蒸碗肉的家常做法？蒸碗肉家常做法？
蒸碗肉的家常做法？
农村蒸碗肉的做法
1.5 花肉洗净后切成5cm方块状
2.预备好炖肉的各种素材，酱油两种，老抽上色1，生抽提味
3.切好的肉块冷水进锅，大火将肉块焯1遍水
4.捞出焯过水的肉块备用
5.再次冷水进锅，放进葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开
6.水开后，将肉块放进锅中，加进干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒进适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更进味，用的时候取出1部分就可以，其他自然冷却放进冰箱冷躲或冷冻
7.取适量干豆角，用水泡发
8.取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片
9.泡好的干豆角切小段，放进大碗中，均匀撒1层盐
10.把切好的肉片覆盖在豆角上面
11.锅中加进适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右
12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖1下就可以出锅
蒸碗肉家常做法？
1.
锅中放进1000毫升的水，接着放进5 花肉500克，葱段15克，姜片15克，香叶15克，花椒30克，辣椒30克，食用盐15克，小火煮30分钟就可以。
2.
30分钟以后直接捞出。
3.
预备1个干净的碗，里面放进5 花肉500克，在5 花肉的表皮上涂抹蜂蜜5 毫升。
4.
锅中放进食用油15毫升，再把5 花肉500克放进其中，炸至金黄就可以捞出。
5.
如下图所示全部捞出在碗中。
6.
然后再把5 花肉500克切成薄片，薄片的厚度为3毫米。
7.
预备1个干净的碗，里面放进生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽5 毫升，食用盐15克，白糖15克，葱花15克，姜片15克，花椒15克，辣椒5 克，混合搅拌均匀。
8.
然后再把500克的5 花肉片放进其中，接着再放进到蒸笼里面。
9.
扣上锅盖，用小火蒸30分钟就可以。
10.
30分钟以后直接盛出，蒸碗肉就做好了。
聊城蒸碗肉的家常做法？
食材用料
5 花肉500克，梅干菜100克，料酒1勺，葱2根，青花椒8粒，生抽2勺，盐40克，老抽1勺，姜2片，冰糖10克
做法步骤：
步骤 1
预备好全部食材
步骤 2
梅干菜洗净，泡20分钟左右
步骤 3
锅烧热，不放油，5 花肉皮朝下，煎2分钟
步骤 4
煎到猪皮有焦黄色
步骤 5
再加进葱、姜、料酒，5 花肉冷水下锅，大火煮开后转中火煮半小时
步骤 6
煮好的5 花肉捞出，趁热抹上生抽，再在表面摸1层盐，煮肉的水留着1会儿用
步骤 7
取个小锅，锅底放1层油（能沒过猪皮就够了），烧热，猪皮朝下，炸两分钟
步骤 8
炸过的5 花肉放进之前煮肉的水里，浸泡10分钟
步骤 9
此时来炒梅干菜，梅干菜沥干水分，姜切丝
步骤 10
冷锅冷油，下姜丝和青花椒炒香
步骤 11
再加进1勺冰糖和梅干菜，炒到冰糖熔化就可以
步骤 12
捞出5 花肉，切成一片一片
步骤 13
用生抽、老抽拌匀
步骤 14
肉皮朝下，均匀地码在碗里
步骤 15
再把炒好的梅干菜加在表面
步骤 16
表面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸1个半小时左右出锅
步骤 17
出锅后倒扣在盘子里，取下蒸肉用的碗，就搞定啦
1 、食材
5 花肉、食用油、鸡蛋、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜、花椒、8角、糖等
2 、肉洗净切成1厘米宽4厘米长，葱洗净切碎，姜切成一片一片泡水片刻。
3 、切好的肉，盛进大碗，放进花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、加少量姜水，腌制20分钟。放进淀粉和鸡蛋，挠拌均匀。
4、起锅烧油，油温不要太高，炸至微黄后捞出。
5、煮高汤。另起1锅加少量油，油热了放进8角、花椒，炸出香味，再加进水、糖、葱、姜，生抽煮开。
6、炸好的肉放进煮好的汤汁里，装进碗里，放进蒸锅蒸25分钟，出锅撒葱花碎就可以。
这样做出的蒸碗肉，香而不腻，备受大家喜爱，赶紧做起来吧。
家庭版蒸碗肉做法？
原料
猪肉(腿)400克、食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、8角2粒、糖1茶匙
1、先将葱段、姜片泡水。
2、将肉切条。
3、切好的肉中放进花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
4、放进淀粉、鸡蛋。
5、挠匀。
6、炸肉条。
7、炸至微黄后捞出备用。
8、锅里放少量油，放进8角、花椒炸香。
9、加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
10、把煮好的汁倒进炸好的肉条里。
11、放进压力锅蒸25分钟。
12、蒸好的肉扣在另1容器中，撒葱末就可以。
1、选用带皮5 花肉。
2、将肉切成大块放进锅内，加进8角等大料，煮至熟透。
3、将大葱葱白、姜切成细丝，摆在碗底。
4、取1只碗加进酱油、料酒、蚝油调匀备用。
5、将煮熟透的肉切成小块，肉皮朝下摆进碗中。
6、将调好的料汁浇在肉上面。
7、蒸锅加水烧开，将碗放进，盖盖蒸1小时左右，时间越久越好食
8、蒸好的肉已经非常软烂。
9、蒸好后整个倒出就可以。
用料：5 花肉500克，草果1个、8角2个、肉桂1片、丁香5个、葱段、姜片、料酒、酱油适量。
具体步骤：
步骤1:锅中倒进食用油，待油热将5 花肉下锅炸至肉皮金黄色捞出备用。
步骤2:肉皮趁热抹上酱油，然后将肉切成方方1.5cm左右的小块。
步骤3:将肉皮朝下挨着碗底码放，上面放上花椒、8角、桂皮、葱姜丝上锅蒸30分钟。
步骤4: 蒸熟取出把碗反扣到盘子就可以。