猪肘子怎么做才好吃？怎样做肘子好吃又简单？
猪肘子怎么做才好食？
炖猪肘的做法
1.将肘子放在开水里焯1下，往除血沫
2.肘子放在煮锅里，加进配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加进水，水要没过整个猪肘
3.大火煮开，20分钟后捞出
4.剔往骨头
5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了
6.肘子肉和骨头全放进锅中还是煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎1扎肉，要是烂了的话就很轻易扎进往,接下来就是食了
炖汤食很美味，我1般还喜欢放冬瓜在里面。 方法不复杂，只要把猪肘子处理干净以后，放在水里加生姜稍煮1下过下水，之后就放进电饭煲里加上适量的水煮开，然后放上盐，把电饭煲切到保温让猪肘炖烂，到食之前再把汤煮开就可以食了，很美味哦~~~
怎样做肘子好食又简单？
1、猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，8角适量。
2、肘子放在清水中泡往血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
3、肘子冷水下锅大火烧开，加进适量的料酒，再小火煮约5分钟，打往余外的血沫。
4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水
5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上1层蜂蜜，再刷上1层老抽。
6、炒锅中放油烧热，肘子4面煎至金黄色。油炸效果更好，1定要注重：油会飞溅。炸好后，再放进电压力锅中，倒进高汤，调进适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和8角。按下豆蹄筋键。
7、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。
8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加进适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
9、肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花就可以上桌开食，皮酥肉烂，好好食哟。
用料
红剁椒 5勺、大蒜 5瓣、姜 2片、盐 20克、白糖 10克、猪肘子肉 300克、青剁椒 2勺、土豆粉 1个、小葱 2根、料酒 3勺
做法
步骤 1
猪肘子洗干净冷水下锅 锅中放进拍碎的姜 倒进料酒 煮沸潮水
步骤 2
焯水的同时在高压锅内预备葱姜水 倒进高压锅水中（为了往腥）盖盖 高压锅上气后压25分钟到35分钟（喜欢食软烂的可以时间久1点）
步骤 3
压抑过程用我们来做剁椒酱，姜末、蒜末 、野山椒末切好备用
步骤 4
红剁椒预备
步骤 5
锅中放进猪油，倒进配料爆香
步骤 6
猪肘子好了以后剔骨，盘子下放进土豆粉 盖上剔骨的猪肘子肉， 展上剁椒酱放进蒸锅 水开蒸8分钟到10分钟
步骤 7
蒸好，淋上少量蒸鱼豆汁，撒上葱花热油爆香 就可以上菜啦
红烧猪肘子简单又好食！
预备食材如下：肘子1个，水3升，姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，8角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根
具体做法如下：姜蒜切成一片一片，肘子冷水进锅焯水，肘子进锅加料酒，花椒，8角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，中火炖两小时就可以！
肘子肉怎么做好食？
肘子肉这么做好食:
煮制肘子
煮制肘子
肘子凉水下干锅，加进葱、姜、料酒，煮开后，转中火还是煮15分钟。
调制料汁
在碗里加进两勺生抽、1勺老抽、盐、鸡粉，然后搅匀，制成料汁，然后捞出肘子，用清水洗干净。
放进砂锅
在砂锅中加进小半碗清水、1把冰糖，用小火把冰糖炒出糖色，加进足量热水，放进肘子、香叶、桂皮、草果、8角、姜片、葱段。
炖煮肘子
放进调好的料汁，用大火煮开，然后转中小火炖两个时，中间把肘子翻个面。
淋上汤汁
把汤汁淋在肘子上面几次，开盖子煮3-5分钟，取出后淋汤汁就可以。
1、往掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加进3汤匙料酒和姜片，放进猪肘子焯3分钟，取出过1下冷水再捞起。葱往掉头尾，洗净切段。
2、将猪肘子放进大碗里，倒进1汤匙白糖、3汤匙酱油、8角和半碗水，挤压猪肘子让其进味，腌制30分钟。
3、把腌好的猪肘子放进微波炉内高火加热5分钟后，放进2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。
4、将小棠菜放进大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放进微波炉高火加热3分钟。
5、将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放进微波炉里高火加热1分钟。把小棠菜摆在猪肘子的4面，淋上加热好的芡汁，就可以食用
【制造】
1. 肘子剔骨，肘子皮肉可以纵切开，这样虽然不是1个完全的桶形，却可以更加进味；
2. 调料预备好，不限于这些，可以随口味来调整，但也不要过多，防止调料过多而产生中药味；
3. 肘子肉进凉水锅，大火煮开，血沫不时涌出来，用油撇子将浮沫撇掉，这样可保持汤汁浓香；这个过程大约还是5分钟，直到把浮沫撇干净为止；
4. 在净汤中倒进【调料】、盐，酱油，少量老抽；
5. 大火再次煮开后转小火，盖上盖子，慢炖2小时左右，中途可查看几次，如果汤汁减少，可加热水；
6. 用筷子扎1下肉最厚的地方，能轻松扎透就可以关火了，肘子肉先不要捞出，浸泡在汤汁中2小时，以吸足汤味；
7. 将1个保鲜袋剪开，将肘子肉皮朝下放在保鲜袋中，表面的瘦肉较多，可用刀平切，使表面平整；
8. 将保鲜袋兜起来，使皮全部朝向外部，1点点收紧保鲜袋转起来，使其成为1个球形；
9. 直到全部的肉都包裹在肉皮中，拧紧收口处，朝下，放在碗中，放冰箱冷躲数小时，定型并使肘子肉质亲昵 ；
10. 这是定型好的肘子，圆乎乎的很不错，1点儿不比外卖的差；