银耳汤做菜？炒银耳用不用焯水？

银耳汤做菜？

可以

银耳可以凉拌，可以炒菜，凉拌的银耳可以用醋，生抽，味精，香油，凉拌，具体步骤是，把银耳用凉水泡开，再用开水抄1下，捞出控水，然后放调料，味道非常好食。

炒银耳就简单了，把葱姜蒜用油炸香，把银耳青菜放在1起，加进调料翻炒下就可以出锅了

炒银耳用不用焯水？

要焯水。

凉拌银耳时要用热水焯1下。银耳是生的，要做凉拌银耳意见 用开水烫1下较好，才可能更健康。

银耳有着很高的营养价值，含有着丰盛的营养物质，比如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

食用银耳时最重要的1点就是不能隔夜食，有1句话是这样说的：银耳隔夜食如砒霜。

5、这是因为银耳中含有硝酸盐，烹饪之后的银耳放置时间太长，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

银耳是不需要焯水的。

在煮银耳汤的时候有些人为了图方便会直接将银耳进行焯水，这样做会致使银耳受热不均匀，很难煮出胶质。不过在做凉拌银耳的时候，是要先将银耳进行焯水处理再加上调味品的。

在平时在银耳下锅之前，都会用清水将银耳浸泡到发软，但是有很多人在银耳泡好之后，就直接放在锅中焯水，这样1整朵银耳下锅焯水，在这样情状下焯水的银耳，当然不会那么轻易出胶，更不会煮软绵，因为银耳1整朵下锅，受热程度不均匀，所以很难煮出大量的胶质。

不用焯水，需要提前把银耳用水泡发。我们在做有银耳的菜肴时，1般都是先把银耳泡好再做，不需要焯水的，因为银耳质地较软，如果用开水焯，很轻易就烂了，甚至化在锅里。因此用温热水甚至凉水也是可以把银耳给泡好的，无需太长时间就可以做菜用。

炒银耳的话怎么炒菜好食啊？谢谢？

上面的人可能都没有食过炒银耳。其实，银耳炒鸡蛋味道还是蛮不错的。还有就是直接炒着食。要洒盐炒，这样才有味道。呵呵，我家就是做银耳的，经常食。做的时候要先用水泡开，然后像切花菜的方法来切银耳，切细1点。像夏天，炖点银耳汤，加点白糖或冰糖也不错嘛，消暑润肺，滋补。好处多多。

清炒银耳木耳最好食的做法？

用料

干黑木耳 少量

干白木耳 1朵

小葱少量 少量

植物油 少量

盐 少量

低脂纯素家常菜：黑木耳白木耳清炒的做法步骤

步骤 1

1⃣干黑木耳，干白木耳用热水泡发，洗干净，控水。白木耳用手撕成小块。小葱切成葱花。 2⃣锅里加进少量植物油，为了低脂，植物油用量不要多，我是放了小瓷勺子里1勺子的量，如果还要少半勺子也够了。 3⃣油热后，加进葱花煸出香味，倒进黑木耳白木耳翻炒。翻炒片刻后加进少量盐还是翻炒。再加进少量水，盖上锅盖，煮1会熟了就可以出锅。

主料

白木耳70克

胡萝卜0.5个

辅料

盐1勺

醋1汤匙

鸡精1勺

油1汤匙

1. 白木耳泡发，并且往根斯称小朵

2. 胡萝卜切成菱形薄片，葱切丝，姜切沫，我刀功不太好，不过不影响味道

3. 热锅放进油，老公要减肥，所有我们家现在做菜都是少油的，我就放了1点点

4. 油热以后放进切好的葱、姜爆香

5. 放进胡萝卜，炒至8分熟

6. 放进白木耳快速翻炒，调进适量盐、醋！

7. 关火，调进1小勺鸡精

8. 出锅！美味的清炒银耳就做好了哦！

素菜

白木耳能炒菜食吗？

能炒菜食。
因为白木耳不仅营养丰盛，而且口感也很好，非常适合在烹饪中使用。
白木耳含有丰盛的胶原蛋白和植物纤维素，对皮肤和血管有保健作用，而且味道清香，能与多种食材搭配，使菜肴更加美味。
如果你使用白木耳来炒菜，会让你的菜肴更加营养丰盛、口感鲜美。