豆腐皮种类有哪些？千张的8种家常做法？

豆腐皮种类有哪些？

豆皮一般有3种，各为玉米豆皮、绿豆豆皮和黄豆豆皮。阐明 豆皮是1种富含蛋白质、纤维和微量元素的素食食材，不同类型的豆皮制造方法和口感略有差异，因此产生了多种品种。除了上述3种豆皮，还有黑豆皮、花生豆皮等多种豆皮。此外，豆皮也是1种很好的代替肉类的素食素材，在素食餐单中有很广泛的使用。

1种是挑成的豆腐皮,也喊油皮、腐竹、豆腐衣;

第2种是压抑成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别;

2者虽都喊豆腐皮,但外形、成分、口味、菜肴做法均有较大区别。

豆腐皮实际上有两种，1种是将豆浆煮熟后，挑的上面的饿1层薄薄的皮制成的，还有1种是压抑而成的跟豆腐干类似，但是比豆腐干薄的豆制品。为了加以区分，我们将第1种的喊做豆腐皮，而第2种的喊做千张。这样大家理解起来更好。

　　豆腐皮的质感比较薄，这是因为它是豆浆在煮沸之后，自然在其表面形成的天然油膜，将这张油膜跳起来，进行晾晒，就得到了我们在市场上看到的豆腐皮了。

　　而千张是经过压抑而成的，跟豆腐干有异曲同工之妙，食起来稍微干1些，食用的时候，还需要加盐等调味料。

　　腐竹实际上跟豆腐皮是同1种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成1层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干就可以了

千张的8种家常做法？

凉拌千张丝

主料：千张250g、辣椒50g、黄瓜100g

辅料：香油适量、盐适量、小茴香适量、味精适量、生抽适量

步骤

1.千张用热水烫1下。

2.将千张卷成卷，这样好切。

3.切成细丝。

4.加进茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。

5.加进黄瓜丝搅拌均匀。

6.配青红辣椒丝做装饰。

千张菠菜卷

主料：千张100g、菠菜300g

辅料：黄豆酱适量、盐适量

步骤

1.预备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用。

2.锅里烧开水，放进洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。

3.菠菜焯水。

4.变色后捞出，冲凉水。

5.香菜在焯过菠菜的水里烫1下，捞出。

6.菠菜撰干水份，切往根部。

7.取1张千张，在1边展上菠菜。

8.卷起，切段。

9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。

10.摆盘和黄豆酱1起上桌

5 香豆皮豆干的家常做法？

5 香豆皮豆干是1道世代相传的家常菜，下面是它的做法：

素材：

豆皮、豆干、葱姜蒜、5 香粉、盐、酱油、糖、料酒、清水、油

步骤：

1. 豆皮和豆干各用清水泡发，泡软后切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放进葱姜蒜末爆香。

4. 加进豆皮和豆干翻炒均匀。

5. 加进适量的盐、酱油、糖、料酒和清水，翻炒均匀。

6. 加进适量的5 香粉，还是翻炒均匀。

7. 小火焖煮10-15分钟，直到汁水收干就可以。

小贴士：

1. 泡发豆皮和豆干的时间要足够长，以确保它们变得柔软易煮。

2. 炒制时要注重火候，以免糊底或者过于干燥。

3. 可以依据个人口味调整调料的用量，增加或减少5 香粉、盐、糖等的用量。

4. 可以加进1些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。

食材明细

豆腐、大棒骨、葱、花椒、姜、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽。

1、豆腐切成一片一片。

2、放进锅中炸至两面金黄。

3、水中加花椒煮开，放进大棒骨和1汤匙料酒再次煮开。

4、将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。

5、锅中放进大棒骨，加进足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。

6、锅中放进炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放进大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。

7、大块食起来过瘾，也可以切成小块食用。

家常5 香豆皮豆干做法简单易学。
简单易学。
制造5 香豆皮豆干的素材和步骤较为简单，不需要特殊技术和体会。
做法如下，首先将干豆皮、豆干用清水泡发，至完全软化后切成薄片备用；然后把5 香料粉、料酒、酱油、白糖、盐、味精混合，制成调味汁；接着将豆皮、豆干拌进调味汁中，腌制20分钟左右，将其翻炒几分钟就可以。
这道家常菜口感香脆可口，适协作 为下酒菜或零食食用。

博山豆腐干1块、豆皮150克、青辣椒5根、红辣椒5根、青蒜苗300克、蒜头4瓣、盐适量、糖适量、5 香粉适量、生抽半茶匙。

2、做法

1、首先把豆腐干切丝，辣椒，青蒜切丁，蒜头切末备用就可以；

2、接着在热锅里放油，先下蒜末，青红辣椒，炒至出香味，加豆干，放小半碗水，撒5 香粉，生抽，翻炒均匀就可以；

3、最后放少量糖提鲜，依据口味添加适量的盐，就可以出锅了

第1步，首先往市场上购买比较老的豆腐，豆腐的嫩老可是决定了豆干是否制造成功的要害，再把买回来的老豆腐用清水洗净表面的1些杂质和汁水，再放到通风处进行晾干，接着把豆腐用刀切成厚片备用。

第2步，接着往蒸锅当中倒进适量的清水

油豆皮的12种家常做法

主料：豆油皮150克

辅料：生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克

1、干豆油皮用凉水泡软。

2、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。

3、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。

4、把大蒜往皮，取1小碗，加少量凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁。

5 、加麻油拌均匀。

6、把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。

7、加辣椒油拌均匀，爱食香油的最好滴几滴香油拌均匀就可以。

8、撒上辣椒丁。就可以完成食用。

1、主料：尖椒200克、干豆皮适量。

2、调料：酱油10克、糖5克、盐2克、豆豉适量、葱姜适量。

3、尖椒洗净切条，豆皮切条，葱姜切末备用。

4、锅内放少量油烧热，下葱姜和豆豉爆香。

5、将尖椒放进往大火炒1分钟左右。

6、将豆皮放进往，放酱油，糖，盐炒匀就可以了。