鲜鱼汤怎么熬才最鲜？鲜鱼汤的做法？
鲜鱼汤怎么熬才最鲜？
1.起锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑进，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后1次加足清水，加进葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放进豆腐，盐、少量的鸡精，还是大火咕嘟，35 分钟之后汤就变白了，再还是大火煮5 分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
熬鱼汤1定要注重这样几点，笫第1鱼1定要洗干净由其是鱼肚皮中的的黑膜不洗掉鱼会很腥。
笫2鱼要用油两面都煎1下，笫3下水1定要加开水而且水要1次加好，不能1会儿再加1点，煮了大慨20分钟这时才能加盐，这样1锅鱼汤才又白又鲜，人人喜欢饮。
鲜鱼汤的做法？
鲜鱼汤的鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口，制造主料：鲜鱼汤的制造主料：鲤鱼300克、青蒜25克、料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精3克、醋1克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、香油10克。
做法：
1. 将蒜苗切段；葱姜切成一片一片；
2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；
3. 先将鱼段进沸水锅中焯透捞出；
4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下进鱼段烧开；
5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；
6. 下进蒜苗、味精烧开，淋进香油，盛进汤碗内就好了。
素材
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑进，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后1次加足清水，加进葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放进豆腐，盐、少量的鸡精，还是大火咕嘟，35 分钟之后汤就变白了，再还是大火煮5 分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
素材：白萝卜片300克，鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼）。 辅料：葱段、白酒、料酒、姜片各5克，盐、醋、味精少量。 做法：
1.将油倒进锅中，烧至8成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2.放进葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。
3.待汤微开，点少量料酒，少量盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少量味精、醋就可以食用。
新奇鲫鱼汤的做法？
以下是新奇鲫鱼汤的做法：
鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用少量的面粉把鱼身抹1下，这样做，煎出的鱼很完全，鱼皮不会破。
锅中倒进适量油，放进鲫鱼煎制。1面煎好后翻面再煎另1面，直至两面呈金黄色。
然后倒进适量的料酒再放进老姜片。
锅中倒进没过鱼的开水，大火熬煮，水1定要加够，且1定要用开水，这样做使蛋白质发生了乳化。
大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加进适量的盐调味，就可以熄火。
出锅前撒上葱花，汤鲜肉嫩，鲜香诱人，营养丰盛的鲫鱼汤就可以开食了。
鲜鱼汤的正宗做法？
用料：龙利鱼柳1块、番茄2个、料酒适量、盐1小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜1根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量
做法：
1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切成一片一片。
2.将切好的龙利鱼片加进适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉挠匀，腌制10分钟左右。
3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇进烧开的沸水。
4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。
5.烫过的番茄从划口处轻松往皮。
6.将往皮的番茄切丁。
7.热锅倒油，加进姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。
8.加进切好的番茄丁。
9.番茄煸炒出汁水后，加进适量糖、盐搅拌均匀。
10.然后加进适量水，盖上锅盖大火煮开。
11.煮开后加进腌制好的龙利鱼，可能煮3、4分钟就可以。
12.将番茄龙利鱼装进碗中，在上面撒进葱花、白芝麻就可以食用！
素材
主料：生鱼1条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱1棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法
锅里放油，烧热后，用铲推开
放生鱼略煎1下
煎到鱼肉变色后，到进1碗半的水，放进姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了
调进适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了
料
鲤鱼1条
辅料
姜适量
葱适量
配料
盐适量
胡椒粉适量
鲜鱼汤的做法步骤
1.1,鲤鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切成一片一片
2.2,锅中放油。
3.3，油热后，把鱼放进。
4.4，把鱼煎至两面金黄。
5.5，煎好的鱼放进适量热水，放进备好的葱片姜片。
6.6，大火烧开后小火炖2十分钟 等汤汁发白， 起锅时放进适量盐和胡椒粉（鱼汤本身就很鲜，所以不意见 再加鸡精或味精）。
7.出锅。
素材：白萝卜片300克，鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼）。 辅料：葱段、白酒、料酒、姜片各5克，盐、醋、味精少量。 做法：
1.将油倒进锅中，烧至8成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2.放进葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。
3.待汤微开，点少量料酒，少量盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少量味精、醋就可以食用。
主要素材北芪20克，生鱼450克（1条或2条），大枣3粒削皮。
做 法
1、北芪、大枣洗1洗。
2、生鱼宰后清洗，抹干水。
3、烧开厚底镬或新中式镬，下油1汤勺搪匀镬，学会放下生鱼，用温火煎至微淡黄色，盛起。
4、水5杯或稍微放进锅内煮滚，放进生鱼、北芪、大枣煮滚，温火煮3钟头，下盐调料
鲜鱼汤怎么做，鲜鱼汤的做法？
素材：白萝卜片300克，鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼）。 辅料：葱段、白酒、料酒、姜片各5克，盐、醋、味精少量。 做法：
1.将油倒进锅中，烧至8成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2.放进葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。
3.待汤微开，点少量料酒，少量盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少量味精、醋就可以食用。 技能：佐餐调料制造：姜切成末，加醋、少量盐、调匀，用作蘸鱼肉与萝卜的调料。