智利帝王蟹做法？帝王蟹的做法及处理？

智利帝王蟹做法？

智利帝王蟹的做法：

起司帝王蟹
起司帝王蟹

素材:
帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少量
做法:

帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆进烤盘中。

在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放进烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟就可以

浓香浓情之芝士焗蟹
浓香浓情之芝士焗蟹 帝王蟹光是听名字就有点如雷贯耳，如果在用芝士焗蟹的方法来做，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑，引着你前来大肆享受1番。

素材:帝王蟹蟹腿肉300g，洋葱1个，蒜4瓣，牛油适量，芝士4片，纯牛奶300ml，生粉适量，盐1茶匙(5g)，清汤400ml，油适量

做法:
将蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。
锅中油烧至9成热，将滚好生粉的加蟹肉放进炸至快熟时捞出沥油。

另起锅烧热，放进牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注进清汤，加进盐调味。汤滚后放进炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。
汤汁收干后，加进兑好的芡汁翻熟就可以。

小诀窍: 芝士有很多种，咸度不1样，这里用的是1般咸度的芝士，如果品种不1样，要注重随着更改盐的用量。

帝王蟹的做法及处理？

.先将帝王蟹清洗，并解冻。

2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。

3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流进，而且食的时候不必再处理了。

4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢食辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，意见 ：稍微辣1点）

5.放进处理好的帝王蟹。

6.淋上日清酱油拌炒。（1定要用日本酱油，因为是海鲜类制造的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）

7.盖上锅盖，让蟹吸取1下酱汁。

8.再淋1点米酒。

9.差不多后要起锅前，再放上葱段，或是9层塔就可以。

食材清单

帝王蟹 、 香葱 、 姜片 、 蒜头 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 糖

烹饪步骤

1/5

帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净

2/5

姜切成一片一片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段

3/5

坐锅热油，放姜葱炝锅，把蟹和蒜粒1起下锅

4/5

加料酒，放少量盐（因为硬壳比较难进味，所以炒时先加少量盐），生抽，翻炒片刻

最后1步

加水煮开，转小火，稍煮，大火加少量糖、盐，洒上葱绿，出锅

主料：帝王蟹350克

辅助食材：生姜1块，葱白1段，小葱

预备食材，帝王蟹350克、小葱1根、姜1块、大葱1段。

步骤 2清蒸帝王蟹做法步骤：2

首先将帝王蟹的蟹壳打开。

步骤 3清蒸帝王蟹做法步骤：3

剪往尾部和钳子。

步骤 4清蒸帝王蟹做法步骤：4

接着清理掉腮部。

步骤 5清蒸帝王蟹做法步骤：5

然后把蟹腿和钳子剪断。

步骤 6清蒸帝王蟹做法步骤：6

把身体切成块并放进盘子中。

步骤 7清蒸帝王蟹做法步骤：7

盘子中加进姜片和葱段。

步骤 8清蒸帝王蟹做法步骤：8

蒸锅预热并将盘子放进。

步骤 9清蒸帝王蟹做法步骤：9

待蟹肉完全蒸煮至熟就可以端出食用。

素材：

帝王蟹1只，大葱适量，姜适量，红辣椒依个人口味少量，花椒少量，8角少量，盐适量，酱油适量，料酒适量，温水50g，糖少量

做法

1. 帝王蟹1只，洗净

2. 用菜刀背将蟹壳敲裂

3. 大葱切成段

4. 姜切成粗粗的姜丝

5. 红辣椒依据个人口味少量

6. 油热后放进花椒8角红辣椒

7. 再放进大葱和姜丝

8. 依次放少量酱油

9. 放料酒

10. 放盐

11. 放温水50克

12. 翻炒1下盖上锅盖10分钟，中间翻炒2～3次

13. 翻开锅盖时加1点点白糖

14. 好食的帝王蟹出锅喽

、首先预备半盆清水和1把旧牙刷。

2、放进要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它挠住或赶进水里就行了，1会就清静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、挠住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最要害的1步，胆子小了可不行。挠住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用挠蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力挠住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放进有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目标是清洗掉洗螃蟹时带进的脏水。

帝王蟹的多种做法？

介绍3种帝王蟹做法

1、葱油帝王蟹做法。做法简单，在做之前，1定要用凉开水稍微的清洗1下，然后把蟹腿剪下来最好顺便把蟹腿剪开，方便实用，然后把蟹的腹部剪出来丢掉，…（挖开蟹的盖子把嘴和胃切开…），把躯干部分分成6份，记得把侧面的壳剪开，便于进味，等锅热了以后放油，葱姜段，蒜瓣爆香，然后下蟹身，翻炒1下肉变色后，倒进蟹腿。加开水1小碗，淋少量鱼露或者海鲜酱油，加盖，焖两3分钟装盘。

2、避风塘炒蟹。首先是把蟹洗干净。然后先热小半锅的油，将蟹壳过油炸5秒钟左右捞起，沥油备用。接着用大勺装，大约1小碗的生蒜蓉投进油锅中，令其均匀，然后将蟹肉倒进锅中，用勺子翻动片刻，将蟹肉捞起，沥油备用。倒掉锅中的油，放进花椒和干辣椒，翻炒出香味，放进1勺已经炸好的蟹块和炸酥蒜蓉和面包糠混合翻炒，接着放放进盐，味精，干辣椒片，海鲜粉，炒到颜色鲜艳就能出锅。

3、1蟹多食法。处理步骤和前面的1样，把蟹身切开两边。天天依据纹理切成4块，谢伟揭开，露出蟹肉。这部分要清蒸，然后就预备辅料了。大蒜和两个泰椒切开，和着油1起下锅，中国炒到蒜色微黄或不能太大，然后加进盐，另外打鸡蛋，放些水下往，再放1点盐，倒进蟹壳，粉丝用凉水泡软用剪刀剪短放进蒜油碗拌匀