藕片凉拌做法？凉拌藕的方法？
藕片凉拌做法？
用料
莲藕 500g，花椒 2g，葱白 10g，蒜头 22g，酱油 3g，陈醋 1.5勺，盐 3g，砂糖 1/2勺
芝麻油 少量
做法:
1、莲藕洗干净，往皮，切成薄片。
2、蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。
3、预备1大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟。
4、烧1锅开水，放进莲藕。
5、煮至莲藕肉质变透，捞起，放进冰水里泡凉， 然后捞起沥干水。
6、中火热锅，锅里放进油，多1点，可能20g。
7、油热后放进花椒，爆至闻到花椒香。
8、加进酱油和陈醋。
9、加进盐。
10、加进砂糖。
11、加进蒜末和葱白末。
12、快速搅散，煮至冒泡（滚起）
13、把熬好的酱淋到莲藕片上。
14、搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷躲进味 期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷躲-搅拌-冷躲-搅拌-冷躲 3次后莲藕就完全进味了。
15、然后食之前倒进1些芝麻油，增添口味。
用料
莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量
做法步骤
1、莲藕往皮后切成一片一片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒进碗中搅拌均匀，调成酱汁
5、将调好的酱汁倒进焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
主料 莲藕适量
辅料 熟芝麻适量 蒜末适量
葱花适量 辣椒粉适量
1. 莲藕往皮洗净。
2. 放进锅中，水开后转小火煮3十分钟。
3. 捞岀放进凉白开中过凉。
4. 切成薄片。
5. 碗中放进蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉。
6. 淋进热油。
7. 放进生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、孜然粉、花椒粉和少量的香油搅拌均匀。
8. 把调好的酱汁淋在藕片上。
9. 拌匀就可以。
将莲藕切成一片一片，放到开水中淖1下，捞出来迅速过1下凉水。
水发黑木耳同样过热水淖1下，捞出来过1下凉水。
将蒜切成细沫，香菜切段备用。
用白醋、白糖、香油、红油、鸡精、盐等调成1个碗汁，加进蒜末和香菜，再1同倒进盛有藕片与彩木耳的盆中，用手足够 搅拌均匀，装盘就可以。
凉拌莲藕：
主料：莲藕1斤。
配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。
操作步骤：
1，莲藕洗净刮往表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。
2，怱姜蒜切末。香菜洗净切末。
3，锅中放水，水开后放进莲藕煮2分钟，捞起控水。
4，锅中放少量油，放进姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒进莲藕中，挠拌均匀，再淋上香油，撒上香菜就可以。
凉拌藕的方法？
步骤/方式1
200克莲藕往皮切成一片一片。
步骤/方式2
3瓣蒜切末。
步骤/方式3
5克小米椒切圈。
步骤/方式4
1根小葱切葱花。
步骤/方式5
首先起锅倒水，水开放进1片白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。
步骤/方式6
然后碗中放进蒜、1勺陈醋、1勺生抽、适量盐、3克白糖、适量辣椒油、少量香油、小米辣拌成料汁。
步骤/方式7
接着盆中倒进莲藕、料汁拌匀。
步骤/方式8
最后撒上葱花、白芝麻就可以。
河南凉拌藕片的做法？
做法
藕往皮冷水下锅煮15分钟左右，捞出过凉水切成一片一片。
2.料汁：蒜末，辣椒面，孜然粉，5 香粉，白芝麻 淋上热油激发香味加2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋 搅匀。
3.倒进料汁，挠拌均匀就可以。
凉拌莲藕的家常做法？
用料
莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量
做法步骤
1、莲藕往皮后切成一片一片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒进碗中搅拌均匀，调成酱汁
5、将调好的酱汁倒进焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
主料：莲藕1节
辅料：葱少量，香菜少量，红辣椒少量，
调料：食用油少量，盐少量，白醋少量，白糖少量
1. 莲藕洗净往皮，切薄片，大约3毫米。
2. 水开后，倒进莲菜，1分钟左右就可以，捞出过凉水，再捞出沥干水分。
3. 葱切丝，香菜切段, 红辣椒切段,食材放进盆中，
4. 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味就可以。
凉拌莲藕：
主料：莲藕1斤。
配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。
操作步骤：
1，莲藕洗净刮往表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。
2，怱姜蒜切末。香菜洗净切末。
3，锅中放水，水开后放进莲藕煮2分钟，捞起控水。
4，锅中放少量油，放进姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒进莲藕中，挠拌均匀，再淋上香油，撒上香菜就可以。
原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量
方法：
1、藕往皮切成一片一片，辣椒切段，蒜香菜切末
2、锅里加水烧开倒进少量油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用
3、藕片放1勺盐，1勺鸡精，拌匀，然后放蒜末
4、锅里油烧热，放辣椒花椒，煸出香味
5、浇在藕片上，再拌进少量白醋，香油，香菜，拌匀，装盘。
1、鲜藕往皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
共21张
正宗凉拌藕片
3、放进开水煮可能1分钟
4、捞出藕片放进冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀
做法：莲藕往皮切薄片，进开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒进姜丝，加白糖、白醋、盐少量拌匀就可以。