手撕包菜的家常做法？手撕包菜的家常做法？
手撕包菜的家常做法？
手撕包菜家常做法
素材
卷心菜1颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少量
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切成一片一片；
２、锅中油热后，关小火，放进蒜片爆香，再放进花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放进卷心菜，炒至稍稍变色，放进陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少量糖提鲜，加少量盐、鸡精调味就可以。
美味加分秘诀：
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
２、放蒜片之前关小火，放进卷心菜后，立刻把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放进陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
食材清单
包菜 1/2个 、 蒜瓣 4粒 、 干红椒丝 1小挠 、 花椒粒 30粒 、 精盐 适量 、 白糖 1/4茶匙 、 米醋 2汤匙 、 鲜味酱油 1汤匙 、 猪油 2汤匙 、 香麻油 少量
烹饪步骤
1/5
整棵包菜放进清水中冲洗干净，往掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放进盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣往皮切成一片一片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2/5
炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢熔化。
3/5
油温升至3、4成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒进锅中炝锅;
4/5
将控干水的包菜叶倒进锅中急火快炒。
最后1步
沿锅边浇淋1圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋1汤匙米醋，淋少量香麻油即起锅装盘。
1.蒜蓉辣椒酱，蒸鱼豉油备用
2.包菜手撕块
3.锅内烧开水，将包菜焯下，捞起控水
4.锅内放油，下进姜蒜片，蒜蓉辣椒酱炒香
5.下进包菜，倒进蒸鱼豉油，快迅翻炒几下就好了
1、卷心菜洗净用手1片片掰下来，撕成片状备用；葱、姜、干辣椒改刀备用。
2、锅内加底油烧热后放进干辣椒，葱、姜爆香。
3、放进撕好的卷心菜爆炒，放进盐、味精调味就可以
原料
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包菜 (300g)
白糖 (10g)
大蒜 10g
味精 10g
1/包菜撕碎备用
首先预备包菜1个，从中间切开之后将里面的杆取出，然后把包菜的每1片叶子分开，将包菜用手撕成大小均匀的片备用。
2/配菜切好备用
预备大蒜切成蒜片，再加进适量的青花椒和干辣椒1起放进碗中，把锅烧热，锅烧热之后再加进适量的底油。
3/油锅炒包菜
油温7成热之后将预备好的辣椒花椒和蒜片下锅，将撕好的包菜下锅开大火翻炒30秒，包菜炒至断生之后开始调味。
4/放进调料翻炒
加进食用盐，加进味精，加进少量的白糖提鲜，加进生抽酱油，再加进少量的香醋翻炒几下，翻炒均匀之后就可以出锅装盘。
5.美味又好食的手撕包菜的家常做法完成开食了。
手撕包菜的家常做法？
素材】
包菜250克、5 花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，5 花肉洗净切成一片一片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
2.锅中放油烧至5 成热时放进5 花肉片小火煎出香油。
3.锅中留油，烧6至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放进牛心菜爆炒至半熟，放进5 花肉片、香醋和少量食盐，翻炒均匀就可以出锅。
1、卷心菜洗净用手1片片掰下来，撕成片状备用；葱、姜、干辣椒改刀备用。
2、锅内加底油烧热后放进干辣椒，葱、姜爆香。
3、放进撕好的卷心菜爆炒，放进盐、味精调味就可以。
1· 包菜洗净，用手撕成块，较厚的叶柄用刀片薄，葱蒜、红椒备好；
2· 炒锅放进适量的油；
3· 放进花椒，炸出香味，但不要炸糊啦；
4· 放进红椒、葱、蒜，炒出香味；
5· 放进包菜，快速翻炒，用大火；
6· 包菜都是嫩叶，很快变得软榻透明，倒进适量的鲜酱油，翻炒均匀；
7· 放进少量的盐、鸡精，翻炒均匀，关火，盛出就可以
1.蒜蓉辣椒酱，蒸鱼豉油备用
2.包菜手撕块
3.锅内烧开水，将包菜焯下，捞起控水
4.锅内放油，下进姜蒜片，蒜蓉辣椒酱炒香
5.下进包菜，倒进蒸鱼豉油，快迅翻炒几下就好了
手撕炒包菜最好食的做法？
食材：
包菜300克，玉米油1汤匙，盐适量，花椒适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，干辣椒5个
方法：
1：包菜洗净手撕成片。
2：取1小碗，倒进生抽、白糖和醋搅匀备用。
3：干辣椒切段，锅中油热后放进炒香，加花椒1起炒。
4：炒至微糊放进包菜，炒熟后加盐和蚝油拌匀。
5：将糖醋汁沿锅边倒进，炒匀就可以。
1.包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。
2.将所有配料调成1碗酱汁。
3.锅烧热，倒进油，加热至十成热，把包菜放进往快速翻炒，不断翻炒炒至回软，立刻倒进糖醋汁，再炒1分钟就可以出锅。
炒包菜最好食的做法是什么？
炒包菜最好食的做法是先将包菜洗净，切成均匀的小块，然后在热锅中加进适量的油，放进蒜末和姜片炒香，再将包菜放进翻炒。
在炒的过程中，加进适量的盐和少量糖，这样可以保持包菜的鲜嫩口感。
最后，加进少量鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅。这种做法能够保持包菜的原汁原味，同时蒜和姜的香气能够提升菜品的口感，盐和糖的调味能够平衡包菜的苦味，鸡精则能够提升整体的鲜味，使得炒包菜更加美味可口。