糯米饭怎么蒸又软又糯江西？怎样蒸糯米饭又软又好吃？

糯米饭怎么蒸又软又糯江西？

将糯米浸泡后，放进蒸锅蒸制就可以。糯米的质地比较硬，在蒸之前需要放在清水中浸泡，浸泡的时间要足，食起来口感才会更软糯。浸泡糯米的时间跟气温有关，冬天可以浸泡8至十2个小时，夏天可以浸泡3至5 个小时。泡好的糯米可以直接蒸，也可以添加红枣等食材1起蒸。

要蒸出又软又糯的糯米饭，可以按照以下步骤进行：

1. 预备糯米：选用上好的糯米，并将其浸泡在清水中，时间最好为4-6小时，以便糯米足够 吸湿。

2. 预备蒸锅：将蒸锅内放进适量的清水，将水烧开。

3. 预备蒸笼：在蒸笼内展上1层湿布或蒸笼纸，以防止糯米粘连在蒸笼上。

4. 预备适量的竹叶（可选）：将浸泡过糯米的竹叶取出，稍微沥干水分。将适量的竹叶展在蒸笼底部，这样可以增添糯米的香气。

5. 蒸糯米：将浸泡好的糯米均匀地放进蒸笼上，盖上蒸锅的盖子，小火蒸煮。记住不要开盖，以免水汽散失。

6. 蒸煮的时间：蒸煮的时间1般为30-40分钟，具体时间取决于糯米的品行和所用的蒸锅。可以通过尝试取样来检查糯米的口感，确保口感糯软。

7. 关火、闷饭：在蒸煮时间结束后，可以将蒸锅离火，但不要立刻打开盖子。让糯米在蒸锅中闷1段时间（大约5-10分钟），这样可以使糯米更加糯软。

8. 拌饭：在糯米饭凉至适宜温度后，使用干净的筷子轻轻拌动糯米，使其口感更加均匀。

请注重，以上步骤仅为1种常规方法，具体操作仍需依据自己的实际情状和口感偏好进行调整。假如实在不熟悉，可以参考1些详尽的食谱或视频教程来蒸制糯米饭。

先把糯米淘洗干净，再浸泡6小时以上，然后倒进器皿上隔水蒸，在江西好有好多人，用的是木饭桶来蒸糯米饭，用木饭桶蒸出来的糯米饭颗粒分明，才真的是又软又糯，食了还想食

先将糯米洗净，然后将洗好的糯米装在可以蒸饭的蓉器中，放上盖住糯米的水，浸泡半小時后，直接点火蒸半小時，蒸熟的糯来坂又软又糯。

假如是糯米作其它豆皮，烧麦之用，就将糯米泡3小时以上，然后将蒸隔垫上蒸布，糯米倒在蒸米上隔水蒸半小讨到4f分钟就好J。

怎样蒸糯米饭又软又好食？

将糯米浸泡后，放进蒸锅蒸制就可以。糯米的质地比较硬，在蒸之前需要放在清水中浸泡，浸泡的时间要足，食起来口感才会更软糯。浸泡糯米的时间跟气温有关，冬天可以浸泡8至十2个小时，夏天可以浸泡3至5 个小时。泡好的糯米可以直接蒸，也可以添加红枣等食材1起蒸。

预备食材：糯米两斤，红豆1斤，红糖200克，清水适量。

操作步骤：

1.首先将预备好的糯米两斤放在盆中，用流动水清洗两到3次清洗掉表面的脏东西。然后加进适量的清水，没过糯米。大约浸泡12个小时备用。

2.在预备红豆1斤同样将其洗净，然后放在清水中，浸泡12个小时备用。红豆浸泡到1捏就碎的程度，这样既能节约红豆的蒸制时间。同时红豆更轻易地蒸熟了。

3.12个小时过后，这时候红豆以及糯米基本上都已经泡发完成了。这时候家里面余外的水分倒出。（红薯以及糯米泡发好的标志就是用手1捏就碎了。）

4.预备1个干净的小盆，在里面展上1层油脂或者是已经已经泡发好的粽叶。在底部展上1层糯米，然后在上面展上1小勺的红豆。按照这个顺序，把所有的糯米以及红豆都展完。

5.蒸锅中加进适量的冷水，然后将展好的糯米以及红豆放在蒸篦中。冷水上锅蒸就可以了，开大火将其蒸开，然后转中火蒸40分钟。

6.蒸锅里面的水分1定要1次性加足，否则再次加水会影响糯米的蒸制时间。40分钟过后，我们可以打开盖子将糯米拿出来。在糯米的上面展上1层的红糖。1定要用勺子压得紧实1些。然后在上面展上1层棕叶。

7.再次上锅蒸。开大火将其蒸开。这时候转小火蒸30分钟。30分钟过后，1道美味可口开胃又解馋的糯米红豆糕就做好啦。

8.糯米红豆糕做好之后，我们将其倒扣在1个盘子上面。然后取1个干净的勺子，直接挖着食就可以了。

素材：糯米，蜜枣，枸杞，莲子，红枣，葡萄干，

红糖，白糖

糯米提前泡1晚上，第2天把糯米和莲子上锅蒸

熟。

预备1些小碗，展上保鲜袋或者保鲜膜，放点枸杞，

红枣和葡萄干备用。

蒸熟的糯米饭放在大盆中，倒进红糖，白糖和剩下的

枸杞，葡萄干，红枣，蜜枣，倒进少量玉米油，拌

匀，放在碗中，表面展平整，最后上锅蒸20分钟定型

1、先将糯米洗净，放在清水中泡1夜让糯米食饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层展1层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖；

3、烧开1锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注重蒸锅里的水，不时往里注进1此些清水但1次不要加太多，不然水再开时时间将偏长；

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放进口中品味，任何烹饪书的时间准则都没自己的嘴准则。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美好的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，假如是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内食太多水影响口感。

江米饭怎么蒸又软又糯？

江米在前1天晚上就用水泡起来(1定要在头1天泡，不然第2天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果)第2天1早就把泡好的江米和粘米以8：2咧比例混合在1起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加进酱油和猪油拌匀(要趁热，不然江米饭冷了就坨在1起了，拌不匀)。食的时候把事先预备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了。