羊肉串怎么腌制？正宗烤羊肉腌制方法？
羊肉串怎么腌制？
步骤/方式1
预备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、5 香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式2
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式3
10克姜切末。
步骤/方式4
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式5
首先碗中倒进200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克5 香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，挠拌均匀。
步骤/方式6
然后加进10克姜末、10ml食用油，还是挠拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式7
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式8
将串好的羊肉串放进盘中就可以。
正宗烤羊肉腌制方法？
主料：羊肉200g
辅料：生抽10g，盐适量，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量。
步骤：1，将羊肉清洗干净，撕往薄膜
2，用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片
3，将生抽和食用油倒进杯中搅匀后，倒进羊肉中
4，接着放进1/2小勺的辣椒粉
5，用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟
6，取1把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）
7，把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每1串可放1-2小块肥羊肉。
8，把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放进微波炉，中高火叮2分钟，取出后将盘底的汁液倒出，还是放进微波炉中火叮30秒取出。
9，食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
1、羊肉，洗净。羊肉切小块。
2、葱切小段，加进羊肉中。
3、加进生抽、孜然粉、5 香粉、花椒粉、辣椒粉、油、盐。
4、拌匀后，腌制4个小时。竹签提前用水泡1会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
5、排进烤网，底下垫烤盘，烤盘上展锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火12分钟左右，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟就可以。
步骤 1
腌制：需2小时
1.将新奇羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制（注重块切勿切得太小易干、太大不易进味）
2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放进肉里，拌匀静置。
步骤 2
烤制：
1.腌制好的羊肉用烤箱上下200度，时间15分钟进行烤制。
2.时间到后取出翻面，再次撒调料、洋葱，进烤箱上下200度，时间15分钟还是烤制。
步骤 3
烤肉出盘后，可再搭配平菇进行烤制
第1种方法，预备高羊肉、料酒、盐、5 香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不轻易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加进生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀，等到羊肉上色均匀后，将配料加进往拌匀进味，最后滴上几滴香油，腌制30分钟就可以。
第2种方法预备食材羊肉、盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉和味精、辣椒粉。将羊肉洗干净后切成小块放在盆中，加进配料用手揉搓均匀，腌制两个小时就可以。
第3种方法预备食材羊肉、洋葱、盐、小茴香、5 香粉、辣椒粉、花椒粉、白糖和酱油，将羊肉洗净后切成小块，将洋葱切成小块混合其中，加进配料搅拌均匀，盖上1层保鲜膜，放进冰箱腌制1个晚上。
方法4预备食材羊肉、演、老抽、味精和葱姜、鸡蛋，腌制方法将羊肉切成小块后葱切成段，姜切成一片一片放进盆中，加进配料和少量的水，将其搅拌均匀后，可能腌制1个小时就可以进味。
方法5 预备食材羊肉、盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、十3香、孜然、花椒粉、面粉和辣椒粉。把羊肉洗干净后切成小块放进盆中，加进配料将其搅拌均匀，腌制两个小时就可以进味。
炸羊肉串腌制方法？
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、然后把羊肉串放进大1些的盆里，放进鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放进适量的5 香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置1边腌制30--50分钟就可以。
用料
羊肉 400克
蒜 两瓣
蛋 1个
生抽 盐 十3香黑胡椒
生粉 面粉 1：1
家庭版不用签的油炸羊肉串的做法步骤
步骤 1
腌制方法：蒜沫 十3香少量 盐 蛋清 生抽两勺 拌匀
步骤 2
再加少量的黑胡椒 拌匀腌制5分钟
步骤 3
1：1加进面粉和生粉 盐 味精 孜然粉1勺 辣椒粉少量看各人口味可以不加
步骤 4
加水拌匀
步骤 5
肉上可以挂糊就可以了
步骤 6
油温不要太高免得1下锅就炸焦了
步骤 7
炸制金黄出
步骤 8
撒上孜然
正宗羊肉串的腌制方法是什么？
1、将600g羊肉洗净切小块，可能3厘米见方，不要太小了，太小1烤就没了。
2、往切好的羊肉快中加进1/4勺5 香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加进2勺孜然。
4、加进1/4勺迷迭香。
5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在1起。
6、取5g姜，将姜切成一片一片放进往。
7、放进少量的白糖，搅拌均匀之后再放进适量的食用油。
8、全部搅拌均匀之后腌可能半小时，可以稍微多腌1会，更进味。
9、将腌好的肉串成串。
10、将烤炉调至高温，预热。
11、放上肉串，再刷上1层油。4面都要刷上油。
12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上1点盐和孜然粉就可以食了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
烤羊肉的腌制方法怎么腌？
温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过1下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目标是碳烤时轻易把肉表面的料酒烤变味，要往掉表面的料酒，还有1个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
以上就是对碳烤羊肉串的腌制方法详尽介绍，在对它腌制上可以按照以上方法进行，不过要注重的是，在腌制羊肉串的时候，都是要适量的进行，不宜制造的太多，这样食不完的话，羊肉串是很轻易坏掉的，在这点上也是要进行注重的。
1.先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,5 香粉淹1个晚上就好了 !我个人认为加进梨汁味道更好
2.从超级市场买回新奇的羊肉，竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可依据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。
3.5公斤鲜肉计应加进香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
4.先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制1夜后 倒进大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤!
羊肉的营养和滋补效果非常的明显，但是也需要注重其实凡是烧烤1类的都不适合多食，食多了不利于健康，而羊肉虽然营养保健价值高，但是在夏天的时候不宜多食，因为很轻易出现内火情状。而且高血压，体质偏热的人也不适合食羊肉