红烧桂鱼王刚？桂鱼红烧怎么做好吃

红烧桂鱼王刚？

素材：将桂鱼1条（约750克）、改1字花刀、擦干水分、鱼身抹盐4克放进冷躲冰箱腌制3天

做法：

1、将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温6成热时将鱼煎至两面金黄。

2、另起净锅，锅内进熟菜子油100克，放进黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼1起烧制，待汁快收干时，放进盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛进垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克就好了。

食材:桂鱼1条，酱油 1勺，糖 ，100克，盐 100克，甜椒1个，葱 1根，小辣椒 1个，蒜 1瓣，黄酒 100克。

步骤1

桂鱼洗净，肚里塞上少量辣椒和蒜瓣。背切缝，缝里撒盐腌制10分钟。

步骤 2

甜椒洗净切条状

步骤 3

蒜瓣，小辣椒，生姜预备

步骤4

1.油锅热，放进配料，放进鱼煎1分钟。2.倒进黄酒，加进少量水，焖锅10分钟。3.倒进酱油和甜椒，焖锅10分钟。

4.倒进盐，糖和小葱，焖锅1分钟。

5.出锅！

预备食材：桂鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙。



桂鱼洗净打上花刀。



小葱切葱花。



姜切成一片一片。



蒜切成一片一片。



小米辣切圈。



起锅倒油，油热放进盐、加进桂鱼，煎至两面微黄。



然后放进蒜、姜、小米辣、白糖、醋、酱油、料酒。



加适量清水，大火烧开转小火烧8分钟。



接着大火收汁。



最后撒上葱花就可以。

1、主料：桂鱼1条、葱适量。2、辅料：糖适量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒适量、油适量、盐适量。3、桂鱼宰杀洗净，葱姜也洗净。

4、桂鱼两边都斜划3刀，全身抹点盐，姜葱切好备用。5、锅内放油烧热，放进桂鱼两边都煎微黄。

6、放料酒+酱油+白糖。7、然后放进姜葱。8、再加水烧进味。

9、余汁加1勺香醋，胡椒加进少量水淀粉。10、淋进桂鱼身上即好。

1. 桂鱼买来洗干净。（市场直接买的）

2. 预备以下素材，臭桂鱼各在背上轻轻切上几刀。

3. 热锅倒进食用油并加进少量白糖。

4. 待油热后，放进鱼。

5. 待下面金黄翻至另1面，

6. 两面都煎金黄后放进姜蒜辣椒。

7. 倒进料酒，放进少量盐、老抽，加进开水盖上锅盖，用大火煮开转小火慢慢炖。

8. 汤汁收到1半时，加进切好的洋葱。

9. 稍许加进味精，就可以装盘。

10. 可以品味了。