猪肉丸做法？手工猪肉丸子怎么做？

猪肉丸做法？

主料：5 花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、5 香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把5 花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好食。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装进1个碗中。

3、碗中加进鸡蛋、料酒、生抽、耗油、5 香粉、淀粉、鸡精、盐少量，顺着同1方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下进丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加进盐、胡椒粉、香油少量，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少量香菜，装大碗中，这样1道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

将猪肉切成肉茸，加进淀粉、酱油、生姜、葱末搅拌均匀后，搓成丸子。

将丸子下进沸水锅中煮熟后捞出备用。

锅中留底油，爆香姜蒜末，倒进适量清水，加进盐、料酒、酱油、糖、白胡椒粉、淀粉勾芡成汁倒进锅中，烧开后加进煮好的猪肉丸搅拌均匀就可以。

手工猪肉丸子怎么做？

手工猪肉丸子做法是买1些猪肉回来进行剁碎，然后相对应的1些调料的话，需要把它买回来以后，然后加在剁碎的猪肉里面。夹在猪肉里面，这样给他放1段时间以后让猪肉进味了以后，然后再用守护的1些器具把它做成丸子的外形，如果要食新奇的汤丸的话，只需要做成丸子放在开水里面煮1下就可以了，如果需要做红烧狮子头的话，就要有大后再往做。

手工猪肉丸子特殊好受，深受许多人的青睐，那么做手工猪肉丸子呢？

首先买回1斤猪肉，把它洗净剁成末以待备用，第2步买1个白萝卜洗净往头往尾切成细丝进行罩水，然后过凉水挤干水份，剁成末，把两种末混合起来进行调味，然后起锅烧油，用小勺子取末过油就可以

手工猪肉丸怎么做？

猪肉丸做法有两种，1种是水川丸子来做，做下来不油腻，而且水葱丸子汤也很好饮。

他的做法是把猪肉剁成肉泥里边，放生姜葱花之后放在碗里打1个鸡蛋，再加点胡椒面放盐再放淀粉，搅匀之后，用手搞成丸子的大小放在白水锅进行煮3两分钟就可以。

另1种做法是油炸丸子把猪肉打成泥放葱和姜之后，加进面粉进行搅拌之后弄成小团进行油炸，这种方法和做熬菜用比较好。

1、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错。

2、猪肉1定要搅拌上劲，顺着1个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省往很多事情。

3、丸子煮好之后，1定要过1次冰水，这样丸子的口感更Q弹。自己做的丸子，无添加，让家人食了也更放心。

做法：预备2斤猪肉，1般是5 花肉就可以，精肉做出来的肉丸子不1定很好食。将猪肉切成小丁，可以手工剁馅儿，也可以放进家庭绞肉机中搅碎，剁肉的时候要加进葱花和姜末，可以抉择1起搅拌在里面。肉馅儿弄好以后，用手或者是2双筷子搅拌1下，看1下肉馅儿的光滑程度。



加进料酒、酱油白糖和食盐以及香油等，顺着搅拌好。如果家里有胡椒粉，意见 加1勺，可以增加口感。如果觉得食猪肉丸有点腻，可以加点蔬菜。

提示：

葱姜可以分开放肉馅儿里面，也可以同时放，看自己做饭习惯。我1般是剁在里面，目标是不辣眼睛，大家都知道，葱花在切的时候特殊轻易辣眼睛，抉择放在里面可以避免这样。

预备1个碗，将淀粉和水放进往搅拌均匀，搅拌好了以后，倒进猪肉馅儿中，再打进1颗鸡蛋，搅拌成光滑的状态，就跟肉泥1样，就可以了。



我见过有的人还会加进1点白萝卜，为了增加口感，还有的加香菇的，看自己喜好吧。如果加的话，就要剁碎，越细越好，基本上看不出来。

猪肉丸子有2种做法，1种是油炸，1种是在锅中在清水中煮熟。先说1下在油锅中炸，半锅油，8成热以后，用勺子舀1勺肉馅儿，顺着锅边滑下往，炸至金黄，捞出来沥干油分，就可以食了。炸好的猪肉丸子，晾凉以后，可以保存在真空塑料袋中，放在冰箱冷冻7-10天是没有问题的，冬天食火锅的时候，就可以拿出来1盘。



水煮猪肉丸子：

半锅水烧开以后，用手揉成圆形，将肉丸放进锅中，开锅以后，3分钟煮熟，熟了以后捞出来沥干水分，可以做汤，也可以蘸着调料食，还可以炖菜食，各种食法都可以，看自己喜欢哪个做法。水煮的猪肉丸子，比较清淡，适合口味淡的朋友们食，顺便还可以做个葱花鸡蛋丸子汤，边食边饮也很有营养。



其实猪肉丸子还有很多其余的做法和食法，比如说在锅中蒸，放在盘子中或者是模具中，开锅蒸10分钟，出来以后直接是带汤汁的，就着米饭或者馒头都很不错

猪肉丸的做法教程？

【肉丸子】

【基本食材】猪肉，木薯粉，大蒜，

【制造步骤】

1.首先做丸子的时候，我们抉择的肉特殊要害，最好是抉择前胛肉，这1块的肉比较瘦，也比较好食。

2.我们把肉切1下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉。筋膜是嚼不动的。

3.然后我们再把肉给它切成小1点的块儿，这样的话更方便我们接下来的操作，把切好的肉全部都放进绞肉机中备用。

4.小碗中加进适量的木薯粉，1定要用木薯粉，木薯粉比较适合做丸子，加进1点点清水搅拌1下，搅拌成像这样的非常黏稠的状态，

5.再预备1个碗，然后放进往5 个小冰块，可能150克，绞肉机中放进几瓣大蒜，姜片，把冰块沫也给它放进来。

6.盖上盖子搅拌成肉末，这个过程还是可能30秒钟左右。大家记住我们的肉买回来以后最好给它放进冰箱里面，先冰冻两个小时，或者冷躲1夜，冰冻过得肉，我们打起来会更轻易上劲，第1遍搅打以后，这个时候的肉粒还是比较的大。不用着急，因为我们接下来还需要再次搅打。

7.在绞肉机里面加进两勺食用盐，盖上盖子再接着搅打，再次打30秒钟左右，肉末经过第2次搅打以后就会变成肉泥状，放进大碗中。

8.然后把木薯粉倒进来，这个粉不用倒得太多，用筷子使劲的搅，这1步比较的费力，需要搅打可能3分钟左右，这1步是最累人的，可以让你男朋友来操作这1步，把肉搅拌成像这样的拉丝状就行了。

9.锅中加进清水，水的量1定要多1点，然后开大火烧，把水烧至下面微微冒气泡的时候，再把火调成小火，挠1把肉末放在手中，然后用虎口的部分给它挤出1个丸子，在用个小勺子，把丸子舀到水中。

10.慢慢的所有的丸子都给它放进锅中，用勺子轻轻的搅动1下，然后我们再转中火，慢慢的煮。

11.把水煮开以后再把火关掉，然后再煮个两分钟左右就行了，捞出来迅速给它放进冷水中，过1下冷水，让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进袋子中，放进冰箱里面冷冻，随食随取，特殊的方便。