哪六种青菜不能焯水？晒小白菜干用焯水吗？

哪6种青菜不能焯水？

以下6种青菜不需要焯水：

1、小白菜

其实很多人不知道的就是炒小白菜是不需要焯水的，烫过的小白菜1炒就烂了，特殊没食欲。

2、油麦

其实油麦菜直接炒就已经很脆嫩了，非常好食，所有炒油麦时不需要焯水，否则营养流失又难食。

3、洋葱

洋葱1般都喜欢当配菜，但是如果当主菜是不需要焯水的，洋葱焯水其实这是非常错误的，洋葱焯完水之后，营养流失又难食。

4、包菜

包菜这种食材信赖很多人喜欢，也就是喜欢包菜的脆嫩，所以做包菜的时候千万不要焯水。

5、西葫芦

做西葫芦的时候是不用焯水的，如果焯水会让它的营养有所流失，而且食起来的口感软软糯糯的也不好食，直接凉拌就可以了。

6、冰草

冰草也有很多人喊做水晶草，它的味道很特殊，口感很清爽，食起来有1点咸味儿，也是不需要焯水的。

晒小白菜干用焯水吗？

晒小白菜干之前1般需要进行焯水处理，这样可以往除小白菜中的杂质和苦味，同时也可以使其更加干燥。具体的焯水步骤如下：

1. 将新奇的小白菜洗净，往掉根部和黄叶。

2. 将小白菜放进开水中焯水，时间不要过长，1般只需要10-20秒钟就可以。

3. 将焯好水的小白菜捞出，立刻放进冷水中浸泡，这样可以保持小白菜的颜色和口感。

4. 将浸泡好的小白菜沥干水分，可以用厨房纸巾擦干表面余外的水分。

5. 将晾干的小白菜放在通风的地方晾晒，直到完全干燥为止。

需要注重的是，在焯水和晾干过程中，要避免小白菜受到阳光直射或高温，否则会影响小白菜的质量和口感。

需要。晒菜干是需要焯水的，特别是豆角、小白菜之类的蔬菜，除了焯水以外，也可以用盐腌制出水，例如黄瓜、莴笋、茄子、萝卜，上锅蒸的方式，适合土豆、红薯，注重合理利用。

小白菜直接晒干还是焯水晒干好食？

生晒

生晒好。1定抉择新奇的小白菜,不要抉择1些蔫儿了的小白菜,会影响到小白菜的制造口感,预备好小白菜以后,就是进行大量的清洗,把根部完全往掉,预备好小白菜清洗干净以后,预备1个塑料纸,或者是凉席这些能够盛小白菜的1个东西,但是要把白菜清洗干净以后,把凉席清洗干净,然后把它放在户外或者是就是能够得到太阳暴晒的1个地方,放好以后,把它平摊开,这个时候就预备放小白菜了,把小白菜1片1片的那样晒在两起或者是塑料纸上,1定要保证他们每1个都能够均匀的晒到太阳,就要爆晒10天,或者是依据自己的1个天气抉择,如果白菜已经晒干的话,已经就是没有水分的话就可以了。

小白菜怎样炒又脆又绿？

预备食材如下：小白菜1把，香菇6个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，鸡精少量，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙

具体做法如下：小白菜洗干净，摘段，香菇洗净，切成一片一片，水烧开，放进1大匙油和1/2茶匙盐，把菜放进，汆烫至断生，捞出沥干水分，蒜往皮剁碎备用，锅放进1大匙油烧热，把蒜末爆香，把香菇放进炒片刻，撒少量水煮至软身，放进小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味就可以！

素材：香菇250克、小白菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.预备好所需素材，香菇切往根部，投洗干净，小白菜摘往老叶洗净

2.将香菇撕成两半，大1些的撕成3瓣，小白菜切往根部再切成段

3.锅加水烧开，加进少量盐，下进小白菜焯水，焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，这1步很要害，小白菜焯水时，在水中加进少量盐，会使小白菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜的脆嫩

4.锅内水烧开，下进香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用

5.锅加油烧热，下进葱花，姜末，蒜片，爆香，下进香菇翻炒1-2分钟

6.下进小白菜，再加进蚝油，少量盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘就可以



小贴士：小白菜焯水时，在水中加进少量盐，会使小白菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜的脆嫩，蚝油比较咸，盐要少放，口轻的可以不放盐。