腌甜蒜头的家常做法？白醋甜蒜的家常腌制方法？

腌甜蒜头的家常做法？

第1步将蒜剥往外皮，只留最里面的两层，然后切往蒜头。

第2步，用淡盐水把蒜泡上1天。

第3步做腌糖蒜的糖醋汤汁。

第4步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进往，浇进放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后1步将坛子盖好。

下面我说1下我自己淹甜蒜头的方法，买回来的大蒜，剥皮，两头用刀切1下，清洗干净，把水控干，然后加进盐和白糖把蒜搓1下，让淹会，在锅里加人白醋，冰糖烧开，放到40.50.度，到进加蒜的罐里就可以了

腌甜蒜（糖醋蒜）的做法步骤

预备食材

新奇大蒜带1两层蒜皮         6斤

盐                             适量

米醋                        1500毫升

冰糖                         500克

 1、     新奇大蒜往皮清理干净，这1步尽量不要弄脏，不要碰水，因为下1步可以省略

2、烧1锅开水放凉，加适量盐化开，把清理干净的大蒜放进凉开水中浸泡24小时，期间换1次水，这1步可以往除些辣味，也可以省略不泡

3、预备米醋和冰糖，米醋烧开放冰糖搅拌熔化，然后放凉

4、泡好的大蒜放进坛子

5、倒进醋，醋的量刚好没过大蒜就可以然后密封，盖好盖子，放阴凉处，1个月以后就可以食了

腌甜蒜（糖醋蒜）

食材：玻璃瓶，白醋，盐，新蒜

1.把蒜头的皮扒下剩1层皮

2.拿出玻璃瓶，把蒜头倒进往，倒进白开水，(注重不是生水就可以)

3.主要是往辣味，把蒜头用水泡3天，其中1天1换水，

4.第4天放3勺盐，主要是拿出蒜头的水份还能进味，，

5.第5 天放进白糖5勺白醋7勺，盖上瓶盖封严实，放在阴凉处半个月就好了，1点都不辣，和从市场上买来的1样味道，，还干净卫生

预备的食材；大蒜、陈醋、酱油、冰糖、红糖、盐、白酒。

1.挑选个头充足 的蒜头，剥往紫色外衣，不过要给大蒜留1层薄衣服。注重；朋友们在挑选大蒜的时候要切记抉择刚出土的新奇大蒜，因为干瘪瘪放很久的大蒜做出来的味道1点也不好食。



2.往皮后把大蒜洗干净，然后把洗好的大蒜放干净的水中浸泡2十个小时，加进3大勺的盐1起泡。中间隔10个小时要换1次干净的水。这样做的目标不仅可以往除大蒜本身的辣味，还能让大蒜更爽脆



3.把浸泡后的大蒜捞出放篮子里，然后把篮子里的大蒜放通风处晾干，等大蒜晾干后把大蒜放腌制大蒜的容器里。



4.熬制糖醋水，首先要把陈醋酱油红糖冰糖放锅里烧开，烧开后要放着凉1下，然后把放凉后的醋汁倒进容器里，切记醋汁的量不要满过大蒜哦。



5.加进适量的白酒，最好是不少于50度的。这样持放量更久，也起到更好杀菌的作用。

6.最后1步，把容器的盖子盖上，要盖周密，差不多等个18天后就可以食了，不过放的时间越久味道就越好。超过30天的话他的颜色就会变成红色就表达 已经进味了可以食啦！

白醋甜蒜的家常腌制方法？

腌5斤蒜锅里加进白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至熔化后，把煮好的糖醋水倒进盆中放凉备用。

容器要用开水烫1下高温消毒。把晾干的大蒜全部放进容器中，然后再倒进放凉的料汁，盖上盖子密封起来，1定要把口封紧，最后放在阴凉通风的地方保存，大蒜至少要腌制50天以上在食口感才会更好，腌制的越久口感才会更爽脆。

考：

1. 首先第1步就是把新奇的大蒜往掉外层的老皮,根须部分也往掉,然后用清水把它洗净。

2. 把泡好的大蒜取出往掉水分,把预备好的白醋放进到锅中加进预备好的黄晶冰糖,开火煮制。

3. 把处理好的大蒜放在干净的腌菜坛子中,加进煮好的糖醋汁,最后把坛子密封起来放在阴凉的地方腌制，就可以完成用白醋腌糖蒜。

　腌制糖蒜我们需要预备，新奇的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。

第1步，将蒜剥往外皮，只留最里面的两层，然后切往蒜头。

第2步，用淡盐水把蒜泡上1天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。

第3步，做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加进除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖熔化，然后关火放凉。

第4步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进往，浇进放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后1步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用啦。

甜蒜的腌制方法最正宗做法？

1、腌制甜蒜时不但要预备白糖，还要预备适量的白醋，白糖和白醋的比例大约是2:3，平时在家中腌制时，可以预备新奇大蒜两千克，白糖700克，白醋1千克，另外再预备30克食用盐和适量的清水，还要预备1个大点的干净玻璃瓶。

2、把预备好的玻璃瓶，要提前用高温消毒并控干里面的水分，把预备好的新奇大蒜往掉外层的老皮，再把它的根削掉，然后用清水洗净，随后放到干净的大盆中，放进适量食用盐，加进清水浸泡，浸泡过程中可每隔4小时换水1次。



3、把新奇大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出，要让他的上头朝下晾干里面的水分，预备1个干净的锅，把预备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开，在煮的过程中也可以放进适量纯净水。

4、煮好以后的糖醋汁取出直接放进的预备好的干净玻璃瓶中，让它降温，降温后把预备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制，腌制时糖醋汁1定要把大蒜全部沉没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方，而且要把瓶口密封好腌制，20天左右里面的甜蒜就能腌好，可以随时取出食用。

5、甜蒜在腌好以后食用时1定要用无油无水的筷子往取，不能带进生水和油，不然腌好的甜蒜轻易变质腐烂，腌好以后的甜蒜还可以装进保鲜盒保存到冰箱的冷躲室，这样能让它保存5~6个月，方便人们随时食用。