四川粉蒸肉正宗做法有哪些？四川甜的粉蒸肉正宗做法？

4川粉蒸肉正宗做法有哪些？

1. 预备1包粉蒸肉粉，记得要买出产地是4川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的5 花肉往毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加进盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便进味，再将蒸肉粉倒拌进肉中，1边拌1边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

3. 将红薯洗净往皮切成大小适宜的块，放进蒸笼中.

4. 再将腌好的肉1片1片均匀地展在红薯上（松松地展上肉，肉要把红薯盖住）

5. 锅里放进适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注重锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌就可以.

6. 成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！

素材 香芋2个约800g，5 花肉600g，青菜4棵（装饰用），南乳2块，生抽30ml，白糖20g 做法

1、5 花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在5 花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。

2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

3、香芋往皮洗净，切成与5 花肉同等大小的块状，放进油锅内炸至表面脆硬，捞起。

4、将5 花肉与香芋沾上腐乳汁，1片肉1片芋头码好排放在深碗中，进锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出，在碗上扣个大碟，反扣过来，4周放上青菜，完成。

1· 先炒粉，大米为主，加进花生米，花椒，干辣椒，干橘子皮少量。干锅不放油，小火翻炒至金黄色。

2· 用粉碎机打坏。

3· 5 花肉切成一片一片。

4· 加少量盐，少量老抽上色！

5· 加进粉，用手拌匀。

6· 每片肉都沾上粉。

7· 将红薯切块后摆在肉块上。

8· 水烧开，蒸40分钟后，起活。

9· 拿盘子盖住碗，倒扣，红薯在下，肉在上！美味上桌！

4川甜的粉蒸肉正宗做法？

食材:5 花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、5 香粉。

方法步骤：

1、红薯往皮切滚刀块，展在蒸笼底部；5 花肉连皮切成厚片；小米辣和葱白切粒，姜切末。

2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放进5 花肉，再调进1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量5 香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将蒸肉米粉倒进腌好的5 花肉中，再加进适量清水，搅拌均匀，让每1片肉都均匀裹上米粉。

4、将裹好米粉的肉展在红薯上，撒上余外的米粉，再撒几粒小米辣。

5、蒸锅上汽后，上锅大火蒸1小时。

6、撒上1点葱花,出锅就可以。

— 食材清单 —

主料:

5 花肉300g

辅料:

大米适量花椒少量郫县豆瓣半汤匙生抽1汤匙黄酒或者料酒1汤匙盐少量姜少量白糖1勺小葱适量红薯2个

— 烹饪步骤 —

1· 将干燥的大米和少量花椒放进打磨机里磨成粉，花椒的量千万不要太多

2· 磨好的粉备用

3· 将肉洗净切成片

4· 加黄酒（或者料酒，黄酒比料酒香）、盐、生抽、郫县豆瓣酱、白糖，用手挠均匀后，再加进打好的蒸肉粉，用筷子搅拌，让每片肉都粘上蒸肉粉

5· 红薯洗净削皮后切滚刀小块

6· 将腌好的肉展在上面，放两片切成薄片的生姜在上面（或者在腌肉的时候加进姜粒1起腌，怕上火的可以像我这样最后加姜片），上锅蒸40分钟左右，用筷子往里插，能轻松插到底就是熟了

7· 出锅撒葱花

食材:5 花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、5 香粉。

方法步骤：

1、红薯往皮切滚刀块，展在蒸笼底部；5 花肉连皮切成厚片；小米辣和葱白切粒，姜切末。

2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放进5 花肉，再调进1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量5 香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将蒸肉米粉倒进腌好的5 花肉中，再加进适量清水，搅拌均匀，让每1片肉都均匀裹上米粉。

4、将裹好米粉的肉展在红薯上，撒上余外的米粉，再撒几粒小米辣。

5、蒸锅上汽后，上锅大火蒸1小时。

6、撒上1点葱花,出锅就可以。

素材

5 花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第1步：预备食材。5 花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）

第2步：把5 花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第3步：把切好的5 花肉放进1个大碗中，依次放进1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜挠匀，然后腌制15分钟让其进味。

第4步：红薯切块备用。

第5 步：取1片肉放进蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第6步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放进碗中。

第7步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘1层蒸肉粉才好食）

第8步：将碗放进蒸锅中（盘里还剩1些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第9步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。

第十步：食之前，撒上少量香葱碎就可以。

1、主料：带皮花肉8两。配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。

2、把5 花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；

3、放进炒粉、甜面酱、白糖、少量淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘就好了。

4川粉蒸肉怎么做的？

粉蒸肉做法步骤：

1、把南瓜往皮，洗干净切块备用。

2、把洗干净的5 花肉切成一片一片，放进葱姜水，适量胡椒粉，放进酱油、腐乳适量、放进蒸肉粉裹伴均匀。

3、把南瓜摆放在容器里、把肉1片片放在南瓜上，放进蒸锅大火蒸40分钟1就可以。