什么鱼做圆子好吃？做鱼丸用什么鱼做好吃呢？

什么鱼做圆子好食？

鲤鱼做圆子好食，鲤鱼，别名鲤拐子、鲤子、毛子，鲤科鲤属杂食性动物，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有1根粗壮带锯齿的硬棘。鳞大，上腭两侧各有2须。它多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。

自制鱼丸这3种鱼最适宜

1.草鱼

这种鱼是市面上最常见的鱼了，很好卖到，而且价格也很便宜肉质细嫩，用来做鱼丸是再好不过了。此外草鱼还具有热胃的功效。天气慢慢转凉，用它来煮鱼丸汤，热胃又营养。做鱼丸时，先将鱼给剁成泥，之后往鱼泥里加进盐，可以使鱼丸更加进味。

2.多齿蛇鲻

潮汕人民称其为“那哥鱼”。这种鱼外形呈长柱行，头尾细长，刺少而肉质鲜美。多食可以养脾补气。做鱼丸时可以在里面加进蛋清，剁成鱼泥更加粘稠，鱼丸也更轻易成型。

3.马鲛鱼

这种鱼看起来胖乎乎的，听它的名字就知道，这类鱼肉质肥美，胶原蛋白高，是1种优质海鱼，含有丰盛的微量元素，女生多食可以美容抗衰朽。特殊是贫血的人可以多食，营养很好，对治疗贫血有扶助。在用它做鱼丸时，因为食水量大所以不必加蛋清，直接顺时针方向搅拌，肉质便会粘稠，做出来的鱼丸更Q弹。

自制鱼丸最好买什么鱼，这3种鱼刺少而肉质鲜美都很适合做鱼丸，另外，还有小黄鱼、鳗鱼等，都很适合做鱼丸。

做鱼丸用什么鱼做好食呢？

方法/步骤1选鱼有讲究做鱼丸的鱼，1定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸食的就是1个鲜，所以用鱼最好是新奇的活鱼。

选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。2用料有讲究单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单1，不够香。意见 在拌鱼肉泥的时候，加进1些剁碎的猪肥肉，鱼肉和猪肉的比例为3:1，混合在1起搅拌，这样做出来的鱼丸又香又鲜。3鱼丸嫩的秘密很多做过鱼丸的人都说，自己做的鱼丸，口感不够嫩，原因是你没有放水。

鱼肉其实是很食水的，在搅打鱼泥的时候，多次少量的加进1些清水，吸饱水分的鱼肉，做出来的鱼丸自然嫩而不柴。4鱼丸Q弹的诀窍做鱼丸放鸡蛋和淀粉是必须的。淀粉可以使鱼肉快速成型而且有嚼劲，鸡蛋的蛋清使鱼丸松软弹牙。500克的鱼肉用2个蛋清就可以了，淀粉是鱼肉的1般用量就正好。

5调味料不宜多鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，1定要少而精，否则鱼丸味道就混了。胡椒粉和姜粉是必须的，料酒和鸡精适量。

盐的用量很重要，放多了太咸就不鲜了，放少了没味道又会腥，放盐的时候要边尝边放。

鱼丸的做法用什么鱼好怎么往鱼刺，鱼丸怎么做好食又？

将鱼肉放进料理机中打成肉泥，鱼刺也1块打坏，不用单独往除。

预备：草鱼、葱姜末、白胡椒粉、香菜、盐、白糖、淀粉适量

制造方法：

1、草鱼往掉鱼鳞和内脏，清洗干净。

2、鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来，往皮切块。

3、将鱼肉放进料理机中，打成肉泥。

4、打好的肉泥放进盆中，加进姜末，香菜末，盐、白糖、白胡椒粉，少量淀粉搅拌均匀上劲。

5、锅中放水烧开，取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，成1个坚固的鱼丸放进锅中。

6、煮至成熟漂起，打往汤面浮沫。

7、关火后将鱼丸装进容器中，放上装饰的香菜，直接食用就可以。

注：鱼汤可依据个人口味加盐或是味精。

什么鱼做鱼丸好食？

用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以。制造鱼丸要先将鱼肉1层层刮成茸，然后把它和剁成茸的5 花肉以及鸡蛋清混合，再加进清水、食盐、胡椒粉等物搅打上劲，最后把它捏成丸子就可以煮熟食用。

1般家庭用草鱼或者鲈鱼就可以。当然也可以用鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等，也不用想太复杂，不同地区鱼的种类会有所区别，就地摘取就可以。

用草鱼和鲈鱼做出的鱼丸味道鲜美，加进墨鱼仔起胶后会变得比较有粘性，加进蛋清会弹牙很多。