兰溪梅干菜烧肉正确做法？东阳梅干菜烧肉的做法？

兰溪梅干菜烧肉正确做法？

猪5 花肉梅干菜

制造步骤

1、5 花肉切块, 焯水, 沥干备用, 同时拿个碗把梅干菜洗1下, 泡1下, 沥干.

2、起油锅, 稍微多放些油, 放进焯好水的5 花肉翻炒

3、等肉差不多有1些焦的时候, 倒料酒, 翻炒几下后倒进刚才泡好的梅干菜, 加糖还是翻炒, 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖。

4、闷20分钟就可以开盖出锅. （中途需要翻炒几下）

主料

5 花肉400克

梅干菜100克

辅料

生抽2勺

老抽1勺

料酒适量

冰糖适量

老姜适量

1.预备好素材。

2.把5 花肉洗净切成小块状。

3.梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。

4.切成块的肉放锅里用水焯下。

5.重新进锅放进老姜。

6.倒进适量料酒。

7.放进生抽和老抽。

8.大火煮开后转中火还是煮。

9.10分钟后加进梅干菜碎。

10.小火焖至肉酥，加进适量冰糖，大火收汁。

11.香气深厚、肉质软烂的梅干菜肉。

小诀窍&温馨提示

这个梅干菜是从妈妈那儿学来的，自己做的，用雪里蕻菜晒制而成，所以食的时候要提前泡软。

第1步，梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分。上好的5 花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放进锅中焯至变色炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，慢慢变成细密的气泡，颜色逐渐变浅咖啡色时就好了糖色。

第2步迅速倒进5 花肉块翻炒至上色均匀加进8角1至两个，葱白、姜片、干辣椒还是翻炒至肥肉开始出油时，烹进黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀。

第3步加进攥往水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水，炒匀后装进大碗，盖锡纸，进蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂就可以

东阳梅干菜烧肉的做法？

食材：

梅干菜100克，5 花肉400克，料酒40ml，生抽30ml，老抽10ml，糖两大勺，醋5ml，蚝油两大勺，姜蒜适量，盐适量

制造方法：

1，5 花肉切1厘米左右宽度的厚块儿。

2，热锅，姜片擦锅后放进5 花肉，注重平展，中小火慢煎。

3，两面都煎到金黄色的时候就会发现5 花肉里的油脂被逼出来了。

4，放进料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。

5，梅干菜提前泡水1夜，足够 清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。

6，放进锅中1起拌炒。

7，加进开水，大火煮5 分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。

8，快好时候加进蒜头，转大火收汁。

用料

5 花肉 随意

梅干菜（原料：介头嘎） 适量

盐 适量（梅干菜比较咸或者放得多的话，盐可不加）

白糖 少量

料酒 适量

做法步骤

步骤 1

5 花肉洗净备用

步骤 2

5 花肉切小块

步骤 3

焯水往血水，这样烧出来更清爽

步骤 4

把焯水后的肉再次放进锅里，加水没过猪肉，加盖煮至水干。

步骤 5

水好后，立马转中小火，可稍加1点植物油以免糊锅，让猪肉慢慢熬出油

步骤 6

待猪肉边缘熬至金黄

步骤 7

加进梅干菜，加多加少可随自己喜好

步骤 8

这步是点睛之笔，加进料酒，少量白糖。此时，已经可以闻到梅干菜和肉结合散发出的诱人香味啦😍

步骤 9

翻拌几次使梅干菜和肉足够 接触就可以出锅装盘了！

食材明细

5 花肉、梅干菜、酱油、料酒、生姜、鸡精。



1、预备好的原料。



2、先把肉洗净，焯水。



3、切成大小差不多的块。



4、梅干菜提前用水泡好，洗净。



5、热锅冷油，煸香姜片，把肉倒进加酱油，料酒炒匀。



6、加进梅干菜。



7、炒匀，加水，（稍微多点）烧开，改小火炖。



8、可能45分钟左右，加进鸡精，盐改大火把汁收掉就可以。

怎么做霉干菜烧肉最正宗霉干菜烧肉的做法？

原料：自制梅干菜、5 花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、8角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

