清炖炒鸡做法？五香清炖鸡的正宗做法？

清炖炒鸡做法？

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将鸡清理干净，斩小块洗净。

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烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西往掉，沥干水。

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沥干水后捞出备用。

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鸡块用葱姜，1勺料酒腌1下，往腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒进水，没过鸡块，放1个大料瓣(1个就够了，多了怕香料的味道夺往鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，1定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出往，鸡的味道才会更好。

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撇往浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

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转小火，炖至肉熟烂，撒进香菜段就可以食用。

主料

清远鸡半只

辅料

油 适量

盐 适量

姜片 适量

花雕酒 适量

香葱 适量

做法:

1.鸡斩块下适量盐腌进味。

2.鸡油煎香下姜片。

3.下鸡块炒干水分。

4.加进适量的酱油炒香。

5.炒均匀。

6.加1小碗的花雕洒炒均匀。

7.加几滴老抽上色。

8.炒均匀，大火还是炒炒至收干水分，下香葱。

9.炒熟后关火，出锅就可以。

1.鸡切块，凉水下锅焯水，水开1分钟捞出，用温水清洗干净备用。

2.热锅烧油，加8角、花椒、干辣椒、姜片、大葱花，炒香，加进甜面酱，翻炒均匀后加进鸡块，翻炒1分钟后加进清水，水过鸡块。

3.把鸡块倒进高压锅中煮8分钟，主要让鸡块足够 吸取甜面酱味道。

4.出锅后把鸡和汤再次倒进炒锅中，加进青大辣椒、香油、香菜段，加热，倒进汤碗中。

5 香清炖鸡的正宗做法？

食材预备

肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克

制造步骤

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁往爪尖，屈于内侧，放进炖钵内，背上放香菇，加进精盐、味精、清水500克与少量绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移进汤碗上席。

清炖大公鸡的正确方法和时间？

20--30分钟就可以

原料

雄公鸡 (1只)

食用油 适量

盐 适量

黄花 30-50g

大木耳 30-50g

老姜 1块

步骤1/5公鸡宰杀洗净，切块备用。黄花、木耳提前温热水泡发备用。

步骤2/用炒锅放进适量食用油，待油温适宜后下鸡肉块爆炒出油。

步骤3/等鸡肉出油且肉皮变黄时，捞起备用，油另外保存。

步骤4/烧1大锅热水，依据鸡肉与食用人数而定。把鸡肉温水倒进锅里，放进适量拍过的老姜。大火炖开20分钟。转中火炖40分钟--1小时左右至肉能被筷子穿过。

普通锅、砂锅的水可以稍多1点，高压锅水适量就好。

步骤5/倒进提前发好的黄花和木耳，大火再炖20--30分钟就可以完成。

主料：大公鸡1只

辅料：油10g，盐5g，葱姜蒜20g

步骤：

1.把小公鸡切成小块

2.预备好葱姜蒜

3.锅内放油倒进鸡块

4.水炒干后加进葱姜蒜花椒

5.放水煮

6.加盐，就可以出锅

锅中炒鸡肉

锅中加进适量的油，油热后放进葱姜炒，炒香后放进鸡肉，翻炒均匀后加进热水。

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炖15分钟

盖上盖子炖15分钟，时间到后挑出葱姜，然后把鸡汤倒进砂锅中。

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炖1个小时

锅中加进适量白莲子，适量小茴香、适量的红枣，盖上盖子中小火炖1个小时。

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加进调料

时间到后往锅中加进适量的盐，用勺子搅拌均匀后就制造完成了。

用料

大公鸡 1只

花椒 3十粒

香叶 6片

桂皮 两块

干辣椒 两个

葱 1根

姜 5 片

蒜 8瓣

炖大公鸡的做法步骤

步骤 1

大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；

步骤 2

锅中加油至7成热，下葱段、姜片（爱食甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿1同炒香；

步骤 3

加进生命的源泉，水量没过鸡肉就可以，同时放进干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；

步骤 4

待锅中汤汁煮剩至1半时，放盐、糖、1品鲜酱油（先放盐肌肉轻易柴，后放盐进味），盖盖还是焖煮；

步骤 5

用筷子1戳就破即是软烂进味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。

阿米炖鸡汤的家常做法？

备好枣和枸杞。

2、汤煲中加水，先放进红枣、枸杞。

3、鸡切成小块。

4、放进开水中焯1下。

5、红枣、枸杞煮开后，放进鸡块、葱段、姜片，煲2小时。

6、出锅前放进盐就可以。

原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。

做法步骤：

1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗1遍，沥干水后备用。

2、山笋野菌洗干净后切成一片一片，把红枣、黄花泡到温水里1段时间，把生姜切成片。

3、锅中倒进少量色拉油，放进姜片进行翻炒，炒香之后放进鸡块，炒到鸡肉断生，倒进少量料酒。

4、将炒过的鸡肉倒进煲汤地锅中，加进足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。

5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加进食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。

湖南祁东炖土鸡做法？

湖南祁东炖土鸡的做法

首先原素材就是要预备好土鸡，因为土鸡的营养价值会比养殖的鸡养价值要高，并且肉质要美味，然后将处理好的鸡给他焯水，往掉腥味，然后再放进高压锅中，加进土豆和红枣，然后炖个1小时之后再给他调进味，之后再给他炖半个小时就可以出锅了