王八吃法？甲鱼怎么做好吃4种做法？
王8食法？
以下是王8的食法：
1. 王8汤：将王8洗净往除内脏，加进姜、葱等调味料煮成汤。王8汤具有滋补身体的功效，特别适合冷冬时节饮用。
2. 王8炖鸡：将王8与鸡肉1起炖制，加进枸杞、红枣、山药等食材，1起炖煮6-8个小时，直到汤变浓稠。这道菜有补肾益气、滋补身体的功效。
3. 王8糊涂蛋：将王8肉切成小块，与鸡蛋1起煎熟，加进少量盐和胡椒粉调味。这道菜具有滋阴养胃、补肾益气的功效。
4. 王8炖猪蹄：将王8与猪蹄1起炖煮，加进姜、葱、料酒等调味料。这道菜有补肾益气、滋阴润燥的功效。
需要注重的是，王8的肉质比较硬，烹饪前需要用盐或醋搓擦，往除异味和涂层。在烹饪过程中还需要注重火候和调料的搭配，以足够 发扬王8的营养价值和口感。另外，由于王8属于保护动物，不意见 食用。
主料：甲鱼（750克）
调料：酱油（30克），小葱（10克） ，冰糖（30克）， 姜（5克）， 猪油（炼制）（40克）， 黄酒（25克）， 花生油（35克）， 盐（2克）。
做法:
1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后进90℃热水中浸泡；
2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；
3. 再开肚往内脏，斩往头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；
4. 将甲鱼块放进锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；
5. 炒锅烧热，用油滑锅，加进花生油，烧至8成热，放进葱结、姜片爆香，推进甲鱼块（肚朝下），烹进黄酒珈盖稍焖；
6. 再加进清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；
7. 待鱼块柔软无弹性时，加进红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；
8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，1面晃锅1面舀起卤汁浇在鱼块上；
9. 待卤汁稠粘深厚时，淋进熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋进熟猪油，晃锅就好了。
甲鱼怎么做好食4种做法？
主料：甲鱼1000克
辅料：羊肉(瘦)500克,草果5克
调料：姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
制造方法
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死；
2. 剁往头、爪，揭往鳖甲，除往内脏，洗净；
3. 羊肉洗净备用；
4. 将鳖肉切成1厘米见方的块；
5. 羊肉切成2厘米见方地块，共放进锅内；
6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；
7. 移小火上炖至肉熟；
8. 在汤中加进精盐、胡椒粉、味精就好了。
家常甲鱼做法？
素材
甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。
做法
1、将鸡腿剁块，甲鱼宰杀放血，下开水锅烫2分钟取出，洗往全身黑膜，往掉甲鱼盖，剁成同鸡腿大小的块，泡椒切段。
2、将甲鱼块、鸡块1同焯水过凉，蒜瓣用油炸至金黄色捞出。
3、锅内留少量油，下进葱姜、泡椒炒香，加甲鱼，鸡腿炒几分钟，加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘，甲鱼盖盖上面；锅内汁勾芡，淋香油，浇在甲鱼上就可以。
主料：甲鱼（750克）
调料：酱油（30克），小葱（10克） ，冰糖（30克）， 姜（5克）， 猪油（炼制）（40克）， 黄酒（25克）， 花生油（35克）， 盐（2克）。
做法:
1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后进90℃热水中浸泡；
2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；
3. 再开肚往内脏，斩往头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；
4. 将甲鱼块放进锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；
5. 炒锅烧热，用油滑锅，加进花生油，烧至8成热，放进葱结、姜片爆香，推进甲鱼块（肚朝下），烹进黄酒珈盖稍焖；
6. 再加进清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；
7. 待鱼块柔软无弹性时，加进红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；
8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，1面晃锅1面舀起卤汁浇在鱼块上；
9. 待卤汁稠粘深厚时，淋进熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋进熟猪油，晃锅就好了。
食材预备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
百合炖甲鱼的做法：
第1步：将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放进沙锅中，加进清汤、姜、绍酒炖制l小时
第2步：百合洗净，焯水，放进炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉就可以。
用料：甲鱼1只，葱1根，青椒3个，蒜15瓣，糖2克，生抽，老抽各1勺，啤酒1瓶，花椒15克
步骤：
1、甲鱼清理干净剁块，花椒 蒜片，青椒，葱段切好备用。
2、锅热放油，蒜片，花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加进生抽，老抽，啤酒盖过食材大火烧制。
3、大火收汁至浓稠，青椒下进翻炒30秒还是收汁加进葱段翻炒15秒就可以。
1.热锅冷油，放5 花肉片煸炒焦黄，放进姜片和拍蒜爆香，放进甲鱼肉中火煸炒至甲鱼微焦。
2.待甲鱼微焦放辣椒，耗油，老抽还是翻炒，然后加进适量水，没过甲鱼为好。
3.大火烧开调味，盐、味精、鸡精、东古1品鲜酱油，黑胡椒粉，小火焖制，大约十分钟。
4.十分钟后看甲鱼是否熟透，汤汁是否浓稠，甲鱼熟后不用勾芡，要收自然浓稠的汁。