韩国萝卜泡菜的做法？韩国青萝卜泡菜的腌制方法？

韩国萝卜泡菜的做法？

1、先来处理需要用到食材。

将白萝卜往皮后，切成1.5厘米左右的小块备用；生姜往皮后磨成姜泥备用。

2、将切好的白萝卜块放进料理盆中，加进食用盐腌制脱生，用双手将盐与白萝卜块还是翻拌1-2分钟，直到料理盆底产生乳白色的卤水就可以。

将白萝卜块放置1旁静置10分钟，让食用盐足够 渍进白萝卜中。

3、接下来将小葱洗净控干水分，再将其切成4-5厘米长的葱段备用；将大蒜往皮后，研磨成蒜泥备用。

4、另外预备1个料理盆，将粗细两种辣椒粉以进细砂糖和鱼露都倒进盆中，再将所有的素材搅拌均匀备用。

5、先将腌渍后的白萝卜块中渗出来的卤水倒掉，再倒进足够没过白萝卜块的凉白开，将白萝卜块上的盐渍冲洗干净，再将凉白开倒掉。

6、接下来将大蒜泥、生姜泥、小葱段和混合后的辣椒腌料，依次倒进白萝卜的料理盆中。

然后用手将所有的食材挠拌混合在1起。

7、将混合好的泡菜萝卜静置发酵6个小时。

韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107～109亿个，几和国家准则规定优格必须含菌量相同，也因此曾被评选为全球 5 大健康食物之1。 腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性保护身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸取。 下面给大家介绍1下韩国萝卜泡菜的做法。

1.抉择新奇的白萝卜，往掉两端根茎，把皮上面的须刮掉，洗净。皮保留，这样食起来会脆。

2.不用往皮。切成1.5厘米厚度的方形，这样方便食用，不意见 太大。

3.放进盆中，开始加盐腌制。我用的是专门腌制泡菜的粗盐，很好用，超市都有卖。腌制时间为2-3小时，腌制期间要翻动1下。用手捏1下萝卜，变软，出水就可以。

4.腌制萝卜的时候可以先预备1些糯米粉，放进冷水中，烧至粘稠，冷却备用。

5.预备泡菜的配料：蒜和姜切丁放进搅拌机中打成泥，胡萝卜擦成丝，洋葱切成小块，韭菜和葱白切段，苹果和梨放进搅拌机中打成汁。均放进盆中备用。

6.预备腌制的调料。韩国辣椒面意见 用粗面，鱼露和虾酱没有可以不加，但是加了味道肯定会好很多。

7.糯米糊冷却后，开始混合所有配料调料。除韭菜洋葱外，将所有配料加进萝卜丁中，然后加进3勺鱼露，3勺虾酱，韩国辣椒面混合均匀。戴上1次性手套搅拌片刻，最后加进韭菜和洋葱，混合均匀。

8.装进泡菜罐中密封。冬季可以放室温中发酵1-2天后放进冰箱冷躲保存，7天后可以开封。夏季在室温中发酵1天放进冰箱。

9.成品，可早晚餐的佐菜。

韩国青萝卜泡菜的腌制方法？

1、把白萝卜往掉外皮以后，切成小块的样子，加进盐调匀以后腌制，腌67个小时以后取出把腌出的水分倒掉，再用清水把它冲洗干净，往掉水分以后备用。

2、把蒜姜切末备有，把韭菜和香葱全部切成小段。把面粉加清水调匀，制成面糊以后进锅煮开，降温。

3、把煮好以面粉与蒜末姜末以及韭菜和香葱放在1起，再国进辣椒面和糖以及菠萝末，混合以后调匀。

4、把调好的腌渍料放在白萝卜丁中调匀密封腌制3天以后泡菜萝卜就能腌好，酸辣爽口，特殊好食。

韩国＜白萝卜泡菜＞怎么做？

应该有两种 1种是黄色腌萝卜 片装，不辣，味道甜甜脆脆，外表是好看的黄颜色 韩国人经常配着炸酱面食。寺庙里的斋饭也会配这个，食完饭用腌萝卜片把碗擦干净食完所有食物。 淘宝有卖 1种是萝卜泡菜。切成小块或者条，有辣椒，里面加了韭菜，味道有点酸有点甜辣的，经常作为配菜，特别是食炸鸡，这个萝卜是必备的，做法跟辣白菜就是韩国泡菜1样。 自己做的话淘宝买腌泡菜调料，1袋6元左右，加点韭菜，半个苹果半个梨能腌1锅 我前几天刚做了泡菜，用的白菜，天天泡菜炒肉，泡菜汤，开胃又好食。自己腌比买现成的至少省1半钱，而且做法特轻易，买调料按照店主给的步骤就行

韩式腌萝卜制造方法？

韩式腌萝卜的做法步骤

1.两根新奇的萝卜。萝卜的抉择上要嫩1点的。洗净切丁。（带皮切）

2.撒上少量的食盐。把它搅拌均匀的备用。腌制半个小时。

3.挤出里面余外的水分。用清水清洗。

4.放切好的葱姜蒜。

5.白糖，白醋。1定要是白醋哦。鸡精，干辣椒面。搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜。进冰箱。冷躲两小时。

7.香脆可口。依据个人的口味还可以淋1点芝麻油。

1白萝卜洗净、往皮，切成1厘米见方的小块，放进容器中，加进少量的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗往盐分，沥干。腌渍的时间可能为1个小时左右。当成简单的凉拌菜食，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。

2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。

3.这时萝卜和腌渍的调料都已经预备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加进调料搅拌均匀，放到保鲜盒中，再放到冰箱里冷躲3天就可以食了，夏天的话，放进冰箱腌渍2个小时也就可以食了。

用料

白萝卜2大根，苹果1大个，小细葱5根，辣椒粗粉120ml，辣椒细粉60ml，糯米糊200ml，虾酱原方90ml，鱼露90ml，大蒜碎90ml，生姜末30ml，盐3茶勺，糖3茶勺

韩国萝卜块泡菜的做法步骤

步骤1

萝卜切2厘米见方的块，放进1个大盆里便于接下来翻拌。我手里有青萝卜就顺手切了，原方是用大白萝卜。

步骤 2

把盐和糖撒到萝卜块上，翻拌均匀，静置20分钟，杀出水后，再翻拌1次，还是静置20分钟。

步骤 3

苹果切和萝卜同样大小的块备用。用于增加香味和甜味。

步骤 4

小葱切1寸长的段儿。预备调料备用。

步骤 5

预备糯米糊。比例是水：粉=4:1。煮熟后放凉备用。

步骤 6

萝卜块杀完水后，沥干水分，注重只是沥干水分，不要清洗！撒进辣椒细粉，起到上色作用，让萝卜块看起来红润。

步骤 7

盆中倒进粗粉、姜末、蒜末、鱼露和糯米糊，用手挠匀。期间依据自己口味调整咸淡和辣椒量。

步骤 8

倒进苹果块、葱段，挠匀。

步骤 9

放进保鲜盒，用手压实。

步骤 10

上面撒黑芝麻，盖上密封盖子。

步骤 11

先常温发酵1天，然后冷躲1周后食用