清蒸鲈鱼的做法技巧？如何蒸海鲈鱼？
清蒸鲈鱼的做法技能？
用料
鲈鱼约1000克
红椒1个
葱20克
姜10克
盐5克
胡椒粉5克
蒸鱼豉油30克
做法
1/10红椒洗净，往筋膜切椒丝
2/10大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切成一片一片
3/10鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划1刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌1下
4/10蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放进净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动就可以出锅
6/10鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7/10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上
9/10最后浇30克蒸鱼豉油
10/10完成
如何蒸海鲈鱼？
想要蒸海鲈鱼，首先要选取新奇的海鲈鱼，把海龙鱼往内脏往腮洗净，放进盐腌制15分钟，加料酒再腌制5 分钟，然后装进鱼盆，房50克葱姜蒜撒进蒸鱼籽油然后狂症15分钟，等到鱼肉翻起，鱼眼发白浇响油。这样，你在海螺鱼就蒸好了，味道非常的鲜美好食，食了还想食
鲈鱼洗净在鱼背上划几刀，把鱼肚子切开，切葱姜放在盘子里，放进鲈鱼，放葱、姜、料酒，放开水锅中蒸89分钟，关火焖45 分钟，挑出葱姜，放上葱丝、红椒丝、生抽，浇上热油就可以。
鱼肉营养价值丰盛，含有丰盛的优质蛋白和大量的维生素A、维生素D、维生素B1等营养元素，其脂肪含量较低，经常食鱼肉不仅能为人体提供所需的营养素还具有补钙、保护视力、保护心脑血管、预防糖尿病和高血压等功效，所以鱼成为日常餐桌上非常受欢迎的1道美食，老少皆宜，无特殊禁忌的人群都可以经常食。
1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟
2.盘中放姜片和葱垫盘底
3.把腌好的鱼放进盘中，再放1些姜片和葱
4.蒸锅内加水，等水开后放鱼
5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅
6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉
7.放切好的葱丝，锅中热油，淋进鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加1些蒸鱼豉油
食材清单
海鲈鱼 1条
、 姜 3片 、 香葱 1根 、 枸杞（装饰用） 适量 、 花生油 15克 、 松茸酱油 2勺
烹饪步骤
步骤1
预备好所需食材
步骤2
鱼身切段，但是不要切断
步骤3
切好的鱼装盘，放上姜片，装饰枸杞
步骤4
锅中放开水放进鲈鱼蒸12分钟
步骤5
葱叶切丝放冷水中泡1下
步骤6
蒸好的鱼放葱丝，到松茸酱油或者蒸鱼豉油，淋进热油就可以
4步就可以做出1条好食又健康的清蒸海鲈鱼。同理也可以蒸其他的鱼类哦！
用料
鲈鱼 1条
姜 6片
小葱 2根
油 30克
蒸鱼豉油 1勺
大葱丝 1根量
简单又好食的清蒸海鲈

海鲈鱼连袋1起放进冷水解冻，摸到鱼身都软了就可以了。因为我们身处内陆城市，买鲜活的海鲜不是那么方便，我买的是这种冷冻的海鲈鱼，味道也很好。

洗净后用厨房纸巾轻轻擦干水分，在鱼身下面放两根小葱，鱼身上放6片姜片，淋进10克油，放在已经烧开的蒸锅里蒸9分钟至熟。油需要选用淡味的油，比如葵花籽油，花生油，调和油等，1定不能用菜籽油，味道太重。我这条鱼重400克，而且是刨开的，假如没有刨开的鱼意见 蒸12分钟。推断鱼是否熟了可以用1根筷子插进鱼身上肉最厚的地方，不卡筷子，能轻松地拔出来就是熟了。

拿掉葱和姜，倒掉蒸鱼产生的汤汁，1定要倒掉，这个汤汁非常腥。放上大葱丝。

烧热20克油，趁热淋在鱼上，再把油倒掉，这1步淋油是为了进1步地逼出鱼的腥味。最后沿盘边倒进1勺蒸鱼豉油，为了美看不要淋在鱼身上，这道好食又简单的清蒸海鲈鱼就做好了。 这1条被我1个人干掉了。
鲈鱼蒸鱼的做法？
鲈鱼蒸鱼做法如下
器皿里放进对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更进味。
放进腌好的鱼。
鱼放进蒸锅，蒸20分钟。
蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。
先将鲈鱼清洗干净摆放在盘子上然后展上姜片和葱段，接着放在锅里蒸8分钟，蒸好后放1些姜丝和葱段在鱼上面，然后淋上热油和蒸鱼豉油就做好了。
把鲈鱼腌制
先将鲈鱼的里里外外清洗干净把血水洗掉，再把处理好的鱼摆在碗里，然后再在鱼的身上摆放几个姜片、葱段。
用大火蒸8分钟
接着预备1些姜丝和葱段，锅中水开后把鱼放上往蒸，盖上盖子大火蒸8分钟，然后再把姜片夹出来，并...
淋上蒸鱼豉油
然后把姜丝和葱段展在鱼身上，然后淋上1些热油，再在4周淋上1些蒸鱼豉油，就将清蒸鲈鱼做好了。
清蒸海鲈鱼怎么做？
工具/原料 海鲈鱼1条（约500克），盐、小香葱、香菜末、姜片、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。
方法/步骤 将海鲈鱼用自来水冲洗干净，在鱼身两面各切几刀以利腌制进味； 在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放1片姜，然后在鱼身上撒少量盐和少量料酒腌制20分钟；
将锅注水烧开，放进鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（假如拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身肉厚处扎1下，能很轻松地穿过就是熟了）； 蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；
将蒸好的鱼取出，拣往姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱碎和香菜段；
往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上就可以。 END 注重事项 按照上述步骤，慢慢来操作就可以，你也能做出人间美味的！