国宴大师鲳鱼的做法？鲳鱼最正宗的做法好吃？

国宴大师鲳鱼的做法？

原料:鲳鱼 霉干菜 红辣椒 姜沫 料酒 红糖 老抽 生抽 盐 鸡精，葱花

做法:1把鲳鱼往鳞和鳍。嘴巴。和内脏并洗净，然后切成麻将块状备用

2霉干菜提前用水泡发半个小时洗1下3热锅下油，放进姜沫，爆香，然后放进鲳鱼，稍微的用油煸煎1下。

4在锅里淋进适量的料酒，翻动下鲳鱼，然后在上面展上霉干菜，加老抽，生抽调色，放进适量的红糖，和盐(盐可以依据霉干菜本身的咸味来掌握)接着加水，水要没过菜。

5开大火烧开后转中小火闷煮5分钟，接着加进红辣椒翻动1下，还是闷煮。

6等到水快干时开大火收1下汁，加鸡精调味，出锅前撒上葱花。

主料：鲳鱼1条

辅料：料酒、葱姜丝、葱花、青红椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜末各适量。

【制造步骤】

第1步：预备1条鲳鱼清理干净，把鱼肚剪开，取出内脏，再把里面的黑膜洗干净，然后在鱼身上打上花刀，把鲳鱼放在碗中，加上料酒、葱姜丝，用手挠拌1下，腌制10分钟。

第2步：预备1点大蒜切成末，青红椒往籽切成小丁，把豆豉放在案板上，用刀切碎1点，在锅里倒上油，加上豆豉和蒜末炒出香味，炒出香味后，加上生抽、蚝油翻炒均匀关火。

第3步：鲳鱼腌制好后，把上面的葱姜丝挑出来，再把炒好的豆豉展在鱼身上，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，撒上葱花和青红椒丁，淋上1点热油就可以食用。

鲳鱼最正宗的做法好食？

素材：鲳鱼：1条、姜：1块、葱：1棵、盐：少量、料酒：少量、醋：少量、生抽：少量、蒜末：少量、花生油：少量。

1、鲳鱼洗净，切花刀，然后放姜片、料酒腌制10分钟。

2、预备1个大盘，展上姜片，然后把鱼放到姜片上，鱼肚子也塞些葱姜，蒸锅烧开水，把鱼放进蒸锅。

3、大火蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。

4、碗里加进半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，1起拌匀，倒进蒸好的鱼身上。

5、撒上葱末和蒜末，然后淋上热油就可以盛出享用。

食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少量，蒸鱼豉油适量

做法：

1.预备海鲳1条，除往内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。

2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进往，大火蒸8分钟。

3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。

4.淋上少量蒸鱼豉油就可以

原料：小鲳鱼、生姜、香葱、料酒、盐、味精、油。

做法步骤：

第1步、预备，小鲳鱼是清理干净的

第2步、小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制

第3步、在预备点小葱、姜丝、香菜

第4步、盘子底部展上姜丝、葱段

第5步、摆上腌好的小鲳鱼

第6步、在放点姜丝

第7步、锅中烧开水，把盘子放进进蒸10分钟

第8步、出锅淋上点蒸鱼鼓油

第9步、锅中烧热油

第10步、淋在鱼上面就可以了

主料：大鲳鱼 1至两条

辅料：姜1大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量

做法步骤：

1、备齐素材，把生姜各切成片状和丝状，小葱切成段状备用。把鲳鱼往鳃、往内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀，不但轻易蒸熟，也更进味。

2、在鱼身的1面抹上料酒挠匀腌制15分钟左右，然后再把鱼翻到另1面用料酒腌制15分钟左右。

3、 在鱼身的两面抹上适量的精盐挠匀腌制15分钟左右。

4、在盘子的里面摆上葱段和姜片，鱼肚里也放1些，再放上腌制好的鱼。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒进少量的橄榄油，撒上姜丝。

5、 把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上还是蒸制5分钟就可以。

、海鲳划几刀，两面撒盐，别太少，海鲳鱼肉厚，爆腌半小时以上

2、葱姜蒜黄酒都不用，煎制本身就往腥。下锅之前两面拍上薄薄1层面粉。

3、不粘锅烧热，1定热，这样鱼皮脆香，鱼肉鲜嫩。倒进少量油，放进鱼，鱼皮稍定型就转小火。

4、盖上锅盖，加速鱼肉成熟

5、在1面金黄起脆壳之后才翻面，喜欢香料香味的可以撒花椒粉，孜然粒1类。待第2面金黄，开大火，两面再稍微煎1下就行。这样做是为了逼出刚才煎鱼吸进往的油。

6、吸油纸上吸走剩余油分，外脆里嫩的盐煎金鲳鱼就好了。

葱油大鲳鱼正宗做法？

葱油大鲳鱼是1道非常美味的家常菜。以下是1份正宗葱油大鲳鱼的做法：

1. 鲳鱼往内脏洗净，切成两段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

2. 将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

3. 热锅凉油，放进葱花、姜末和蒜末爆香。

4. 加进腌制好的鲳鱼，两面煎至金黄色。

5. 加进适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

6. 淋上香油就可以。

斗鲳鱼的正宗做法？

素材

斗鲳1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少量，糖，老抽，生抽各适量

做法

1.斗鲳洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌1会，姜切丝，蒜切成一片一片，葱切葱花，

2.将腌好的斗鲳用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放进斗鲳两面略煎，调小火，依次放进姜丝，蒜片，调进老抽少量，生抽，糖，少量盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘就可以。

鯧鱼的做法？

食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量

方法/步骤：

1、先预备4条鲳鱼，处理干净备用

2、预备葱姜蒜、辣椒

3、油烧热，鲳鱼下锅煎1下，翻身还是煎

4、加进葱姜蒜、辣椒

5、加进料酒往腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少量，因为老抽和生抽都咸哦，加1碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟就可以

用料

鯧鱼 1条

葱 1根

蒜 两瓣

姜 两片

剁椒 1勺

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

香菜 1根

鯧鱼的做法

1.鯧鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制3十分钟。

2.姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

3.姜丝和葱结塞进鱼腹，放上香菜。

4.取1小碗放蒜末姜末，放1勺剁椒，淋热油，搅匀，展在鱼上。

5.水沸之后，放鱼进蒸锅，蒸2十分钟。

6.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，就可以。