可以食用的黄花菜种类？鲜黄花菜必须去掉心才能吃吗？

可以食用的黄花菜种类？

黄花菜是1种常见的食用野菜，在中国南方和东南亚地区非常时髦 。常见的黄花菜种类包括黄花菜、白花菜、紫花菜等。其中，黄花菜又喊金针菜，色泽黄亮，口感清脆爽口，营养丰盛，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养素。白花菜又喊银针菜，口感细腻爽口，含有大量的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养素。紫花菜又称紫针菜，是常见的野菜之1，色泽鲜艳，富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感

黄花菜是1种药用价值很高的植物，可以凉拌、煮食等。黄花菜的品种有很多，常见的有4月花、5 月花、荆州花、茶子花、茄子花、猛子花、长嘴子花、白花、冬茅花和中秋花等 。其中，山西大同花、陕西沙苑金针菜和4川线黄花等都是可以食用的品种。

鲜黄花菜必须往掉心才能食吗？

不往芯可以食的，新奇的黄花菜中含有1种喊做秋水仙碱的有毒物质，秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以要食新奇的黄花菜可以先用沸水焯1下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用。

新奇黄花菜不往芯能食吗？

答： 新奇黄花菜不往芯不能食的，因为芯含有毒物质。

黄花菜是阿福花科萱草属被子植物，植株1般较高大，根的中下部常有纺锤状膨大；叶绿色；花葶基部呈3棱形，上部呈圆柱形；苞片为披针形；花梗较短，花被淡黄色，花蕾顶端有时黑紫色。