匀出锅。
明真毛血旺的正宗家常做法？
食材：
毛肚250克，午餐肉1罐、鸭血200克、干辣椒10克、花椒10克、姜1块、葱2根、大蒜2瓣，豆芽适量、青菜适量、木耳适量、火锅底料1包、豆瓣酱1勺、料酒10克、味精适量、菜籽油适量
1.预备好所有食材，锅中烧水、蔬菜进锅焯熟捞出，锅中热油，葱姜蒜豆瓣酱炒香，火锅底料炒香，倒进适量清水10克料酒，烧煮开后，午餐肉和鸭血放锅里煮两分钟，毛肚进锅煮30秒关火.
2.焯熟的蔬菜放进碗底，舀进午餐肉、鸭血和毛肚，淋上热汤，放进干辣椒和花椒，淋上热油，啧啧！不要太美味哦！
再分享下4川毛血旺的蘸酱汁：
2勺小米辣，2勺蒜蓉、1勺盐、半勺鸡精、50克芝麻油搅拌调成完成！
用料：鸭血豆腐300克、黄豆芽300克、盐3克、黄鳝鱼50克、 花椒10克、味精3克、毛肚50克、酱油3克、香油5克、午餐肉100克、干辣椒20克、葱姜蒜各15克、料酒15克、水淀粉40克、芹菜100克、郫县豆瓣酱10克、红油10克、香菜适量
做法：
1、首先把毛肚切成方形的片状，把鳝鱼清洗干净切成片，把血豆腐切成片，午餐肉切成片，然后把血豆腐，毛肚和鳝鱼用清水浸泡起来。
2、把大葱切碎，生姜切成末，大蒜切碎，芹菜往掉筋，然后竖着切1刀，再切成段，黄豆芽用清水清洗干净，把干辣椒切成段，用水浸泡起来，把香菜清洗干净切段备用。
3、起锅烧水，水开后用水开把毛肚下锅烫1下，15秒捞出，然后下进鳝鱼10秒捞出.
4、起锅烧油，锅热下底油，下进花椒还是翻炒翻炒，小火待花椒炒出香味。再下进泡软的干辣椒，小火待干辣椒炒出香味，把干辣椒和花椒捞出。
5、接着再起锅，锅热下底油，大火，油热下进黄豆芽煸炒，下进芹菜段，加进料酒，盐，味精，翻炒几下出锅，盛出来放在出品的盆里。
6、锅热下底油，油热加进郫县豆瓣酱炒香，下进葱姜炒香，加进料酒酱油，预备好的高汤，盐，味精，加进毛肚，鳝鱼，血豆腐，午餐肉，稍微煮1下，倒进水淀粉勾芡，出锅倒进出品的盆中。
7、在盆中撒上刚才炸好的辣椒段，花椒和蒜末。
8、起锅，下进清油，红油，香油，油温4成热时，浇在菜面上，撒上香菜就可以。
主料:鸭血1盒，毛肚250g
辅料:
方形火腿1块，小青菜数棵，土豆粉1袋
豆芽菜适量，火锅底料适量，冰糖适量。食用油适量，香葱段适量，辣椒数颗，花椒适量，郫县豆瓣酱1匙，蒜数瓣，鸡精3克，香菜数根。盐适量，金针菇1把
金牌毛血旺的做法步骤:
1.方形火腿、鸭血切成一片一片，小青菜过水焯下。预备土豆粉,豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用。
2.香葱切段，蒜切成一片一片，预备花椒和辣椒备用。
3.预备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗。
4.炒锅放油，先放进花椒和辣椒煸出香味。
5.依次放进蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，加进适量开水。放进预备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等。原则就是不好熟的先放进，好熟的后放进就可以。
6.装进器皿中，可在上面淋进少量花椒辣椒明油，我不喜欢油大，所以没淋。最后撒上香菜装饰就可以。
用料
牛百叶
1份鸭血 数块毛肚 1份花椒 1把黄豆芽 200克大蒜 两头盐 1大食饭勺干辣椒 1把火锅底料 半包午餐肉 5片豆瓣酱 1大勺料酒 1勺豆腐 数块酱油 1大勺油菜 几棵小葱 几根
步骤 1
这么肥嫩新奇的爆肚和毛肚看着就兴奋啊！超级大片的毛肚还是得稍微剪剪。毛肚记得最后烫，10秒就得！
步骤 2
食材可能就是这样，蒜蓉葱花1定要切很多，姜块儿也需要。豆瓣酱和火锅底料是必备啊！
步骤 3
起锅热油，葱姜蒜（葱蒜1大把，还要留1大把后面浇油用哦！）和1大把花椒粒下锅炒香！加浩大1勺豆瓣酱！狂炒狂炒！然后加火锅底料（看口味加1半还是全部），炒香后立刻加足够足够多的水1大锅。然后加盐，加1大勺料酒，1大勺酱油！毛血旺真的难度系数为0，煮就好了。。
步骤 4
锅里煮的时候再加点葱花！先烫豆芽，30秒就好（绿豆芽黄豆芽你随意，太久就会变小没水份，口感不脆了）烫好后捞出装碗，垫底。
步骤 5
然后就是躺鸭血，午餐肉，豆腐（各需要煮10-15分钟，8分钟，6分钟），所以你喜欢1起下锅煮好了捞还是按照品种依次煮好捞出都可以啦，前面就是省时间省水。都捞出后烫油菜（青菜）1-2分钟，全部捞出摆盘。最后烫毛肚和爆肚，10秒就可以！（毛肚）最多15！（爆肚）再多差不多就老了
步骤 6
最后1步，摆盘蔬菜和那些食材盖在豆芽上，加锅里的汤。最后把剩余蒜末葱花展上！这个时候千万别忘了干辣椒，要1把，浇油贼香。像我的视频1样，热油30秒，多浇（我油少啦）要确定辣椒浇油的过程中就炸香啦。
步骤 7
色香味俱全，绝对是色香味俱全！！难度系数0
步骤 8
开动啦！