花卷的九种家常做法？三种最漂亮花卷？

花卷的9种家常做法？

川味花卷

食材：500克面粉，20克奶粉，5克酵母，5克泡打粉，70克白糖，30克葱花，10克辣椒粉，各适量盐、食用油

做法：

1 酵母加少量面粉，备用。

2 用刮板将面粉开窝。

3 将泡打粉洒在面粉上。

4 加进奶粉。

5 再加进白糖。

6 加进适量清水拌匀。

7 然后在装有酵母的碗中加进少量清水，拌匀。

8 面粉中再加进适量清水。

9 加进活化好的酵母。

10 和面粉1起拌匀。

11 将面粉揉搓成光滑、有弹性的面团。

12 用擀面杖将面团擀成薄厚均匀、光滑的面片。

13 将面片刷上1层食用油，撒上适量盐，抹匀。

14 撒上辣椒粉，抹匀。

15 再撒上葱花。

16 把面片卷起来。

17 切成3厘米长的段。

18 在切好的段中间压1条线。

19 沿着线将其对折。

20 捏着两端，轻轻向外拉长，扭S型向内对折。

21 把两端捏在1起，制成花卷生坯。

22 取干净的蒸盘，刷上1层食用油，放进花卷生坯。

23 把花卷生坯放进水温为30℃的蒸锅中。

24 盖上盖，发酵30分钟，待花卷生坯发酵好，用大火蒸8分钟。

25 揭盖，把蒸好的花卷取出

3种最漂亮花卷？

1、葱油花卷。要害在于和面排气时，将面团擀成1个大的长方形面皮， 上面撒上1层葱花。

2、奶香花卷。要害在于奶粉放进面粉中，搅拌均匀。

3、紫薯花卷。要害在于加糖，然后加进紫薯泥揉匀。

拧花卷13种手法？

1.极致苹果派：绷制薄片垫底，填进苹果馅料，把薄片紧紧合起，分割成2只拙熊，卷成拧花。
2.无花果酱拧花：在推开的饼皮上摆放无花果酱，再卷起，打个结就可以。
3.香芋黄油拧花：在饼皮上摆放香芋泥及黄油，卷起，用叉子打个结。
4.金枪鱼罐头拧花：绷制薄片垫底，填进金枪鱼罐头，把薄片紧紧合起，卷起，拧成花环就可以。
5.芝士火腿拧花：在推开的饼皮上摆放芝士及火腿，卷起，打个结就可以。
6.鸡肉罐头拧花：绷制薄片垫底，填进鸡肉罐头，把薄片紧紧合起，卷起，拧成花环就可以。
7.芒果酱拧花：在推开的饼皮上摆放芒果酱，卷起，打个结就可以。
8.巧克力拧花：在推开的饼皮上摆放巧克力，卷起，打个结就可以。
9.蔬菜拧花：绷制薄片垫底，填进蔬菜馅料，把薄片紧紧合起，卷起，拧成花环就可以。
10.酸奶炼乳拧花：在推开的饼皮上摆放酸奶炼乳，卷起，打个结就可以。
11.芝士香肠拧花：在推开的饼皮上摆放芝士及香肠，卷起，打个结就可以。
12.青葱芝士拧花：绷制薄片垫底，填进青葱及芝士，把薄片紧紧合起，卷起，拧成花环就可以。
13.抹茶拧花：在推开的饼皮上摆放抹茶，卷起，打个结就可以。

花卷5 种最漂亮做法？

温水熔化酵母，少量多次倒进面粉。用筷子搅拌到无干面状态，可以盖盖子醒1会再揉，会好揉的多。关于酵母用量，多了虽然发的快，但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加进1点点白糖，有助于酵母工作。我1般按照安琪酵母袋子后面的用量使用，远远少于做面包的用量比。

步骤 2

面光手光盆光，盖盖放温热的地方发酵吧。

步骤 3

复制酱油，筒子们可搜素下厨房有菜谱，我1般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 7788的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、可能十几种。熬到1半左右成黏糊糊的深厚的膏状，装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放1些，真的可以称为神器。

步骤 4

腌肉，肉最好买排酸的冷鲜肉，我1般都买金锣的肉馅，有肥有瘦，10.51斤，半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水，直接加复制酱油，多放1些。葱花和姜末，葱花1定要多1些，葱花少了花卷不好食，半斤肉馅怎么都要1棵葱。加进1勺子油，加了好食，不加也可以，本身有肥肉也会出油。料放足搅拌，不要像包馄饨1样打水使劲搅，那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了，不好食。慢慢拌匀，闻闻咸味不够就加盐，咸度肯定要高于饺子 馄饨。

步骤 5

面发好后，排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压1下 两手反方向1扭 头尾1压1个花卷就好了

步骤 6

温热处醒15-20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十5 分钟关火，立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，不过这样普及 靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第2锅花卷普及 比第1锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想食好东西1定不要着急 时间足够了 食起来也比火急火燎弄得凑合的东西好食。

步骤 7

油汪汪的 开食吧

步骤 8

食不完放冰箱冻起来，现食现蒸，比放冷躲的好食多了，像刚出锅的

〖 食材清单 〗中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量

1、先来和面：中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，边加边搅拌；没有干粉后上手揉面，第1次不用揉光滑，基本的揉成1个面团儿后，盖上保鲜膜松懈15分钟；



2、松懈面团儿的时间我们另取1个碗，加1勺芝麻酱，再加1点点的清水化开，水1定不要加太多，因为这个芝麻酱我们不要太稀；



3、再预备100克红糖备用，有大颗粒的记得碾碎；松懈好的面团儿再来揉就非常简单了，轻轻松松就揉光滑了，取出面团移到砧板上擀面，擀开，擀匀；先擀成长方形的大面片，再均匀地抹上芝麻酱，撒上1层红糖；



4、从上向下折叠起来，先切出手指宽的刀口，然后分成小段就可以啦；



5、放进蒸笼醒发至体积的1.5倍大，现在温度比较高，1个小时以内就可以醒好；



6、水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，出锅。