罗勒海鲜炒意面最正宗的做法？海鲜意面怎么做？

罗勒海鲜炒意面最正宗的做法？

如下：

素材：牛油果半个、罗勒酱50克、意面150-200克、芝士碎 5g、洋葱 半个、胡萝卜20g、虾3个、元贝肉 1个

步骤 1

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烧水煮意面的同时加1撮盐，煮大约8分钟。捞出面放在凉水中。 烧水的同时，切好所有素材，用不粘锅炒，有香味时，倒下罗勒酱，还是翻炒。

步骤 2

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面过冷水后，放进锅中和所有素材翻炒，酱不够的话，还可以加1些，看个人口味，清淡的就少加1点。大约3分钟以后，放进盘中，撒上芝士碎，在盘边上切半个牛油果，在烤箱里烤2分钟，取出后撒上胡椒粉就可以食啦

海鲜意面怎么做？

海鲜意面的做法

1.虾往壳和虾线,小茴香切碎,蒜切粒

2.炒蒜末至发黄

3.下进切丁的西红柿和西葫芦,翻炒至汤汁红色

4.下进虾仁,炒至变色

5.进小茴香碎和切成丁的芝士,炒至芝士熔化

6.下进煮熟的意大利面,使均匀沾上酱汁

虾仁清理，鱿鱼，扇贝还有海参鲍鱼清理干净后焯水后用盐腌制，预备炒1下鱿鱼再放进放洋葱，青椒彩椒，红辣椒小米辣，生抽放进淀粉水，出锅后。

再煮意大利面放进橄榄油。

煮软后放进凉水投1次，再炒1次放进鱿鱼1起炒再放进黑胡椒和泰式酸辣酱和番茄酱，1起出锅

海鲜面绝密配方？

步骤

1、煮面

鲜面条放进沸水锅内，煮至刚刚断生，捞出后冲凉，略微控水，加进少量色拉油调拌均匀就可以。面条可以是南方的碱水面，也可以是北方的手切面，可以还是意大利面，米粉也是可以的。

2、处理海鲜

海鲜的品种非常多样，常用的是各种小型贝类（比如花蛤、文蛤、扇贝等）、虾、蟹（蟹腿）、鱿鱼圈和短腿8带（短蛸）等。如果是小型贝类，清洗泥沙就可以使用 ；虾需要提前煮熟 ；蟹需要蒸熟后1切2 ；鱿鱼圈和短腿8带提前焯水就可以。当然除了海鲜之外，还可以放进凌波鱼片、鸡肉、排骨、牛肉、羊肉之类的食材。

3、烹制

取锅（最好是用不粘锅）烧热，放进色拉油30克，烧至5 成热时，下进蒜片（也有用大蒜末的）5克爆香，接着放进自制的酱料30克—50克（依据酱料的不同和食客口味的差异来调整）炒出香味，下进食客抉择的海鲜原料，接着放1份煮好的面，倒进自制汤料200克（也可以依据食客的喜好，放进少量的青菜），盖上盖子，焖约3分钟就可以上菜。

4、自制酱料

4种自制酱料 1锅自制汤

1 、香辣焖面酱

做法 取阿香婆香辣酱、老干妈、美极红汤酱各1千克混合均匀，再加进甜面酱、蚝油、生抽各300克，鸡粉40克拌匀就可以。

2 、蒜香焖面酱

做法 取大蒜末500克用烧至5 成热的色拉油，小火浸炸至色泽金黄，关火，倒进生蒜末300克、芝麻油50克搅拌均匀，再加进蒸鱼豉油40克，蚝油25克，美极鲜味汁10克，盐、味精各35克搅匀就可以。

3 、剁椒焖面酱

做法 取剁椒500克加进高度白酒50克，白糖10克，味精、鸡粉各5克调匀，再加进鲜红辣椒丁100克、豆豉15克、姜末20克、蒜泥30克拌匀，最后淋上烧热的熟猪油50克和菜子油20克，搅拌均匀就可以。

4、蚝油焖面酱

做法 取蚝油、生抽各20克，加进鸡粉5克调匀就可以。

食材 鸡蛋面100g、花蛤10个、海虾5只、生菜1/2棵、葱和姜各1根、食用油适量、盐适量

【做法】　1、预备好鸡蛋面。

2、预备好花蛤，洗净。

3、预备好海虾，剥壳，往除虾肠，洗净。

4、生菜洗净。

5、葱和姜洗净、切碎。

6、煮开水，下面，同时加点食用油与盐。

7、煮至面断生即熄火。

8、取出煮好的面装进碗中。

9、取1小锅，煮开水，放姜（给海鲜往腥），水开时下花蛤。

10、再次煮开后，等花蛤开了即捞起花蛤往壳放进面中。

11、锅中下海虾，虾1变成红色即捞起放进面中。

12、锅中分几次下生菜，略煮1下，即捞起。　

13、将生菜放进面中。

14、将汤水加盐调味，倒进面中。15、加上葱花，开食。

1、蛤蜊洗净加进冷水和少量盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水1次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2、高丽菜洗净切丝备用；红萝卜往皮洗净切丝备用；葱洗净切段备用。

3、透抽撕往表层薄膜，洗净切小段备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）挠匀腌渍备用；鲜蚵洗净备用。

4、备1锅滚沸的水，将作法3的透抽段、鲷鱼片以及鲜蚵汆烫后捞起，备用。

5、将高汤煮至滚沸，放进面条煮约2分钟，再加进作法4的透抽、鲷鱼片、鲜蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高丽菜丝以及红萝卜丝，再进盐调味，煮至蛤蜊张开再加进葱段，倒进面碗内。

6、最后于作法5面碗内加进蛤蜊水就可以。

海鲜捞面的家常做法？

食材用料：面 1包，火锅肉片(牛肉) 适量，葱 少量，蛋 1颗，太白粉 少量，冷开水少量

做法步骤：

1:将素材备齐，葱切段备用。

2:我把味味面先拨块备用。

3:起个油锅，把葱爆炒1下。

4:加进牛肉片爆炒

5:待牛肉略熟后，加进水煨1下 (有种高汤的概念)，此时也可以用高汤取代水唷！高汤滚后，加进打散的蛋液。

6:加进味味面的调味包，并用太白粉水勾个芡

7:加进味味面泡面块稍为拌1下就可起锅

以下是1些参考的做法：

海鲜意大利面：用新奇的虾、鱿鱼、蛤蜊等海鲜，加上意大利面和青酱或者白酱，煮出1碗香浓的海鲜面12。

日式海鲜乌冬面：用日式高汤、日本豆腐、海带、虾仁、墨鱼丸等素材，煮出1碗清淡爽口的海鲜乌冬面13。

茄汁海鲜宽面：用番茄、洋葱、胡萝卜等炖出1锅浓郁的茄汁，加上虾仁、花枝等海鲜和宽面条，热乎乎的1碗茄汁海鲜宽面就做好了2。

海鲜丸子乌冬面：用虾仁、墨鱼丸等制成丸子，加上高汤、乌冬面和青菜，煮出1碗营养丰盛的海鲜丸子乌冬面1。

莆田海鲜卤面：用莆田特产的沙虫、花蛤、沙蛎等海鲜，加上卤水、老抽、白糖等调味料，卤制出1锅香气4溢的海鲜卤水，再浇在煮好的面条上，就是1碗地道的莆田海鲜卤面1。