韭菜盒的做法？韭菜盒子怎样做？

韭菜盒的做法？

食材清单

面粉 500克 、 韭菜 1把 、 鸡蛋 2个 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 水 300克 、 虾皮 适量 、 香油 0.5勺

烹饪步骤

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家庭版韭菜盒的做法 步骤1

500g面粉中放进5g盐，增加面的筋性

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家庭版韭菜盒的做法 步骤2

加300克的温水，水温要60度左右，揉成光滑的面团，醒40分钟

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家庭版韭菜盒的做法 步骤3

韭菜切碎，加进食用油搅拌均匀，再加进煎好的鸡蛋碎，虾皮，盐，喜欢食香油的可以加点，搅拌均匀

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家庭版韭菜盒的做法 步骤4

醒好的面不用揉，直接分成大小均匀

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家庭版韭菜盒的做法 步骤5

揉成圆形，把面擀成圆形

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家庭版韭菜盒的做法 步骤6

直接包成韭菜盒子，大家也可以不用弄花边，那样比较简单

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家庭版韭菜盒的做法 步骤7

锅烧热刷油，把韭菜盒子放进锅里面，上面刷油保持面的水分

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家庭版韭菜盒的做法 步骤8

两面煎至金黄，鼓起来就好了

最后1步

家庭版韭菜盒的做法 步骤9

美味的韭菜盒子就做好了，赶紧行动起来吧

食材用料：

面、韭菜、鸡蛋、木耳、海米、花生油、盐、味精、生抽。

做法：

1、开水和面；

2、鸡蛋下锅炒碎，清洗好韭菜，木耳、海米泡好；

3、把韭菜、木耳切沫，炒好的鸡蛋以及海米装进盆；

4、加进花生油、盐、味精、生抽搅拌均匀；

5、面醒好后揉成长条后掐成小挤子，擀成面皮；

6、把面皮装进馅后对折把边给捏上；

7、锅中放少量油，放进包好的盒子，煎至1面发黄再翻另1面，小火多翻几次就可以。

素材：韭菜，猪肉馅，香菇，鸡蛋，面粉。

调料：料酒，盐，香油，生抽。

做法

1，韭菜往根摘洗干净切碎。

2，香菇洗净剁碎。

3，锅中放进 猪肉馅，加进料酒，盐，生抽拌匀。

4，香菇、韭菜和猪肉馅混合加进鸡蛋、鸡精。

5，最后淋进香油拌匀。

饺子皮的制造；

1，面粉中慢慢倒进温水不停搅拌成面絮状揉搓成面团饧20分钟。

2，揉搓成长条，擀成剂子。

3，面皮中放进馅料。

4，再盖上1张面皮压扁。

5，从下往上压出花边。

6，放进不粘锅中煎成两面黄就可以。

韭菜盒子的家常做法：

1.泡发木耳，洗净切末。

2.鸡蛋加盐搅散，倒进锅中煎成小块。

3.虾皮清洗干净，与鸡蛋拌匀备用。

4.用面粉和水和面，擀成面皮，上放馅，捏成小花边。

5.平底锅内刷少量油，放进韭菜盒子，煎至两面微黄就可以。

小贴士：烫面不用太多，也可在面饼两面刷点油。

韭菜盒子的做法很简单，1般都用素馅，韭菜鸡蛋或韭菜虾皮，做法是将韭菜择洗干净控干水分切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎或虾皮用油煸炒后和韭菜放在1起加姜末，盐，油，香油，5 香粉，蚝油，鸡精等调料搅拌均匀，面粉和成偏软的面团醒十分钟，切成大小适宜的剂子擀成又圆又薄的面皮，展1层韭菜馅上面展1房面皮封好口上饼称烙至两面焦黄。

韭菜盒子怎样做？

1、为了让韭菜盒子的颜色更加金黄好看，我们可以在和面时加进1些玉米面，将玉米面和白面的比例调制成3：1，混合均匀后正常和面就可以。这样调配的面不仅颜色好看，也能让营养加倍。



2、在玉米面和白面中加进适量的温水，水温不烫手就可以。加水时最好少量多次，这样和起面来更有把握，不会出现1会水多了，1会面又多了的情状，而且温水和面会让面的质地变得更柔软，更有利于提升口感。面团揉好后密封醒发10分钟。



3、将韭菜洗净后控干水分，然后切成小段后装进容器。



4、再将鸡蛋搅散，锅中加进适量油后大火烧热，油热后将鸡蛋液倒进锅中，快速翻炒至定型就可以，尽量将鸡蛋炒得碎1些，盛出锅后静置晾凉。



5、1定要将炒好的鸡蛋放凉后再与韭菜混合，不然鸡蛋的热度会将韭菜烫熟，影响口感。个人认为韭菜鸡蛋馅中加进适量的虾皮后味道更鲜，大家可以自己抉择放或者不放。



6、面团醒发好后拿出，揪成小剂子后擀成中间厚、4面薄的面饼。



7、待面饼全部擀好后开始调馅，在馅料中加进适量5 香粉、食盐、香油等调味料，搅拌均匀就可以。



8、将馅料包进擀好的面饼中，然后封边就可以。



9、电饼铛提前预热，刷少量油后就可以开始烙韭菜盒子啦，待韭菜盒子金黄酥脆后就可以盛出，趁热食最美味，外酥里嫩，鲜香味美，实在太好食啦！

食材：

韭菜、面粉、粉丝、鸡蛋、食盐、水淀粉、老抽、白醋、味精、蚝油

4、韭菜放进盆中用清水清洗干净，再放到流水底下彻底冲洗干净，然后沥干水分。大盆中放进适量面粉，再加上小半勺食盐增加筋性，搅拌均匀，再放进适量凉水和成面絮，再上手揉成光滑面团，揉面的时候1定要做到3光，盆光手光面光，放在1旁醒5分钟

5、碗中打进6个鸡蛋，再淋进两滴白醋往腥增香，用筷子搅散，再加进玉米淀粉水，搅拌均匀。泡好的粉丝切碎，放进盆中，再加少量老抽上色，搅拌均匀。洗干净的韭菜切成末，切好后和粉丝放在1起

6、在韭菜中倒进食用油，搅拌均匀，倒进食用油是为了锁住韭菜的水分。热锅倒油，把蛋液倒进锅中炒成小碎蛋块。炒好后冷却1会。冷却好的鸡蛋碎倒进韭菜中。

7、开始调味，1勺半食盐、1勺味精，少量蚝油搅拌均匀，放进1旁备用。案板上撒上少量干面粉，把面团拿出来揉搓，再把它揉成长条，用手摘成大小均匀的面剂子，再撒少量干面粉把面团揉圆

8、再把面团压扁，用擀面杖擀成面皮。拿出1个面皮，中间放上馅料，上面再盖上1张面皮，把4面捏紧，再捏1个花边，这样馅料就不轻易流出来了。热锅倒油，轻轻晃动1下把油蘸上整个锅底

9、开小火，把韭菜盒子放进锅中，1面煎至定型以后再翻1面，煎个两分钟，时间到时再翻1面，倒进少量凉水盖上盖子焖3分钟，就可以出锅。