干蛤蜊肉的家常做法？干嘎啦肉正宗做法？
干蛤蜊肉的家常做法？
1、干蛤蜊肉可以用来煮海鲜粥。首先，将干蛤蜊肉、瑶柱用水稍微淘洗后，加进清水浸泡。
2、泡3个小时，让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。
3、大米淘洗干净。
4、姜切成丝。
5、将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加进适量的水混合，放进高压锅开火煮，上汽后，中小火20分钟。
6、小葱切碎。
7、海鲜粥煮好后，锅里加进适量的盐和胡椒粉拌匀，盛到碗里，撒上小葱就可以。
素材：蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少量、香油适量。
步骤：
1、提前预备好的虾油。
2、蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手挠捏，用水多洗几遍。
3、再把洗净的蛤蜊干放进碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。
4、起油锅，倒进适量虾油。
5、放进切小的豆腐煎1会。
6、再把蒸好的蛤蜊连水1起倒进。
7、煮沸后再加点料酒。
8、加点盐调味。
9、最后滴几滴香油。
10、蛤蜊干豆腐汤完成。
1、蛤蜊洗净，在加了盐水中浸泡24小时，以便很好的吐沙。
2、将浸泡好了的蛤蜊洗净往壳，加适量盐腌制1小时后，沥干水分。
3、将蛤蜊肉放在太阳下晾晒至少2天就可以完成。
小贴士：
1、食时提前几小时用水泡发，上锅蒸20分钟左右就可以食用。
2、也可以用蒜薹或韭菜等炒制后食用。
孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净进盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少量植物油，放进干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，进碗内待用；3. 锅内加植物油烧至6成热，放进葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘就好了
1、将蛤蜊干洗净，以备用。
2、把蛤蜊干泡在水里泡开。
3、将咸肉切成小块，这个可以用新奇的肉。
4、开小火，锅里倒进油，放进姜片。
5、倒进咸肉，快速翻炒。
6、倒进黄酒。
7、中火，煮1会儿，让蛤蜊肉进味。
8、翻炒1下，至汤水干掉。
9、再加进蛤蜊干泡过的水。
10、盖上盖子，1定要多煮1会儿，煮到蛤蜊肉熟了为止。
11、打开锅盖，翻炒1下，改小火。
12、关火，加进味精。
13、最后翻炒1下。
14、呈起就可以。
干嘎啦肉正宗做法？
把要用到的肉洗净，切成薄片。

02
干蛤蜊肉泡半小时以上，等蛤蜊肉泡开了，再洗净。

03
大蒜头洗下，切成小段。

04
开火，锅里放进油、盐、姜，把油烧热。

05
倒进肉片往返翻炒，把肉炒均。

06
加进酱油，往返炒1炒，炒到6层熟。

07
倒进泡好的蛤蜊肉，1起用大火混炒。

08
加进黄酒，让蛤蜊肉完全吸取。

09
再加进适量开水，盖上锅盖煮5分钟。

10
加进切好的大蒜头，翻炒1下。

11
最后，加进味精炒匀均，盛起来就好了。

特殊提示
干蛤蜊肉1定要泡开再炒，1般泡30分钟至45分钟为宜。
素材
醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊肉，糖，盐，香油
做法
1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。
2.蛤蜊肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀就可以。
素材
干花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油
做法
①花蛤肉洗净，加1勺料酒。
②韭苔洗净切段。
③锅热油，爆香葱姜蒜。
④倒进花蛤肉炒匀。
⑤加进2勺蚝油，炒制。
⑥加少量热水，中小火5 分钟，连肉带汁盛出备用。
⑦另起油锅，将韭苔倒进，大火翻炒。
⑧倒进花蛤汁，翻炒。
⑨倒进花蛤肉，炒匀就可以
蛤蜊干6种经典做法？
食材清单
蛤蜊干 100g 、 料酒 150ml 、 姜丝 适量 、 生抽 适量 、 冰糖 1大颗 、 葱花 适量
烹饪步骤
1，将100g蛤蜊干泡水，反复清洗，清洗掉表面细沙。
2，生姜切丝。
3，下油爆香姜丝。
4，加进150ml料酒，煮滚。
5，加进1颗大冰糖。
6，加进适量生抽。
7，待调料合成之后倒进洗净的蛤蜊干，加水没过蛤蜊干。
8，煮沸以后盖上锅盖，小火焖煮8分钟。
9，开盖大火收汁，此时的蛤蜊干个头缩小，并且颜色变深，这是进味的表现。
最后1步，最后撒上1把葱花，可以装盘啦！
蛤蜊干6种经典的做法如下：
第1种做法：食材：蛤蜊干，青椒，小米椒，生姜，大蒜，调味汁，食盐，食用油。
制造步骤：
1、蛤蜊干加盐水先泡开，清洗干净泥沙，这个需要花点时间，要反复清洗干净
1、将麻蛤绰水，随后剥肉预留。烟笋和黑木耳切条，随后绰水预留。
2、锅中下油，放进8角茴香瓣，随后放进生抽，放水，添加盐、白胡椒粉，随后放进黑木耳和笋片。
3、放进麻蛤肉，随后水淀粉勾芡，放进鸡蛋液，随后放进苋菜和葱姜，调芝麻油，就可以起锅
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤1下，飞飞水往沙
泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备
烧热锅，将蛤蜊肉煸干1下水，起碟备用（这1步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
蛤蛎干泡水2小时，捞出沥水后用料酒腌制待用。
步骤 2
葱，姜，蒜切沫待用
步骤 3
蒜苔切小段待用
步骤 4
热锅放少油葱姜蒜沫爆香，放进蒜苔
步骤 5
翻炒2分钟，放进蛤蛎翻炒2分钟放进，蚝油，生抽，蒜香辣椒酱。翻炒2-3下，出锅。
1、将蛤蜊干洗净，以备用。
2、把蛤蜊干泡在水里泡开。
3、将咸肉切成小块，这个可以用新奇的肉。
4、开小火，锅里倒进油，放进姜片。
5、倒进咸肉，快速翻炒。
6、倒进黄酒。
7、中火，煮1会儿，让蛤蜊肉进味。
8、翻炒1下，至汤水干掉。
9、再加进蛤蜊干泡过的水。
10、盖上盖子，1定要多煮1会儿，煮到蛤蜊肉熟了为止。
11、打开锅盖，翻炒1下，改小火。
12、关火，加进味精。
13、最后翻炒1下。
14、呈起就可以。