椒盐排骨的家常菜做法？椒盐排骨的做法？

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椒盐排骨的家常菜做法？

你好，下面是椒盐排骨的家常菜做法：
1. 预备排骨500克、料酒15毫升、盐适量，将排骨洗净沥干水分，加进料酒、盐腌制10分钟左右。
2. 预备葱姜末、细辣椒末、5 香粉、花椒粉、香菜末，用碗将以上调料拌匀备用。
3. 热油锅，放进排骨煎至两面金黄。
4. 在原锅内加进适量的椒盐调料炒香。
5. 煎好的排骨放进炒好的椒盐调料中，翻炒均匀就可以。
6. 最后放进香菜末翻炒均匀就可以。

排骨、青椒、红椒、洋葱、面粉、淀粉、生蛋黄、花雕酒、盐、油、椒盐、生姜、大葱、大蒜。

1、预备好原素材。

2、排骨斩块后用清水泡1泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

3、排骨里加进少量盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制1会。时间答应的话，可以腌制上1两个小时，时间不答应腌1会也行。

4、葱姜蒜切成末。

5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

6、腌制好的排骨里加进1个生蛋黄，加进适量面粉和淀粉，足够拌匀。

7、油温5 6成热的时候下进排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸1下后出锅。测试5 6成的油温可以放1根筷子进往，冒细小的泡泡就差不多。

8、锅里加进适量油，爆香葱姜蒜末，然后加进青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

9、加进排骨，加进适量椒盐，翻炒均匀就可以。

椒盐排骨的做法？

做法如下:

食材:

排骨: 400g；油: 适量；盐: 适量；姜片: 适量；香葱: 适量；料酒: 适量；味精: 适量；椒盐粉: 适量；

步骤

食材：排骨（已清洗）、姜片、香葱。

1，将姜片搁进已清洗好的排骨中，加适量的料酒。加适量的盐。加适量的味精。调味拌匀腌制3——4小时。

2，烧锅倒油烧热，下进腌制好的排骨用中小火炸制金黄色捞出。

接着，锅内的油倒出，下进炸好的排骨。

然后，加适量的椒盐粉。

搁进香葱炒匀，就好了。

素材：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

做法：

1、将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；

2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；

3、油在烧制过程中，将主料调制1个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放进滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；

5、加进切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上。

1/4

锅中炸排骨

锅中加进适量的油，油热后下进提前腌制好的排骨，小火慢慢把它炸至金黄，炸好后捞出。

2/4

复炸排骨

开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放进锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。

3/4

加进调料

炸好后捞出控油，另起锅加进适量的油，放进排骨把它炒热，放进适量的味椒盐翻炒均匀。

4/4

余温翻炒

注重这时候要关火来翻炒，用余温把味椒盐翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。

上海小阿姨椒盐排骨做法？

主料

排骨500克

辅料

料酒2克，盐2克，生抽2克，椒盐5克，玉米淀粉5克，玉米油适量

1. 排骨用开水过滤1遍，用玉米淀粉，料酒，生抽，盐，椒盐粉拌均匀腌制半小时。

2. 不粘锅倒进玉米油，放进排骨煎至偏黄。

3. 换1面煎至偏黄。

4. 加进适量水，大火焖至大火收汁，时间为15到20分钟。

素材

排骨300G，姜，料酒，蒜，万用炸粉，椒盐，油，麻油，葱，盐，鸡精各适量

做法

1.排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎，葱切小丝。

2.排骨加进少量盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌1个小时。

3.排骨均匀拍上万用炸粉下油锅，炸至金黄色捞起晾干油备用。

4.锅留下少量油下蒜粒炒至金黄色再下排骨以及适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油就可以装盘。

粤菜酒店椒盐排骨最正宗的做法？

主料：仔排、椒盐。

辅料：葱、姜、干辣椒、料酒、油、糖、盐。

做法：

1. 仔排洗净切小段,加进料酒,盐,姜片挠匀腌30分钟；

2. 锅进油烧至6成热,下进排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用；

3. 锅留底油,放进葱花,姜片,干辣椒爆香；

4. 放进炸好的排骨翻炒，放进少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒进椒盐就可以。

椒盐排骨是粤菜中非常受欢迎的1道菜品，以下是其做法：

所需素材：

1. 猪肋排骨500克

2. 玉米淀粉适量

3. 椒盐粉适量

4. 盐适量

5. 油适量

步骤：

1. 将排骨均匀地切成小块，大小可以依据个人喜好而定。

2. 将排骨放进1个大碗中，加进适量的盐和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 将椒盐粉撒在腌制好的排骨上，用手将椒盐粉均匀涂抹在排骨上。

4. 锅中倒进适量的油，中火加热至油温达到约180℃左右，放进处理好的排骨，炸至金黄色，捞出沥干油。