清炖心肺汤的做法？猪肺汤的做法猪肺汤怎么做？

清炖心肺汤的做法？

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心、肺各买了1个。

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洗——将喉管接到水龙头上，挠紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进往的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。

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洗的粉白粉白的。

用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，1定要1层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。

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放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。

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因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。

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撒上葱花，趁热饮。

猪肺汤的做法猪肺汤怎么做？

1/7清洗猪肺，把水龙头套在猪肺喉管上，水龙头放水，1边拍打倒出猪肺里面的血水，反复拍打，反复倒血水，直至猪肺变白

2/7在锅里烧半锅水，把猪肺焯1下

3/7焯好水以后，分割再切成一片一片，把切好的猪肺片，再焯1下水

4/7焯好水的猪肺再清洗1遍，倒进锅中，加进料酒、生姜片、葱打结

5/7再加进水大火烧开，转中小火慢慢炖，中途要撇往水上面的浮沫

6/7炖了6成熟时，加木耳再炖，然后加盐，炖熟后加味精、青祘末、香油，胡椒粉，最后盛盘用枸杞点缀

广东猪肺汤的做法

用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量

1、猪肺买回来后冲洗1下，然后切成适量大小；

2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；

3、把猪肺过冷水洗净，再次进锅煮1次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；

4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；

5、然后把胡萝卜往皮，切滚刀块，玉米切成段备用；

6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切1下方便出味；

7、然后把所有处理好的食材加进煲中，除了盐；

8、在电饭煲里放进适量清水（浸泡过面就可以）；

9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。

1、素材：猪心1个，猪肺适量、红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

2、把猪肺洗净后切成小方块；先将猪心剖开，洗干净切块。

3、茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。

4、布袋同猪心、猪肺1起放进砂锅，加水适量，用大火烧开，撇往表面的浮沫。

5、改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少量精盐、味精调味就好了

原料：猪肺1个，百合10克，萝卜250克

1、挑选上好的猪肺，洗干净，切块备用

2、猪肺先勺下水，往掉白色泡沫，再次洗干净捞出。

3、大火把猪肺先煮出汤，后放进萝卜，百合，文火煲3个小时。

4、待猪肺萝卜百合汤煮出白色汤底，放进少量盐，喜欢口味重点的可放进少量胡椒，关火，待汤稍凉可食用。

主要食材：猪肺

辅料：沙参、白菜干

做法

1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，氽水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒进猪肺，把水炒干，盛起待用；

2. 白菜干用清水泡开，洗净，注重抖净沙子，切段；

3. 瘦肉洗净切块，氽水捞起；

4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮往白瓤；

5. 煮沸清水，放进所有素材，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐就可以品味。