猪蹄的家常做法炖猪蹄汤？猪蹄炖汤的配菜有哪些？

猪蹄的家常做法炖猪蹄汤？

主料

白萝卜 1根 腊猪腿 500g 辅料 油 适量 盐 适量 小葱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 姜 适量

步骤

1.把萝卜往皮洗净，切块；腊猪腿洗净；姜拍碎

2.热锅中放1点点油后倒进骨头翻炒

3.炒出油后放进干辣椒和花椒炒香

4.把炒好的肉倒进珐琅锅中

5.加满锅水并放进拍碎的姜

6.盖上锅盖大火煮开10分钟

7.加适量的盐后还是小火煲40分钟

8.汤煮白后倒进切好的萝卜块

9.大火煮开10分钟后转小火煮20分钟就可以关火了

板栗250克，猪蹄1个，清水。姜，葱白，料酒，8角1颗。桂皮1点，冰糖1点点，盐，陈醋，生抽。

做法

1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块，然后回家将猪蹄清洗干净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和1颗8角，1点桂皮和1点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。

4.然后用大火将它烧开，10分钟后再转为小火，将往皮的板栗放进往，炖半个小时，加点生抽，焖1会儿就可以了。

预备食材：猪蹄1个（买的时候让老板帮忙斩成小块）、8角3个、桂皮少量、当回少量、姜3片、蒜瓣3个拍扁

预备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面适量、椒盐适量

制造方法：

1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净往除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮可能1分钟，撇往浮沫捞出备用；

2炖煮猪蹄，锅中加进足量水（以没过猪蹄为宜），加进1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、8角桂皮当回和冰糖，大火煮开后下进焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后再转大火收汁；

3烤猪蹄，烤盘展上锡纸，刷1层食用油，放上炖煮好的猪蹄（猪蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒盐粉。将烤箱上下火190度预热5分钟，接着将食材放进烤箱中层，上下火190度烤20分钟就完成啦

食材：猪脚200克，花生50克，糖1小匙，米酒、酱油各2大匙

步骤：

1、猪脚刮洗干净，切块，略冲泡往血水，花生洗净 。

2、所有素材放进锅中，加进调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂就可以。

小技能：

1、花生应抉择带皮且颗粒充足 的来熬煮，熬煮至完全熟软效果更佳。

原料

猪蹄、薏米、百合、莲子、枸杞、细盐、白醋、白糖。

制造步骤

1.备好猪蹄，意米，百合莲子。

2.汤锅加水加细盐加姜片煮至温热，再将猪蹄下锅焯制往味干净。

3.将焯制好的猪蹄夹出，加进适量白醋。

4.加进适量白糖。

5.微腌制半小时。

6.同时将薏米莲子百合加清水微泡制半小时。

7.将腌制好的猪蹄及薏米莲子百合下炖锅，加进适量清水。

8.高档炖制2个半小时，加进适量枸杞。

9.再转低档炖制2十分钟左右。

10.最后断电，加进适量细盐就可以。

猪蹄炖汤的配菜有哪些？

猪蹄炖汤的配菜有很多种，比如花生、大豆、黑豆、白萝卜、藕块、海带、香菇等 。这些配菜都可以弥补我们的蛋白质和营养，让猪蹄炖汤更加美味。如果您想要更美看1点，还可以加进少量的枸杞作为点缀。

猪蹄子汤怎么做？

做法

步骤1

将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇往浮沫，放进葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头

步骤2

将浸泡好的海米放进汤锅内，把白菜切成小块，也放进锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀就好了

用料：猪蹄2个、青萝卜1个

调料：食盐1茶匙、葱半根、姜1块、8角1颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙

萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜往皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块

2.锅中放水，放进花椒、8角、葱、姜和料酒，把猪蹄放进焯水

3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放进猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和8角1个。大火煮开后，转小火煲两个小时

5.放进萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加进盐，关火后加进胡椒粉调味就可以

素材

小猪蹄1个，鸡爪2个，瘦肉1两，甜玉米1根，红枣4粒，山药半根，薏米半把，姜，盐，料酒，白醋

做法

1、预备工作很重要：猪蹄的往腥很重要，否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块，1只蹄子剁6块比较适宜，清洗干净，泡在凉水里4个小时，往除1部分血水，直到猪蹄发白了就行了。奢华点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净，切掉脚趾甲，和猪蹄1起凉水进锅焯水，水开后1分钟，捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗，把浮沫都洗干净。

2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以，快些。锅里加进凉水，锅身4分之3的水量，没过食材2倍的深度，放进姜片，猪蹄，鸡爪，瘦肉块，切段的甜玉米，洗净的薏米，料酒，白醋，煲70分钟后，再放进山药，再煲5分钟，最后放进红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。

3、出锅前，撒上盐花，依据自己的口味调出咸淡就可以。

4、此汤1定要趁热饮，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经足够 的溶于汤中，同时油也会相对多了1些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就1起饮了吧。

将猪蹄清洗干净，切成小块放进锅中，添加生姜等调味料熬煮就可以。猪蹄在烹饪之前需要往除表面的杂毛，这样食起来会更加卫生。熬猪蹄之前需要将猪蹄放进沸水中焯烫1会，这样可以往除猪蹄的血水，从而减少猪蹄的肉腥味。猪蹄可以单独熬煮，也可以添加黄豆等食材1起熬煮。