做法步骤：

第1步、5 花肉洗净切成大1点的块。

第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮1会儿。

第3步、5 花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。

第4步、梅干菜挤干水分切碎。

第5步、锅里倒1点点油，倒进5 花肉煸炒出油，炒至表面微黄。

第6步、如果肉肥油太多可以往出倒1点。下进大料炒香。

第7步、加进适量生抽，老抽，蚝油炒匀。

第8步、倒进梅干菜1起翻炒。

第9步、加进水炖。

第10步、放进适量冰糖和盐焖煮40分钟。

第11步、大火收汁。顺便尝1下味道咸淡进行补救。

第12步、梅干菜烧肉。

用料：梅干菜200克，5 花肉400克

辅料：姜3片，料酒3勺，生抽30毫升，水少量，盐1勺，白砂糖1汤勺

烹饪步骤：

1.5 花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。

2.梅干菜提前用热水浸泡，1定要多洗几次，彻底的洗干净。

3.预备好食材。

4.汤锅放适量的水，加姜片、1勺料酒，烧开。

5.倒进5 花肉，焯水。

6.捞出焯完水的5 花肉备用。

7.另起1锅，加进1升的水烧开。

8.水开之后，倒进两勺料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

9.放进焯好水的5 花肉，大火烧开，转小火烧1个小时。

10.1个小时后，大火收汁就可以出锅，

爷俩梅菜烧肉的家常做法？

关于这个问题，素材：

- 猪肉（5 花肉）500克

- 梅干菜200克

- 青葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 辣椒粉适量

- 水适量

做法：

1. 猪肉切成小块，放进开水中焯水，捞出备用。

2. 梅干菜用水泡软，洗净后切成小段。

3. 青葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅冷油，放进葱姜蒜爆香。

5. 加进梅干菜翻炒，加少量水焖煮5分钟。

6. 加进焯水后的猪肉块，还是翻炒。

7. 加进适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、辣椒粉，还是炒匀。

8. 加进适量的水，翻炒至汤汁收干就可以。

温馨提示：

1. 炒梅干菜的时候不要放太多的水，以免炖出来的菜太稀。

2. 加进调料的时候可以依据个人口味适量调整。

3. 可以加进其他蔬菜1起炒，增加口感和营养。回答如下：素材：

猪5 花肉 500 克

梅菜 100 克

姜 10 克

蒜 10 克

青葱 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

料酒 适量

清水 适量

色拉油 适量

步骤：

1.将5 花肉洗净切成长条状，姜蒜切末备用。

2.锅中倒进适量的油，将5 花肉煎至两面金黄，取出备用。

3.锅中再倒进适量的油，放进姜蒜末和梅菜炒香。

4.放进5 花肉，加进适量的盐、糖、生抽、料酒和清水，将5 花肉烧至8成熟。

5.加进青葱段，烧至汤汁浓稠就可以。

小贴士：

1.切5 花肉时可依据个人口味调整大小。

2.梅菜要提前泡软，往除过咸味道。

3.烧肉时火候不宜过大，以免烧糊。

4.可依据个人口味调整盐、糖、生抽、料酒的用量。你好，素材：

- 猪肉（5 花肉或肋排）500克

- 梅干菜100克

- 姜片5片

- 蒜瓣5个

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 糖1/2汤匙

- 盐适量

- 清水适量

- 葱花适量

步骤：

1. 猪肉切成块状，梅干菜泡发后切成小块。

2. 热锅加油，放进姜片和蒜瓣炒香。

3. 加进猪肉煸炒至变色，加进料酒煮开。

4. 加进生抽、糖和盐，翻炒均匀。

5. 加进适量清水，放进梅干菜，煮开后转小火焖煮30分钟。

6. 煮至汁水收干，撒上葱花就可以。

提示：

1. 烹饪过程中，可依据口味适量加进调料。

2. 煮的时候要不停的翻炒，以免烧焦。

3. 可以在烹饪过程中加进土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感。