鸡背炖土豆怎么做？土豆可以炖鸡吗？

鸡背炖土豆怎么做？

我是爱生活爱美食爱做饭的小于，鸡背炖土豆做法简单，营养又美味。

鸡背炖土豆是1道简单的家常菜，肉香结合土豆的软糯，汤汁浓稠，非常美味，老少皆宜。

鸡背炖土豆做法也简单，今天我就给大家分享个家常版鸡背炖土豆的做法。首先把鸡背剁成小块焯水备用，锅里倒进适量油，倒进配料：草果，8角，桂皮，香叶，葱姜蒜爆香，再倒进鸡块翻炒，倒进适量白糖，老抽上色，翻炒均匀，让每1块鸡肉都均匀上色进味。炒5分钟后加进清水没过鸡块，盖上盖子大火烧开小火慢炖，炖至汤汁粘稠倒进土豆块，撒上适量盐，翻炒均匀再次盖上盖子还是炖10分钟左右，10分钟后土豆熟了，汤汁也更加浓稠就可以出锅啦！出锅装盘撒上葱花点缀1下就可以开食，美味可口的鸡背炖土豆就做好了。

鸡架切成小块

土豆往皮挖成小块

锅中烧水，水开倒进鸡架，煮至变色，捞出。

冷水冲洗干净，控水备用。

预备好8角 葱花 姜片

锅中放油 依次放进姜片8角葱花炒出香味，放进鸡架土豆块还是翻炒，翻炒过程中倒进老抽和1品鲜酱油，翻炒均匀加进冷水，水稍微没过鸡架就可以。

待汤汁炖干关火，出锅(此时也可放1点葱花)

土豆可以炖鸡吗？

这是肯定可以的！

土豆可以炖鸡是1道非常地道的农家菜，常见于百姓的餐桌上。而且从荤素搭配的角度上讲，土豆炖鸡也不失为1道非常营养健康的菜肴！

说到这里，小编也来炫耀1下，咱也称得上是1个优异的美食家哦！

首先来讲1下我个人做土豆炖鸡的做法吧！

需要预备的素材有：

主料：土鸡半只、土豆4个(每个2两左右)、适量配料：生姜、8角、葱茎切段、盐、料酒、老抽少量(备注：小编炒菜炖汤从不用味精和鸡精)

做法步骤：

第1步：鸡肉切块，并放进锅里冷水煮沸后捞出血沫滤水备用

第2步：土豆洗净往皮，斜刀切块

第3部：如果家里有条件的，尽量用陶瓷锅炖，如果没有陶瓷锅，普通的铁锅或者高压锅都可以。小编就用陶瓷锅作为例子，将鸡块下锅浇进温水(因为陶瓷锅导热慢，意见 用热水)，漫过鸡肉1寸多再放进切好的生姜、葱茎段、8角等辅料，喜欢食辣的还可以放点辣椒段，然后放进土豆(如果发现水没有没过土豆），可以再加点水，点1点生抽，加进适量的盐后盖上锅盖，先大火焖20分钟，放进适量的料酒往腥，然后再改小火炖30分钟，基本就可以食了！如果是高压锅或者是普通的铁锅，时间方面需要把握1下，比陶瓷锅的时间稍微短1些。

另外经常食新疆菜的同胞应该知道，有1道菜喊做新疆大盘鸡，配料也几乎都是鸡肉和土豆！

这个是小编平时做土豆炖鸡的基本做法，荤菜几乎不放植物油，原汁原味！

为什么说土豆炖鸡是1道健康的菜肴呢？因为鸡肉有健脾和补气血的作用，而土豆有大量的蛋白质和碳水化合物，两者1起烹饪后食用能促进脂类的代谢，说白了就是好食不腻，油脂类也被很有效的中和了，应该讲怕增肥的同志食这个是最好不过的！

那么现在还会问土豆能和鸡1起炖吗？放心大胆的做这道菜吧！

文|吾天原创，图|网络，未经答应，请勿转载！

当然可以哈！个人认为食不腻的菜肴之1啦。附赠1个趣事：某年冷假我在郑州1家东北人饭馆做兼职（靠近郑州火车站的位置）,有天晚上快打烊的时候来了两个外国小伙子,那会来店食饭的外国人比较少,其他同事都下班了,我当时值班,略懂英语口语,就招待了两位,问他们要食什么,对方答复“ potato and chicken”,我向他们推举了大盘鸡, 老铁们,就是超大号的新疆大盘鸡, 结果端上来之后两个外国小伙子惊呆了！（不知道被那么大的盘子惊呆到还是？） ,多年之后想起来还是会想笑(#^.^#)

土鸡炖土豆怎么做？

　　土豆炖鸡的原料：鸡肉、土豆 　　土豆炖鸡的配料：姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、8角、桂皮、酱油、料酒、味精 　　土豆炖鸡的做法： 　　1、仔公鸡1只（约3斤）;土豆1斤半；青菜椒两个；甜椒两个；干辣椒约1两（可依个人喜好增减）;花椒两大匙；鲜朝天椒半两；老姜1块；蒜两个；豆瓣酱两大匙；白糖两大匙；葱半两；香菜3、4棵；8角两玫；桂皮两小块；酱油3大匙；料酒3大匙；盐、味精适量。

鸡肉炖土豆的家常做法？

将鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；

2.将土豆往皮，切成滚刀块；

3.将锅置于旺火上，放进猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将鸡肉块放进煸炒上色，加1000mL清水，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；

4.烧开后改小火炖半小时左右就可以出锅