东思北朝鲜冷面怎么吃法？朝鲜冷面容易发胖吗？

东思北朝鲜冷面怎么食法？

2人份

冷面400克

辅料

黄瓜1根，香菜2棵

西红柿1个，醋4汤勺

糖2汤勺，盐适量

鸡蛋1个，辣白菜1碗

细辣椒粉2小勺，熟芝麻1汤勺

味素1小勺

步骤1

黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。我用了冰镇的矿泉水

步骤2

黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿1分为2后在切厚片

步骤3

醋和糖用2：1的比例收到碗中，加进1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和1点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜

步骤4

我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟

步骤5

烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟

步骤6

煮好的冷面过凉，可以多过几遍

步骤7

备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗

步骤8

过凉好的冷面捞进汤中

步骤9

放进黄瓜，香菜，小白菜，西红柿，在来半个鸡蛋。

朝鲜冷面轻易发胖吗？

　　冷面食多了也是会发胖的，面食的热量也是很可看的。　　冷面是朝鲜族的世代相传食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）精制而成。朝鲜族有正月初4中午，或过生日时食冷面的世代相传，据民间传说，这1天食了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压抑冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。　　冷面进口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，狗肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

现压延吉冷面和面做法？

步骤1

延边朝鲜族喜食冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压进锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，就可以食用。朝鲜族过往在正月初4中午食冷面，说是这1天食了长长的冷面，就会长寿，现在1年4季都喜欢食

素材：

荞面约4成许、淀粉约6成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量

制造方法：

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇往表面飘浮血沫，然后放进酱油及精盐，此时可改微火炖之

2、另将葱、胡罗卜装1特制小布袋里放进锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片

3、将牛肉汤稍过滤后放进容器内待用

4、将荞面、淀粉按1定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放进特制的挤筒内，快速压抑成面条，随即进开水锅里煮

5、面条熟后再放进凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及4、5 片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油就好了

朝鲜冷面和面压面的配方？

食材明细：冷面两人份、大蒜1大勺、葱2分之1小勺、牛肉精粉2分之1小勺、生姜末2分之1大勺、梨1个剁碎、洋葱半个剁碎、鸡蛋半个、黄瓜少量、黄豆芽少量、韩式辣椒酱4大勺、白糖2大勺、酱油1大勺、蜂蜜1大 勺、食用 醋2大勺、香油1大勺。

淀粉300克，高筋面粉400克，盐8克，食用面碱2克，筋力源H增筋剂2克搅拌均匀，开水300克，顺1个方向搅拌均匀，反复揉成面团，醒1个小时备用。

牛肉汤或鸡肉汤200克，纯净水1000克，雪碧330克，橙汁100克，苹果醋100克，精盐10克，味精5克，白糖20克，白醋20克，甜蜜素2克，1品鲜酱油15克，姜汁5克，冷面牛肉粉10克搅拌均匀