炒鸭肉的家常做法？鸭肉怎么做好吃又简单？
炒鸭肉的家常做法？
素材
鸭肉，盐，油，蚝油，酱油，姜片，蒜末，葱末，葱白，花椒，胡椒粉，5 香粉，淀粉，料酒
1、将鸭肉剁成块，放进盘子中，加进适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少量白糖，拌匀后腌制15分钟。
2、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下进腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变。
3、翻炒两3分钟左右，(如觉得太干可放进1勺高汤)，最后放进适量的酱油、葱末，炒匀后就可以出锅。
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1. 预备好所需食材，包括鸭肉、姜、蒜、辣椒酱等。
2. 将鸭肉切块，焯水后捞出备用。
3. 热锅加油，放进姜蒜爆香，然后加进鸭肉煸炒。
4. 加进适量的辣椒酱，翻炒均匀。
5. 加进1碗水，烧开后转小火焖煮1会儿。
6. 最后加进青红椒翻炒均匀，加盐调味就可以。
炒鸭肉的做法简单易学，味道美味，不妨尝试1下吧。
用料:土鸭 1只、泡椒泡姜 1小碗、蒜 十瓣、尖椒 4个、菜油 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 十粒、盐 适量
爆炒鸭子的做法步骤:
步骤 1 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用
步骤 2 菜油下锅大火烧，往除菜油生味，放进花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。
步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加进1勺豆瓣酱，煎出红油，加进泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。
步骤 4 锅中放进蒜瓣，加进适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。
步骤 5 至水快收干时加进青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加进适量盐）
鸭肉怎么做好食又简单？
将鸭肉先洗干净，剁成小块，皮厚的肥瘦分开放好。
预备好姜丝和小葱备用。
热锅不要油，先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。
鸭肉肥的煎干1点了，再放进瘦的鸭肉。
鸭肉翻炒几下变色之后，放进姜丝。
加进适量的清水，注重水不需要太多了，水多了1会变成汤了。
先加进料酒，能起到往腥的作用。
然后加进老抽，大火烧15分左右。
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汤汁变少时，放进小葱，加进适量的盐，关火装盘。很进味，好香！
啤酒鸭还比较符合好食有简单的要求呢。
家常的做法就是，
1、清理干净鸭子，焯水好之后剁成大小均匀的小块，用少量盐腌制备用；
2、预备往腥3件套，葱段、姜片、料酒，以及1些调料，还有少量的冰糖，啤酒等1些简单的调味品；
3、热锅倒进适量的油，油热下冰糖，炒出糖色下进鸭肉，翻炒上色，再下进预备好的调料，葱段、姜片、料酒、胡椒、花椒倒进啤酒，啤酒的量以没过鸭肉为宜。啤酒放进之后，再加进少量的生抽、老抽调味；
4、盖上锅盖开始小火焖煮可能1个小时就可以了，在焖煮的过程中，除了中途的翻炒防止粘底之外，无需投进更多的关注啦，就等1个小时之后开食就可以。
注重调味品的放进依个人的口味添加就可以，不用过于纠结，这道菜是比较家常版轻易上手的，而且炖煮的时间长，肉是比较进味的，做出来的鸭肉也很好食。
以上就是我推举的1种简便的鸭肉的做法啦，期看你喜欢
怎样烧鸭子简单又好食？
1、姜切成一片一片，干辣椒切段，大葱切段，青红椒切块，鸭子砍成块状备用。
2、热锅倒油，放进姜、辣椒、葱、鸭块、翻炒均匀，将鸭肉炒出水倒出。
3、鸭肉炒出油，加进冰糖、老抽、8角、啤酒，小火烧30分钟，加进青红椒大火翻炒，炒熟出锅就可以。
红烧鸭子的家常做法：
1、预备食材：
鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油；
2、步骤：
1.鸭子清洗干净，1块1块切好；
2.先将鸭子焯下水，往掉鸭子体内的血水，炒锅里倒进水，将鸭子放进往，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好
3.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用
4.大蒜头剥干净洗好备用
5.姜切成一片一片
6.干净的炒锅里倒进油，油热后将鸭子倒进往翻炒
7.倒进料酒还是炒
8.鸭子翻炒至出油
9.倒进酱油调色，加进适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮1小时左右
10.煮到鸭子78分熟的时候放盐调味，倒进大蒜头，葱段，还是煮
11.大蒜头松软，鸭子软烂时放少量糖，鸡精，撒上葱花就可以
首先预备食材鸭子1只。
配料，姜片，蒜头，葱段，小米椒。
香料：8角，香叶，桂皮，干辣椒。
调味料：盐，白糖，味精，生抽，蚝油，料酒。
第1步先把鸭子处理干净，然后剁成小块。
第2步锅热放油（锅可以稍微烧热1点，因为炒的时候有点粘锅），放进姜片跟蒜头爆香，然后放进剁好的鸭肉爆炒（冰冻的鸭肉的话就焯1下水，新奇的就直接炒），爆炒是为了往除鸭肉的水分和腥味，爆出鸭肉的香味。
第3步，鸭肉爆香以后加进料酒，盐，白糖，味精，生抽，蚝油调味。然后再小火翻炒1下。
第4步，加进能没过鸭肉的清水，加进8角，桂皮，香叶，干辣椒。水开后，盖锅盖，小火闷10分钟（如果鸭子老的话，就稍微焖久1点）。
第5步开大火收汁，把汤汁全部收掉。然后加进葱段跟小米辣翻炒均匀。
第6步，把焖好的鸭肉放到酒精炉或者电磁炉上，把火调到最小，能保持鸭肉的温度就可以了。
素材
鸭腿500克，泡姜，葱，油，盐，酱油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮
做法
1、鸭腿洗净后切成大块，进锅中煮开除往血沫，捞出来控水。
2、预备1块泡姜，切成大片，葱切成段。
3、锅里倒油，放进鸭块煸炒，炒至鸭块略变黄时倒进酱油，翻炒至鸭肉上色后，加进冰糖翻炒。
4、再倒进适量的料酒，加适量的花椒、大料、桂皮，再把泡姜片和葱倒进锅中，加进足量的水，开锅后转中小火焖3十分钟。
5、再加适量的盐调味，然后再炖十几分钟，汤收的差不多就可以关火。