汤圆怎么炸才不会破? 嚎？怎样炸汤圆能不破啊？

汤圆怎么炸才不会破? 嚎？

具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的把握要求很高.1;火要大.2油温度要高.首先把油烧到冒烟了.就直接倒进汤圆(汤圆不要过早拿出.以防熔化了粘在1起).注重不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟立刻用勺子把汤圆搅开.1个个分开了以后在搅往感觉外面结壳了就离火.等汤圆1个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变黄色了就可以了

怎样炸汤圆能不破啊？

扎孔、多油。炸汤圆想要不破不裂需要注重两个点，第1个点是在汤圆炸之前，先用细针在汤圆表面扎两到3个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；

第2个点是要下比较多的油，待油温9成热时转小火，将汤圆1个1个放进锅中，避免粘连，表皮炸至微黄就可以捞出。

1.可以在汤圆油炸之前，先用牙签扎几个小孔，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、可以将汤圆放进锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油5 成热的时候就可以放进汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好食。

怎么炸元宵不炸开？

1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2、锅内的油67成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装进盘中。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

怎么炸汤圆不破不变形而又不沾？

食材：汤圆（元宵）1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：

1、锅中加进凉水，把汤圆倒进锅中，水开时加进1勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按1下汤圆，汤圆表皮迅速软下往就阐明 已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投进凉水中，过凉水可以很好地往除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在1起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿1根牙签在汤圆表面多扎1些小孔，这1步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

4、开始制造汤圆外层的炸衣，碗中打进1个鸡蛋搅散备用，取1个较平的盘子多倒些面包糠。

5、拿1个汤圆先在鸡蛋液中滚1下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上1层面包糠后，再裹上1层鸡蛋液，相应地也再裹上1层面包糠。经过水煮，汤圆的外形不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美看。

6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下进汤圆油炸，放进锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另1面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了

有3种方法：第1个煮熟后炸1下，第2个，汤圆沾水后再炸，第3个，蒸熟后再炸~！以上的方法都可以使汤圆炸出来后金黄！~`个人倾向于汤圆熟后再炸~！~时间短，而且颜色较好~！`你可以竹子把汤圆串起来炸，以免沾在1起~！~

怎样炸汤圆能不破啊？

扎孔、多油。炸汤圆想要不破不裂需要注重两个点，第1个点是在汤圆炸之前，先用细针在汤圆表面扎两到3个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；

第2个点是要下比较多的油，待油温9成热时转小火，将汤圆1个1个放进锅中，避免粘连，表皮炸至微黄就可以捞出。

1.可以在汤圆往油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、可以将汤圆放进锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油5 成热的时候就可以放进汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好食。

1.

炸汤圆的时候油温不要过高，也不要过低，掌握在5成热左右就可以了，油温太高的话轻易将汤圆炸糊，油温低的话汤圆在锅中待的时间比较长，炸出来的汤圆会非常油腻。

2.

炸汤圆的时间不要太长，30秒左右就可以了，因为汤圆是煮熟的，炸的时间长了汤圆轻易开裂。

3.

煮好的汤圆捞出来1定要放在凉水中过凉，防止汤圆粘连在1起。

如果要是预备炸汤圆的时候，首先要把汤圆自然解冻，解冻以后，最好是用牙签，把汤圆，身上扎几个小孔，让汤圆里面通气，起锅烧油后，油温在6成以后，开始炸制，这样炸出的汤圆，不会炸的

首先要1些完好的汤圆，如果汤圆已经有开裂的话很轻易露馅，购买汤圆时，要仔细检查。取出冷冻汤圆，给大碗里加凉水，汤圆倒进水内泡半分钟。

然后给锅里加水，大火加热到锅内出现大量水泡的时候，这时放进少量食盐，将泡过的汤圆放进锅内。

放进往后要立刻推动，避免粘锅，还是大火煮，煮到汤圆都浮起来，不需要煮得太久，如果熟透的话就不好炸了。